SJKen 的美食與旅行手扎

 (本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)  

謝謝愛評網，去年底幸運抽中「創意料理x驚喜饗宴【乃渥爾料理】雙人精緻套餐免費體驗！」口碑券，上週末特別搭乘台北捷運板南線，從忠孝復興捷運站1號出口出站後直走，約五分鐘的步程，即抵達這家位於台北市大安區忠孝東路三段249號1樓，主打無國界美食的創意料理餐廳「Wennce Naior 乃渥爾料理」。

店家於2016年1月開幕，目前還在試營運階段，晚上六點才開門營業，當晚我們提早到，所以還是半拉鐵門的狀態，藍底黃字的橫招上面鑲刻著中英文店名「Wennce Naior 乃渥爾料理」，看來大方沉穩又低調，牆柱上古典簡約的燈飾，散發著迷人的光茫，映照在藍色大門上，更顯餐廳的高尚品味與店家特色。

一推門而入，便被店內高雅舒適的裝潢所吸引，60坪大的空間，僅僅擺放10桌，桌與桌之間留有一定的距離，讓每桌客人都能保有用餐交談的隱私空間，木質桌椅與地板同色系，椅背加上黃色椅墊給人一種溫暖靜謐的感受。

「Wennce Naior 乃渥爾料理」紐約歸國的老闆，精心裝潢店內的擺設，在店內牆邊、轉角與吧台不同處皆設有藏酒展示櫃，流線設計的紅色吧台時尚而優雅，一整排的酒櫃，在燈光襯托下，別有一番風情，充滿品味典雅的用餐環境，與親切專業又周到的服務與，讓人尚未享用到主廚精心研發的創意料理，便感受到低調奢華的尊榮舒適感。

一進門之後，在受過專業訓練服務生引導下入座用餐，之後整晚受到非常好的招待，桌上都已擺放好菜單、餐具與水杯，並詢問是否要喝酒，如果沒有會把酒杯收走，服務生首先詢問我們要飲用，白開水或是氣泡水，並一一為每位客人鋪上餐巾，服務非常周到。

在瀏覽了讓人備感舒適時尚的用餐環境之後，接著當然是要準備品嚐主廚精心設計的美味創意料理。「Wennce Naior 乃渥爾料理」與一般天馬行空的創意料理餐廳不同之處，在於當家主廚先遵從傳統經典料理的做法，再精心研究出最適合台灣本地客人的口味，在傳承與創新中取得完美的平衡後，再研發出與眾不同的美味料理，從開胃前菜到主餐，都是主廚用心變換的創新口味，以滿足饕客嚐新求變的美味需求。 

比如像是「西班牙鱈魚福寶袋佐芥末籽檸檬醬」，就是用不加入任何調料醃漬的新鮮鱈魚，加入一些芹菜等蔬菜增添口感，最後再配上店家自己特製的芥末籽檸檬醬，完美帶出鱈魚的鮮味，讓「Wennce Naior 乃渥爾料理」的獨特創意展露無遺。

同時店內所提供的套餐，全程都需要經過廚房裡的7個站，也就是經過7位師傅的雙手共同烹煮而成，從配菜到主菜，乃渥爾團隊還是堅持以獨特的製作方式，把真正的原味煮出來，然後再以獨特的擺盤呈現到每位客人的面前。 

連餐盤都是經過悉心設計，嚴選來自義大利稀少材料的的進口瓷盤，因為店家希望在擺盤上，能有不同於一般料理的擺盤方法，純白的瓷盤，能充份烘托彰顯出主廚精心設計呈現的美味佳餚。

這次「創意料理x驚喜饗宴【乃渥爾料理】雙人精緻套餐免費體驗！」雙人套餐免費體驗口碑券的內容說明如下，因為我們當晚有三位，除了從口碑券體驗的兩道創意料理外(以紅色粗體字標示)，還另外點選了一道美味創意料理「爐烤法國普桑蒜嫩雞搭無花果臘腸佐燻雞汁」(NT$1280)，但這套餐未含「特色沙拉」，接下來就來跟大家一一分享當晚的體驗感受。 

