「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」--- 精緻美味平價法義料理美酒! @ SJKen 的美食與旅行手扎

(本文同步發表於「 SJKen 的美食與旅行手扎」，與SJKen的「FB 粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)

假日微雨近午，和朋友約好尋幽探訪，前進這家位於台北市濟南路3段40號1樓，由愛好美食的電子業科技達人，轉職創業一手打造的「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」。從捷運板南線新忠孝生路站6號出口(由月台右側中央右轉後，順著指標前行左轉)出站，順著新生南路一段直走，看見台北衛理堂的濟南路交叉口左轉進入巷中，約3分鐘的步程，即抵達這家隱身在幽靜巷弄中，卻以高超精緻法義創意料理，吸引了不少居住在附近帝寶，重視食物美味，行事低調的權貴名人，前來用餐的平價法式餐廳。

當天提早抵達「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」，店門還沒開，就已有客人在門前等候，紅底白字黃綠點綴的招牌優雅地隱身在隔鄰斜倚的綠蔭中，沒幾分鐘鐵門拉起，在進入店內之前，先被門口手寫的菜單立板所吸引，反面則寫著平常日主推的早午餐及超值午餐料理。

「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」店門口落地窗設計的玻璃帷幕上，印著店家營業時間的週二到週六1200-1400與1800-2100，週日1200-1400與1730-2100，週一公休日，但如逢節慶假日就順延一天的營業資訊，還有禁煙與不提供酒精飲料給未滿18歲的客人警語標誌。

推門進入「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」，店家格局是長方型，兩排桌椅一路延伸到最裡面的收銀台與廚房，桌椅有入口4人座的圓桌，以及雙人、四人與六人方桌，滿足不同來客數的需求。

店內處處都有跟法國相關的風景、攝影、畫作、海報鑲框作品，還有鳥籠、長鏡與鮮花，等處處洋溢著浪漫法式氛圍，還有一處可自行取用瓶裝水、調味醬、紙巾類的桌子，因為店內不收一成的服務費。

收銀台上方還有一盞華麗的水晶吊燈，一幕之隔，就是「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」主廚老闆大展廚藝的廚房，出身科技電子業的老闆，也擅於將一般只出現在高級法式餐廳料理的「真空低溫烹調法」，運用在店內排餐類的法式料理上，讓客人享用更精緻美味的法義料理。

所謂的「真空低溫烹調法」(法語：Cuisine sous vide)，是將食物放入一個塑膠袋真空密封後，將整個袋子放入熱水當中烹調(通常約為 50°C 至 80°C 之間)，利用較低溫，長時間加熱的烹飪方法，帶出原料(尤其是肉類)的最佳效果，所以運用在新式法國菜中的牛排，鴿胸，魚肉等料理，可以煎烤出外皮薄焦脆，均勻鮮嫩的肉質色澤。

結帳與調酒吧台上方，佈置得十分雅緻溫馨，洋溢著耶誕節的歡慶氛圍，旁邊是盥洗室。

擺放著「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」的店內菜單，包括有平日推出的歐式早午餐與超值午餐、另外還有開胃前菜、套餐、特製餐點、主菜、薄脆批薩、烤餅、主廚精選甜點與酒類飲品。

每張桌上都已擺放好一瓶水，胡椒、鹽等調味瓶、餐具與餐巾紙，當天和朋友一同品嚐的菜色內容如下，接著就來跟大家分享當天品嚐「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」平價精緻法義料理的感受。

項目	餐點內容	數量
湯品	麵包與主廚濃湯
開胃前菜	地中海風情沙拉組合佐澄汁鴨胸	NT$330(約3~4人份)
酒品	Remole Joscana 義大利雷夢尼山吉歐維榭紅酒 Vina Porta Reserve Cabernet Sawignon 智利伊拉蘇卡本內蘇維濃紅酒	NT$160/杯NT$930/瓶 NT$150/杯NT$850/瓶
主菜	法式家常紅酒燉牛肉佐瑞可達官	NT$590
主菜	豪華海鮮總匯比薩	NT$580/12吋
甜點	法式蘋果肉桂烤餅(甜味烤餅)	NT$380/12吋/ NT$230/8吋

