(本文同步發表於「SJKen的Giga Circle」,美食體驗分享,是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。)
基隆廟口編號31號,自日據時代起家,傳承三代赫赫有名的百年老店「天一香肉羹順肉羹大王」,現在在台北市京華城B3美食廣場也能吃得到,店家很貼心有設計12種套餐,價格從NT$110到NT$180不等,點雙人套餐NT$320更是有折扣優惠,只要NT$250就吃得到。
瀏覽了一下組合餐,最後選定2號餐「肉羹湯+ 魚鬆飯+ 小菜三合一 + 飲料」只要NT$140,還蠻經濟實惠的,飲料就一杯小杯的紅茶,喝起來口感還不錯,「小菜三合一」由涼拌豆乾絲、海帶與筍乾組成,都加入了紅蘿蔔切絲與芹菜,清爽好開胃!
招牌之一的「魚鬆滷肉飯」,米是壽司米,吃起來軟Q香甜,滷肉部分,採用肥瘦比6:4的豬頸肉,手工切塊後與醬油、油蔥滷製半小時後,加入獨門配方再滷一次,經過多道繁複製程的滷肉,最特別的是他們家的滷肉完全不帶皮,吃起來十分清爽,完全沒有一般魯肉飯的油膩感,最後再灑上滿滿的魚鬆,就成了這道名聞遐爾的「魚鬆滷肉飯」!
最後當然要品嚐這道招牌中的招牌,許多基隆人從小吃到大的百年美味香菇竹筍肉羹,店家至今堅持傳統用料與古法烹調,絕對不添加人工物料,先選用豬後腿肉切成薄片,再用醬油浸泡數小時入味,加入番薯粉攪拌成泥,手作捏成肉羹汆燙成型。
湯頭部分,完全不含大骨,而是用最當季、最美味的竹筍或大白菜燉煮,呈現最自然的甘甜滋味,再加入香菇,勾芡很少,吃到的都是肉羹本身的原味,清爽又好吃。
百年老店基隆廟口肉羹順
京華城B3美食廣場
台北市105松山區八德路四段138號B3
客服電話:(02)37621888
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