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(本文美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。

 

 

上週幸運抽中愛評網「忻殿堂:日本鑄鐵鍋物料理,單人免費體驗!」口碑券,利用週休二日搭乘台北捷運南港線,選擇在忠孝復興站出站的朋友,請繼續直行東區地下街,到14號出口「頂好廣場」搭乘手扶梯出站右轉,選擇忠孝敦南站出站的朋友,一樣沿著東區地下街到9號出口左轉,到了頂好名店城後方巷子,沿著敦化南路一段160巷直行,第三個巷口左轉步行1分鐘,即抵達位於台北市大安區敦化南路一段16012,這家從去年10月開張,標榜平價享受頂級新鮮食材的「忻殿堂日本鑄鐵鍋物料理。 

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累積過往豐富火鍋產業名店經驗的老闆,強調店內火鍋三大特色:「湯頭、沾料醬汁、手工漿」是其獨幟一格的風味,一如忻殿堂日本鑄鐵鍋物料理店面裡外給人的感受,從橫豎黑底橘色的招牌設計,門前的媒體的大篇報導、商業午餐(NT$180)與精選套餐(NT$290)的海報,門前的菜單與當日的特色料理,讓路過的客人可先行翻閱瀏覽,在進入之前就能一目瞭然!

 

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走進店內,迎面而來的是寸土寸金的東區,難得一見的寬敞用餐空間,不只寬敞還有布幔隔間設計,想享受店內美食又同時保有隱私的朋友,也能來此放心用餐。

 

門口金色雕花的紅牆,店內牆上的西方畫作,從空間裝潢到座椅精挑細選,再到頂級食材的烹煮處處講究,中西兼容的規畫擺設,展現了「忻殿堂日本鑄鐵鍋物料理,引領餐飲的時尚品味,與東區流行風潮同步的敏銳脈動。

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不管是一個人、兩個人、四個人或一群人,店內都有滿足你的用餐座位設計,喜歡與人互動的朋友,可選擇L型開放式吧台座位用餐區,事前擺設完善的餐具與舒適的時尚高腳椅,都是老闆精挑細選後呈現給客人,兼具功能性與時尚的經典。

 

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吧台開放座位區之外,從靠窗到整個室內規畫的不同人數的桌椅用餐區,紫色雕花的布幔一放下,立即變成了保有隱私的秘密包廂。

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「忻殿堂」店內的肉品,都是選用PRIME等級的高檔肉品,而且都是客人現點現切,在開放式廚房由主廚現切,客人看得到新鮮,吃起來更安心。

 

店家不僅嚴選新鮮頂級肉品與火鍋食材,更講究鍋具的選用,特別使用了來自日本南部傳統手工藝代表精品的鑄鐵鍋來烹煮,除了容易保鮮保溫,讓好食材更美味更加分外,烹調過程中能釋放人體所需鐵質、礦物質,也讓人吃得更安心自在。店家每天都要耗費時間清洗與用油擦拭保養整理,達到「養鍋」的功效!

 

所以來此用餐,別只被頂級新鮮美味食材所吸引,也要仔細欣賞眼前這深藏不露的日本鑄鐵鍋。 

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這次口碑券體驗說明如下, 接著就來一一分享這次體驗的品嚐心得與感受。紅色標示是選定的菜色。

 

 

◎體驗內容

忻殿堂:日本鑄鐵鍋物料理,單人免費體驗!

內容包含:

品項

內容

數量

鍋類套餐

素食套餐

任選1

活菌豬

紐西蘭羊小排

特選翼板牛

黃金六兩松阪豬

芝加哥嫩肩

推薦限量系列

手工山藥牛肉丸

任選1

手工花枝漿

前菜沙拉

和風沙拉

任選1

番茄沙拉

其它

檸檬水

1

※可續杯

甜點

1

 

※貼心提醒

1.本次體驗內容包含牛肉、海鮮等食材,若無法食用者請自行斟酌兌換喔!