《湯品 --- 麵包與主廚濃湯》

店內的法式麵包烤得金黃香酥，光上桌的香氣跟外表，就十分引人。法式麵包還附有紅酒醋，一邊沾著紅酒醋一邊吃，入口清脆帶點焦香，別有韻味。

湯品部份，主廚濃湯是南瓜濃湯，跟一般喝的南瓜湯不同，裡面的洋蔥跟南瓜的比例相互襯托加分，微雨的午後喝上一口，真材實料異常的濃蘊特別地暖胃。

《開胃前菜 --- 地中海風情沙拉組合佐澄汁鴨胸》 (NT$340/3 ~ 4人)

第一道送上的是開胃前菜「地中海風情沙拉組合佐澄汁鴨胸」，一盤中裝得滿滿由包括番茄、各種進口鮮蔬、麵包丁組成的綜合沙拉，佐上煎得十分鮮嫩的澄汁鴨胸，入口層次豐富，肉與鮮蔬的完美組合十分好吃，充滿南法的浪漫風情!

《酒品 --- 義大利雷夢尼山吉歐維榭紅酒與智利伊拉蘇卡本內蘇維濃紅酒》(NT$160/150/杯)

吃完開胃菜，在第一道主菜上菜前，店家送上了兩杯酒，第一杯是義大利雷夢尼山吉歐維榭紅酒(Remole Joscana)，是紫羅蘭花香與堅果搭配的淡香味，酒精濃度12.5%，喝起來口感較平順淡雅。

第二杯是來自智利的伊拉蘇卡本內蘇維濃紅酒(Vina Porta Reserve Cabernet Sawignon)，入口口感較濃醇，兩杯酒都很搭當天吃的主餐菜色。

《主菜 --- 法式家常紅酒燉牛肉佐瑞可達》(NT$590)

這道「法式家常紅酒燉牛肉佐瑞可達」，燉得十分香嫩的紅酒牛肉，上面放上新鮮的軟質乳酪「瑞可達起士」(Ricotta)，牛肉入口充滿熟嫩，嫩中帶香，搭配瑞可達起司，入口層次口感十分特別，一整個讓人驚豔!

《主菜 --- 豪華海鮮總匯比薩》(NT$580/12吋)

第二道主菜也是大家有口皆碑的店內招牌菜之一的「豪華海鮮總匯比薩」，不但是一般少見的厚披薩，用料更是真材食料，遠遠超出一般常吃到的連鎖披薩。

「豪華海鮮總匯比薩」，入口Q彈香嫩又有咬勁的厚披薩，光吃外皮就已經讓人回味無窮，再看到用料份量十足的披薩上面，擺放了包括干貝、花枝、蛤蜊、Q彈有咬勁的海鮮，再佐以菇類切片與羅勒，整道料理份量驚人，入口片片餘韻綿綿，讓人吃得舌邊吐香，讓人吃得一整個飽足。

《甜點 ---法式蘋果肉桂烤餅(甜味烤餅)》(NT$380/12吋)

品嚐完主菜後，店員將桌面收拾乾淨後再送上甜點12吋的「法式蘋果肉桂烤餅」，這道甜點也是當天令人讚不絕口的一道甜品，樸實的外表下，卻隱藏著顆顆精緻的蘋果粒，，內餡中牽絲的起司，肉桂的醇香聞起來讓人著迷，整個法式烤餅烤得軟嫩入口甜而不膩，是很棒的一道甜點。

整體來說，在「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」從點餐到用餐過程中，店員服務十分到位，完全沒有因為不收服務費就怠慢，用餐過程中老闆，還特別出來一桌桌跟用餐的客人打招呼閒話美食料理，詢問當天用餐感受，讓人有賓致如歸的溫馨感! 耶誕節將屆，「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」也特別推出應景的聖誕大餐(12/24、25限定，需電話預訂)，包括了