SJKen 的美食與旅行手扎

  (本文同步發表於「SJKen的美食與旅行手扎」，美食體驗分享，是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)  

謝謝愛評網，這次幸運地兌換到了「匠太郎創作日本料理：精緻創作日本料理A、B組合套餐雙人免費體驗」口碑券，昨晚7點與家人前往位於台北市大同區華陰街91號1、2樓的「匠太郎創作日本料理」。

搭台北捷運板南線，在「台北車站」站下車後，一路沿著捷運指標，從京站廣場出口出站，約莫10分鐘的步程，即可抵達這家位於華陰路91號的大樓，「匠太郎創作日本料理」坐擁1、2層黃金地段，華陰路上人車洶湧錢潮滾滾十分熱絡。

「匠太郎創作日本料理」店面以紅黑色系為主的建築外觀，給人一種沉穩中洋溢熱情的內蘊，象徵專業日本美食達人的師傅，以無比的元氣熱情，歡迎四面八方的客人前來品嚐這家全新改版的創作日本料理餐廳。

充滿日式料理的門面，由右至左，有龍門旗、接待櫃台，菜單、海報、店門口與餐點展示區，自動門上印有平常日與週末營業時間，讓人一目瞭然，門前還有等候長椅，方便客人休憩。

從門前懸掛醒目的宣傳布條，到門口的宣傳海報，再到當晚室內桌上立牌，都可看到店家全新開幕的優惠促銷活動訊息。

「匠太郎創作日本料理」試賣自2015年7月29日到8月9日止，期間所有餐點消費一律享88折優惠。

正式開幕從2015年7月29日到8月9日止，期間所有餐點消費享全面95折優惠。

更棒的是，現在來店用餐打卡，即贈送「生魚片漬物」一份，父親節即將來臨，店家也特別針對節慶，推出2015年8月8日到8月9日「來店訂位8位以上-慶祝父親節」於匠太郎官方FB訂位成功前十組，加碼贈送「生魚片做的蛋糕」創作日本料理一份，今年想與父親享用不一樣的賀節蛋糕，馬上至「匠太郎創作日本料理」官方FB粉絲頁留言預訂，一起在佳節與全家享用店家精心準備充滿創意巧思的日本美食料理。

不同於其它全新開幕的店家，在試賣期間，多少都會有混亂的情形，舊名「大匠」，如今以全新華麗風貌出發的新店「匠太郎創作日本料理」，昨晚用餐過程中，從環境到接待，從餐點到服務，一群顯然經過嚴格訓練，應對進退極為嫻熟流暢的接待人員，展現了有條不紊，元氣十足體貼周到的服務，也讓我們感受到了店家。

從一開始預約，打電話一直滿線不通，改以上網方式，到店家官網留言預訂，店方專人回覆FB與確認訂位速度之快，過程中所展現出的專業態度，都讓我留下了深刻美好的第一印象。

昨晚較預定時間提前抵達，店內外已有數組客人在用餐或等候，也讓我有機會觀看一樓的接待人員的服務過程，顯然有不少老客人，都來過也這家舊名「大匠」的名店，特別向店家詢問改版的原因，接待人員不厭其煩地一一耐心詳盡解說店家變身所推展的全新經營理念。

當晚稍後入桌，我也刻意請教另一位接待人員同樣的問題，店員也是流暢清楚地進行解說，關於「匠太郎創作日本料理」新店，融合東西方餐飲美學的新理念，店家在保留日式餐點食材的美妙風味外，更注入了米其林西式擺盤的視覺美學，讓來店用餐的客人，都能感受到視覺與味覺的完美呈現，昨晚看到一道道上來的菜色，也的確讓人如沐春風，身心都得到極大的滿足。

推門而入，「匠太郎創作日本料理」一樓右手邊是結帳收銀櫃台與飲料冰櫃展示區，由上到下擺放不同的日本各地名酒、三得利啤酒與非酒精飲料，充份滿足不同客人的飲用需求。

櫃台右手邊是一整群招財貓聚集的聚寶盆，十分醒目，旁邊有樓梯可順沿上樓，空間造景十分巧妙。

左手邊是半開放式吧台廚房與用餐區，用餐區擺放了5張4人桌的用餐桌椅，彼此有一定的間距，讓用餐客人可各自保有交談的隱私。

半開放式吧台廚房，則由年輕的老闆與師傅3人掌廚，吧台從上到下可以看到充滿古意的固定木質菜單，最右側是手寫的每日限定菜單，選坐吧台區的客人，可以親眼看到料理的過程，吃得到新鮮看得到安心。