2.以上內容體驗會員不可自行變更,且店家保留因現場食材準備情況,調整內容之權利

 

<檸檬水>            

 

一入座,店家便送上一杯檸檬水,口感淡雅,特別是在火鍋吃到一定程度後再來來喝上一口,更能感受口中平衡的清新感。

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<前菜沙拉 : 和風沙拉>      

 

開鍋之前,店員先送上一盤前菜沙拉,我選擇了和風沙拉,由蕃茄、洋蔥、生菜、腰果與一整條的新鮮頂級蟹肉,跟一般常吃到的沙拉大不同,淋上獨門的沙拉醬,口感酸甜開胃清爽,讓人一整個驚豔!

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<湯頭:>

 

「忻殿堂」的湯頭是店家三大特色之一,以日本昆布、柴魚、大骨、老母雞以及蔬果等八樣食材熬煮二小時而成,喝起來自然甘甜,是台北市火鍋店少見高成本的天然極品湯頭,所有的食材都是透過湯頭涮出新鮮美滋味。

 

坊間許多涮涮鍋因成本考量,湯頭就是用速成的「粉」去調和,真正湯頭需用天然食材,每日2小時於爐火邊熬煮照顧,才能得到那各項天然蔬果與海陸食材精華的清澈湯頭,甘甜而不搶味,又能讓食材凸顯出真實鮮滋味,每天開店前就要耗費精神與時間用心熬煮出這「忻殿堂」的獨門湯頭。

 

「忻殿堂」的湯頭看起來淡白色,也跟一般火鍋店湯頭偏深黃不同,喝起來口感清甜不死鹹,跟各種食材都很搭。

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 <沾料醬汁>

 

沾醬是「忻殿堂」店家三大特色之二,沾醬是涮涮鍋的靈魂,客人透過沾醬可提出天然食材的新鮮滋味,只要是對涮涮鍋堅持的名店,醬料都是對外不傳的鎮店秘訣。

 

「忻殿堂」的沾醬,以天然蔬果與手工醬油熬煮5個小時而成、蘿蔔泥、蔥花及香辛料,搭配醬油的獨家和風醬,,更必須花一天時間,才能浸釀而成。 

 

當天享用了兩種不同的醬料,右邊的是專為蔬菜盤、火鍋海鮮料與牛肉調配的,含有金桔汁,吃起來風味絕佳,口感清爽怡人。

 

左邊的特調醬料,醬油搭配香菜以及辛香料,口感比日式和風醬再重一些,是專為豬肉羊肉、牛舌與牛腱設計的。

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 <什錦蔬菜盤>

 

「忻殿堂」的什錦蔬菜盤裡,包括有水果玉米、蟳味棒、大腸貢丸、香菇、魚板、豆腐、金針菇 、蕃茄、高麗菜、青菜榨菜片多款新鮮青菜和火鍋料,種類豐富顏色多彩,我就一一下鍋熬煮

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切片番茄、蟳味棒、南瓜、豆腐與魚板吃起來軟嫩Q彈。

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水果玉米,是少見的白玉米,跟一般火鍋店常用的黃玉米大不同,成本價格也高出好幾倍,吃起來口感覺鮮甜爽脆!

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獨門貢丸是老闆發揮創意,在貢丸內包入了滷大腸,吃起來雙層彈牙的新鮮口感也是一大創舉!

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金針菇、高麗菜、青菜各擅勝場,都吃到了青菜的新鮮原味。

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<鍋類套餐 : 芝加哥嫩肩牛>(NT$590)

 

我選點了之菜色芝加哥嫩肩牛,新鮮的色澤跟美麗的油花紋理,加上現點現切, 只要涮上七秒,就能見證肉品的鮮嫩多汁的美味口感,一片接一片,讓人吃得很過癮!

