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(美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)
 
 
 
昨晚到國賓微風影城看電影特映，兌完票時間還早，就閒逛到附近遼寧街夜市，在街口不遠就看到一家30年老店「牛家村」，一看到店招上有我愛吃的「清蒸臭豆腐」，二話不說立馬就走進點了「清蒸臭豆腐」(NT$100)與「豬肝湯」(NT$45)。

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這家有30年歷史的夜市小吃店，店內不管清蒸還是熱炒，賣的都是十分下飯的菜，價格從NT$40 到NT$200都有，因為店內當時也有客人，所以我只拍了一邊牆面上的菜單，另一面牆又有完全不同的菜色。

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先上來的第一道菜是「清蒸臭豆腐」(NT$100)，但竟然是「麻辣清蒸臭豆腐鴨血鍋」，跟我預期像江浙菜的清蒸臭豆腐不同，而且還是熱騰騰的麻辣小火鍋，我平常幾乎是不碰麻辣鍋的，通常如果跟嗜辣的朋友一起吃火鍋，都是叫鴛鴦鍋，大家璧壘分明各取所需各安其份，但昨晚只有我一個人，看到隨後送上的豬肝湯，靈機一動就來個涮清蒸臭豆腐，先將原本清鮮的豬肝湯中的豬肝撈起，放在小碗中，然後將麻辣鍋裡的臭豆腐跟鴨血一一撈起，放入豬肝湯裡將辣味一一濾過。
 
 
「牛家村」的「麻辣清蒸臭豆腐鴨血鍋」中的豆腐與鴨血，吃起來軟嫩中帶著咬勁，臭豆腐聞起來不算太臭還帶點清香，吃起來跟江浙風味的「清蒸臭豆腐」不同但一樣好吃。

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平常也很少吃的鴨血，在熱騰騰的小火鍋裡熬煮保溫，直到入口那一剎那，都有一種軟嫩的口感，難怪會有那麼多朋友專門去買麻辣鴨血來吃。

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接著就請老闆，幫我在撈起的豬肝裡加一些清湯，老闆很有心，還特別再加了一些調味，我不僅吃到了豬肝的軟嫩，也喝到了湯頭的清甜，這一晚，雖然只是「清蒸臭豆腐」與「豬肝湯」兩道簡單的夜市小吃，卻有一種溫馨在心頭。

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牛家村
地  址： 台北市中山區遼寧街42號
電  話： 02-2781-6189
營業時間：週一至週日17:30~凌晨1:00
 
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