一樓共有20席的座位，兩樓有70席座位，順著樓梯上二樓，中間走道寬敞，還有擺放飲品冰櫃與送餐輸送機。

右手邊是公開用餐區，左手邊前區是包廂區，座位席次從2人座、4人座、6人座到更多，店家都可依客戶需求調整安排，暗褐色的木質桌面搭配亮麗的紅色靠背椅，讓人用餐過程舒適放鬆，是聚餐聯誼的好去處!  

盥洗室位於左手邊後區，以珠簾與大廳用餐區隔開，選用布幔與木門區隔，從洗手台到廁所，照明光線充足一塵不染，男廁內的擺設佈置極為典雅精巧，讓人驚豔!  

寬敞的室內空間裝潢古典而素雅，簡單又充滿日式風情的掛飾與海報，搭配優雅的紅色燈具照明，全店散發著一種寧靜而舒適的用餐氛圍，當晚我們被引領到2樓靠窗座位，入座後服務生送上茶水與菜單供參考，即使當晚口碑券體驗的餐點在預訂時已設定，這點很棒，讓我們等候上菜時，可以翻閱欣賞店家全新開幕推出的創作日本料理。

「匠太郎創作日本料理」提供單點及套餐，豬排定食等套餐價位約在130元到280元，即享有豐盛主食，方便上班族享用；單點價位從70元到500元豪華海鮮，有七八十道餐點可選，平價超值。詳細的菜單圖片，引用自「匠太郎創作日本料理」FB粉絲頁相簿。 

一進店內，即使是提早到達，接待的店員非常有禮，除了引領入座外，還送上愛評網口碑券使用說明與餐具，當晚從點餐到送餐，再到之後的收拾桌面過程中，店員都非常體貼週到，送上來的每一道菜都會解說菜名跟特色，讓人如沐春風!

這次「匠太郎創作日本料理：精緻創作日本料理A、B組合套餐雙人免費體驗」口碑券內容如下說明，當晚我們點的是精選雙人套餐A餐點(NT$1290)，創作生魚片3選1的部份，我們選定了「紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋」(NT$340)，另外最後店家還端上打卡贈送的「鯖魚生魚片漬物」一份，接著就來跟大家一一分享當晚極為美好的用餐感受。

◎體驗內容

匠太郎創作日本料理：精緻創作日本料理A、B組合套餐雙人免費體驗

內容包含：

※貼心提醒

1.此次活動部分體驗餐點含海鮮、生食成分，若無法食用者，請自行斟酌兌換

2.請於電話預約時務必告知欲前往體驗的組合，以利店家先行準備；為維持服務品質，預約完成後恕不受理更換體驗組合，尚請見諒

3.本次體驗內容包含酒類、辣椒、牛肉、海鮮等食材，若無法食用者請自行斟酌兌換喔！

4.上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利

<生付前菜 --- 生干貝佐海膽 >(NT$110/匙，兩匙共NT$220)

「生干貝佐海膽」是一道冷前開胃菜，擺盤十分雅緻，青綠粽葉為盤面襯底，上面放製兩勺以湯匙呈現的「生干貝佐海膽」。

集合了三樣日本最頂級的食材，由下而上分別是包括有「北海道干貝」、日本「馬糞生海膽」與「鮭魚卵」，最上面灑上青蔥，搭配店家自製微酸醬汁，三種海味層次分明，美味在口中整個爆了開來!

干貝經過輕炙，入口極為軟嫩，馬糞生海膽味道濃而不腥，鮭魚卵微鹹，最後再吃綿密鮮冷的「山藥絲細」，第一道開胃菜就讓人驚豔!