 

不管是單吃原味,或是搭配店家獨門醬料都十分對味,沾醬入口,層次感變得更豐美。

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另外,所有的套餐都附有一份主食,有白飯、冬粉、烏龍麵可以選擇,我選擇了讚岐烏龍麵。

 

經過烹調過後的麵條,入口滑潤Q彈性,麵條中吸足了滿滿的獨門湯頭鮮滋味, 也是讓人吃得愛不釋口。 

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<推薦限量系列  : 手工山藥牛肉丸>(NT$180)

 

獨特手工漿類是「忻殿堂」店家三大特色之三,不走一般火鍋店工廠製作的路線,「忻殿堂」的貢丸、山藥牛肉丸、藏寶丸,食材口感獨具,兼具美味與創意,也看出店家對於食安風暴過後,對於手工漿類製作細節的講究,又讓人看見了店家的用心。

 

「山藥牛肉丸」是忻殿堂日本鑄鐵鍋物料理的人氣商品,嚴選日本山藥、PRIME等級高檔牛肉製成,一整盤份量十足,顆顆渾圓飽實。下鍋烹煮後,吃起來口感軟嫩Q彈,內餡紮實鮮味十足!

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 老闆好大方,又加送了手工蝦仁漿、手工花枝槳與牛舌讓人嚐鮮!

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<手工蝦仁漿>(NT$180)

 

手工蝦仁漿是店家嚴選24公分長的大明蝦,完全不加任何其他魚漿而成,下鍋燙煮一分鐘成型,外形色澤粉嫩鮮紅,吃起來新鮮Q彈軟嫩,真的非常好吃!

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<手工花枝漿>(NT$180)

 

手工花枝漿則是使用新鮮軟絲調配而成,烹煮過後肉質特別Q彈,很有咬勁。

 

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<牛舌>(NT$200)

 

店家招待的牛舌厚度驚人,川燙一分鐘上桌,口感一整個Q彈 ,完全打破一般對牛舌不易嚼食的傳統印象,又是一道店家引以自豪的獨門美味!

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<甜點  : 紅豆湯>

 

在享用過一整套精緻新鮮頂級套餐後,店家送上紅豆湯甜品,整碗紅豆湯是經過店家慢火細燉而成,吃起來口感軟綿密,而且甜而不膩, 十分潤喉。

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 忻殿堂日本鑄鐵鍋物料理的商業午餐套餐只要NT$180元,可任選活菌豬、紐西蘭羊、翼板牛、雞腿肉與綜合海鮮,搭配菜盤、主食、精緻小菜,超值划算,店內所有餐飲,定價之外另酌收一成服務費。 

 

謝謝忻殿堂日本鑄鐵鍋物料理與愛評網的招待,用餐過程中,包括老闆與店員三人用心解說每盤的特色,上菜速度控制得相當好,用餐過程中,店員會不定時前來更換杯盤紙巾與添加湯頭,保持桌面的整潔度,看到老闆現場肉品現切現點再送上,讓人備感貼心,十分週到

 

忻殿堂日本鑄鐵鍋物料理,是一家以平價就能享用到頂極食材的店家,即使在競爭極其激烈的東區餐飲市場,也是獨具特色,店家提供頂級的優質食材與豐富的肉品套餐組合,從湯頭、醬汁到手工漿類的製作,都投注了很多精神鑽研,實際品嚐之後,也實實在在感受到頂級食材的原味鮮甜與創意,與醬汁精巧絕妙的獨特口感,充滿時尚品味的舒適用餐環境,與周到體貼的上菜服務,更是讓人印象深刻。

 

好店不該寂寞,趕緊依下列店家資訊馬上預約忻殿堂日本鑄鐵鍋物料理,你就能體驗擁有三大特色的頂級精緻日本火鍋料理美味!

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 「忻殿堂」日本鑄鐵鍋物料理

地       址:台北市大安區敦化南路一段160巷12號

電       話:02-8771-3936

營業時間:週二至週日,12:00~14:30,18:00~23:00/※每週一公休

官方臉書:「忻殿堂」 (https://www.facebook.com/XinDianTang?fref=ts)

忻殿堂Looker連結:http://xindiantang.looker.tw/

 

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