cm20140322___2b54321da11b849e3e54c0c45c4
 
(美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)
 
 
 
如果你人也身在台北,卻沒吃過「戴記獨臭之家」的臭豆腐,就別說你是臭豆腐的忠實擁護者,如果你只吃過現在位在永吉路120巷3弄2號的總店,卻沒吃過位在台北市南京東路五段81號已關的創始店,那表示你年紀還小,錯過了這家店的黃金年代!
 
 
 
因為吃過創始店那家琳瑯滿目貼滿各式各樣臭豆腐創意料理相比,如今的永吉店規模都算已式微,美味當然依舊不變,甚至隨著老闆的廚藝與年紀增長,「戴記獨臭之家」的臭豆腐創意料理,更是千變萬化,從純吃口味到養生的臭豆腐都有。
 
 
 
不過那些曾經輝煌一時的臭豆腐創意料理,如今都化身成了隱藏版美食,除非你是真正的臭豆腐老饕或是跟店內老一輩的女主人相熟,也真正懂得點,不然是很難得有機會嚐到一桌由女主人變化出的臭豆腐盛宴。
 

cm20140322___2855105caef3b7cdf744aab9da1cm20140322___c1afe819e4916925af64206784acm20140322___977cc7f0f18142bcab4104d1b67cm20140322___66357a7a1976f1386d0cc4c8270cm20140322___a66138563d7a835319b5a4ebbc8cm20140322___881de7e9de5c7cf3a978951fedc
 
大多數朋友去店內,都只是點菜單上那些菜色,頂多是在葷素跟臭的等級稍為提及做些變化,就已經算是講究,當然即使只是點那些菜單上的主賣商品「招牌」「紅燒」「一口酥炸」「清蒸」「涼拌」「麻辣」「三杯」與「三姑六婆」臭豆腐,再加上最後來杯酸梅湯,就已算是人間美味,也絕對可從其中吃到「戴記獨臭之家」與其它大江南北的炸蒸臭豆腐店家的差別。
 
 
cm20140322___e2b452d76f30d480f7bb4f5419bcm20140322___e0a668f392ddaf3734f5747d33e
cm20140322___8e58727b05e85e54efbccfd76afcm20140322___371bb3410b8bed962ce5156fcb1
cm20140322___2d7b8bdd3186bd14868ed574518cm20140322___dd3337ac43b9f0977f33b06fb20cm20140322___1b800f4321a99f7b58005c79365 
 
位在永吉路120巷3弄2號的總店,其實也開了不少年,店內談不上專潢,店家的服務水平,除了親切的老闆娘外,一直也未見提升,我還碰過下午去吃,店員忙著打他的電動,比招呼客人還專注的服務態度。
 
 
 
但衝著「戴記獨臭之家」獨門的料理,小店還是生意鼎盛,來客絡繹不絕,昨晚去也是一樣的客滿,店家有著標準的華人傳統小吃特色,光靠絕妙精巧的手藝,完全談不上服務品質,就能在競爭激烈的市場中多年屹立不搖,即使店內的價格都比一般你吃過的臭豆腐料理來得高,但相較於店家多年在臭豆腐專賣的精研,真的是物美價廉。


cm20140322___db632e40beb9caef205fc7b21e6cm20140322___03f579acfeaf16305cf3f33aafc
cm20140322___aac36fd0e994a1ada0bcd850ebecm20140322___8e364981562769f2da1a81e9697
 
cm20140322___4d56e8ad13accd1f938c96f15f8
 
 
昨晚去的時候,顯然是有老饕帶著貴客臨門,一整桌的好料,包括一些沙鍋類的料理,當然都跟臭豆腐脫不了關係,老闆娘最後還親自端著一鍋熱騰騰的湯,就是傳聞中的私房菜,吃得兩代客人一桌盡歡滿室生香。
 
 
因為我只有一個人,於是就點了「招牌炸臭豆腐」(NT$65)/「紅燒臭豆腐(NT$60)/「清蒸臭豆腐(NT$60),一共NT$185,三樣店內最經典的菜色來分享,下次有機會再訪時,再點些其他風味做法的臭豆腐料理跟大家分享。
 
 
首先是「清蒸臭豆腐(NT$60),一碗溫潤敦厚的湯,一塊方方整整的臭豆腐居中,湯裡有菇類,一點薑絲,芫荽調味,清蒸臭豆腐入口清潤淡雅,吃起來完全不燥不熱,非常適合先嚐暖胃。 

cm20140322___98ae2ed828a0aadfbeadf9eb40ccm20140322___8bfbb55267422dd3cfbd519ed26
cm20140322___af5521d00b6e451d4ea72a865efcm20140322___e7653ad3aab10425a95b6c56276
cm20140322___7894047953ba6ef70a206030fe0cm20140322___2ec7f105e3c53a5d40c5a2d133d
cm20140322___869e9687a1841285bcc565d3b78
 
其次是「紅燒臭豆腐(NT$60),湯底一樣風味十足,但湯頭跟清蒸相比更為豐厚,口感多層次,讓人忍不住多喝上一口,而切成一小塊的臭豆腐丁,大小剛剛好一口,單吃或沾著湯汁食用各有風情,聞起來也是臭而不刺鼻,十分入味。
 
cm20140322___b85a141667a58f43d1e29caf506cm20140322___442df1a7dc118abb0f559715fa8
cm20140322___2c67d6f364d77860e90458b9ad6cm20140322___8c304da95de388eb07cf8784fa5
cm20140322___cd06b4ac179f362b05a3c09a2e9cm20140322___d8549d95869ccd210415aa9b642
cm20140322___0b9d53d78054ae0f7d19fdc4644 
 
最後一道是招牌炸臭豆腐」(NT$65),形狀從幾年前的兩大方塊,變成了四條細長方形,擺盤不變,一點點的泡菜跟外脆內嫩的獨特的內餡口感一樣如昔,但曾經熟悉的麵衣也不見了,可能是太費工了!對愛吃泡菜的朋友可能不過癮,對不迷泡菜的我而言還好,沾著大蒜醬入口的臭豆腐就是好吃
 
 
吃完這道「招牌炸臭豆腐」,一整個心滿意足,下回再帶大家品嘗另一道非常出名的「涼拌臭豆腐」,也就是外面招牌主打的全國首創生菌涼拌臭豆腐,滋味妙不可言,吃過的人就知道! 
 

cm20140322___bf23fd426d0bfe626956260208ecm20140322___3c327e3e5be452bdc303f514acc
cm20140322___83aaa899b9e189663dc4e2fcb84cm20140322___7ac71b83aef1ce202cdc29b1971
cm20140322___8d975ae0d45f38c21b0712cbeb0cm20140322___73eec85077e65b084b0b17f96f1 
cm20140322___a6416a882d70deed77ad6b1dab0cm20140322___6cf3b5fc609806550f0e4754201cm20140322___4633d2adfb3c3c326b1dc37c6fecm20140322___902921f233f4ea790bfbefee0c4
cm20140322___eb2474dd9dac567864805a04180
 
 
 
「戴記獨臭之家」
  • 地址:台北市松山區永吉路120巷3弄2號
  • 電話:02-27607661/02-27460753
  • 加盟專線 :091234-8168
  • 營業時間 :11:30 ~ 23:30
  • 每月第2、4週二公休。
 
(註) 本文中介紹的圖片與文字,版權歸屬SJKen 個人所有,未經本人書面同意,請勿任意引用、分享、轉載與下載,盜文必究。

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    SJKen 發表在 痞客邦 留言(5) 人氣()