<酸梅蒓菜凍飲 >(NT$110)

第一次喝到這道口感獨特的「酸梅蒓菜凍飲」，擺盤有如一座中國山水，清新悠遠，日本蒓菜是一種生長與日、中、蘇聯等地的水生植物，嫩莖含有一種黏液，本來只有在高級懷石料理才看得到的菜色，店家佛心引進列入菜單，入口冰鎮開胃滑潤細柔，還聞得到清香，兩道開胃菜讓人胃口大開!    

<創作生魚片3選1 ---紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋) (NT$340)

創作生魚片從「昆布鮭魚卷佐芥末塔塔」、「紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋」與「輕炙旗魚佐義式紅酒醋」3選1中，我們挑了這道擺盤也是極具藝術感的「紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋」。

「紫蘇鮪魚串佐蒜香油醋」以東港直送黃鰭鮪魚經過熟成後切成小片，搭配白蘿蔔薄片與鮮綠的日本紫蘇大葉成串，吃的時後先淋上店家自製白色的義大利白酒油醋及香料，入口層次豐富!

黃鰭鮪魚魚片入口新鮮紅嫩，淋上白酒油醋後，一整個晶瑩剔透閃閃發光! 白蘿蔔薄片清脆爽口，韻味獨特的鮮綠日本紫蘇大葉，有種說不出的清涼神韻!  

<鮭魚火焰壽司卷>(NT$280) 

第四道品嚐的口碑券料理是「鮭魚火焰壽司卷」，擺盤精緻份量十足，店家嚴選油質最多的鮭魚腹部，以自製風味鮮甜鹹的北歐沙拉，加上松葉蟹肉調味，作出獨特口敢的壽司飯內餡，外層選用來挪威的鮭魚肚包製成壽司捲。

搭配煙小黃瓜與魚子醬，再淋上自製經3小時熬製而成的黃芥茉沙拉醬，一端上桌香氣四溢，吃得兩人連聲稱讚! 

<韓式炸雞 >(NT$200) 

第五道送上的是「韓式炸雞」，店家用台灣去骨的土雞雞腿肉丁為基底，加入2小時熬製而成的韓式辣椒醬，經過180度高溫油炸後即完成。

吃起來外皮酥脆，肉汁全被封在雞肉內，入口肉質鮮嫩，充滿咬勁而且多汁不柴，搭配青蔬平衡口感，一整盤份量十足，吃起來很有飽足感，喜歡重口味的朋友千萬別錯過!

<鮮魚味噌湯 >(NT$80/碗，兩碗共NT$160)

第六道品嚐的店家以當日進的漁貨在生魚片用完的魚肉，與味噌、海帶、豆腐與青蔥一起烹煮，所以不同天去，可以能有不同的組合搭配驚喜，昨晚吃到的魚肉有旗魚、鮭魚與鮪魚，湯鮮味濃，熱騰騰十分鮮美暖胃。 

 <日式麻糬>(NT$80)

第七道是甜點「日式麻糬」，店家以吐司、鮮奶、煉乳泡製經冷凍後切割，再以180度高溫油炸成金黃色澤即大功告成，沾上濃濃的花生粉，入口甜而不膩，非常好吃喔!

<打卡贈送 --- 鯖魚生魚片漬物>

這道同場加映的「鯖魚生魚片漬物」，盛碗十分講究，打開一看是軟嫩經過鹽漬的鯖魚生魚片、青蔥與洋蔥絲，入口軟嫩口感十分獨特，是很棒的收尾菜，清爽美味!

非常謝謝「匠太郎創作日本料理」與愛評網的招待，昨晚體驗品嚐完畢，整體來說，全新開幕的「匠太郎創作日本料理」，整個用餐環境有著日式餐廳特有的潔淨舒適，每一道菜都可以感受得到店家的創意與用心，加上服務十分週到，上菜節奏調整得很好，整個用餐過程的氛圍很棒，一整個身心都滿足，是一家非常用心也值得再訪的店家。炎炎夏日，想要親自品嚐「匠太郎創作日本料理」的創意日式料理， 請立刻撥打(02)2555-8283或上「匠太郎創作日本料理」FB官方粉絲頁預約 !

 ◎「匠太郎創作日本料理」◎店家資訊

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