◎體驗內容

「Wennce Naior 乃渥爾料理」：用心感受！創意料理驚喜饗宴，雙人免費體驗！

內容包含：

※貼心提醒

1.此次活動部分體驗餐點含牛肉、海鮮、辣椒成分，若無法食用者，請自行斟酌兌換

2.因店內座位數量有限且經常性客滿，建議成功兌換之會員儘早預約

3.欲前往體驗者，需提前２天於電話預約時告知欲體驗之餐點品項，現場恕不接受更換

4.12/31(跨年)、01/01(元旦)不適用

5.以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利

<餐前麵包>

服務生首先送上兩盤麵包專屬沾醬，黃色盤內的是「橄欖油」，另一盤則是盛裝「甜醋醬」，緊接著送上烤熱的麵包，分別為「義式香料麵包」(圖左)和「裸麥麵包」(圖右)。

「義式香料麵包」聞起來有香草的味道，不沾醬單吃味道就很好棒，「裸麥麵包」沾上甜醋醬也是非常搭襯好吃，橄欖油與甜醋醬兩種沾醬都試過後，大家都比較偏愛甜醋醬。

<開胃小點 --- 炸蝦球佐蝦卵美乃滋>

炸蝦球佐蝦卵美乃滋，蝦球炸得外酥內軟，內有飽實鮮嫩的蝦仁，蝦球襯底的黑色部份是竹炭杏仁角，吃起來口感鹹鹹，還有杏仁獨特的香氣，的搭配上蝦卵美乃滋，一整個非常的好吃!

<特色沙拉 --- 西班牙塞拉諾火腿佐堅果溫泉蛋沙拉>

色彩鮮豔擺盤精美的「西班牙塞拉諾火腿佐堅果溫泉蛋沙拉」，一上桌就吸引了大家的眼光。

盤中有新鮮生菜、煙燻培根、堅果，加上一顆半熟的溫泉蛋，將溫泉蛋劃破湯汁流出，和沙拉拌勻後吃。

單吃沙拉就很好吃，溫泉蛋與沙拉的組合，在口感上並沒真正加到分，可能是因為半熟的蛋黃流出後，將生菜上原有的鮮味蓋掉，變成整個都是蛋黃味，口感上反而少了清新感。

<精緻前菜一菇類配牛肉> 

第一道精緻前菜是「菇類配牛肉」，主廚嚴選香菇、杏包菇，炸蛋白絲等食材，經油炸成金黃炸蛋白絲晶瑩剔透，非常賞心悅目，底下的菇類入口口感溫潤，牛肉輕輕咬上一口，肉質十分軟嫩鮮甜，整道餐點色香味俱全，非常的美味!

<精緻前菜二 : 炙燒現撈東北角小卷佐檸檬墨魚醬>

第二道精緻前菜是「炙燒現撈東北角小卷佐檸檬墨魚醬」，炙燒現撈東北角小卷捲成花狀，佐以一些豌豆、紅黃果蔬，擺盤十分生氣蓬勃，看起來很漂亮，入口Q彈有嚼勁，沾著盤中一側的檸檬墨魚醬，味道十分相襯!

<精緻前菜三 : 乾煎北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻葉醬汁>

第三道精緻前菜是「乾煎北海道生食干貝野菇無花果佐芝麻葉醬汁」，居中擺放的碩大的干貝，經過乾煎過後吃起來鮮嫩香甜，旁邊圍繞著多種點心可以搭配食用，有切成丁狀的杏包菇、杏桃、無花果，襯底的是綠色芝麻葉醬汁，沾著醬汁可以增加干貝滑嫩度，入口更迷人!

<美味湯品 ---  綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯> 

美味湯品品嚐的是「綜合野菇義大利餃佐牛肝菌濃湯」，首先服務生會先端上一個熱騰騰的盤子，盤內裝著一顆包著蕈類的餃子，上端白色是打泡的茴香，接著由服務生倒上熱湯便完成。

綜合野菇義大利餃非常軟嫩好吃，牛肝菌濃湯香氣四溢，熱騰濃郁很好喝，整個身子都溫暖了起來。

<主菜一 --- 爐烤法國普桑蒜嫩雞搭無花果臘腸佐燻雞汁>

第一道主菜是另外加點的「爐烤法國普桑蒜嫩雞搭無花果臘腸佐燻雞汁」，爐烤法國普桑蒜嫩雞，入口肉質鮮美多汁，整個擺盤也很吸睛，與無花果、臘腸佐燻雞汁一起吃，可解油膩口感更清爽!

<主菜二 --- 美國prime肋眼眉上蓋肉.野菇醃製蔬食佐肉汁醬>

第二道主菜是「美國prime肋眼眉上蓋肉.野菇醃製蔬食佐肉汁醬」，點了五分熟牛肉，美國prime肋眼眉上蓋肉，吃起來的肉質軟嫩又不會有血水，搭配著旁邊提供的鹽或是牛肉醬，也可以與盤上兩抹黃色馬鈴薯泥一起吃，或是搭配杏包菇一起品嚐，風味各擅勝場很好吃。

<主菜三 --- 香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁>

第三道主菜是「香煎頂級法式小羔羊搭配茴香頭蔬食佐白酒薄荷醬汁」，共有三塊，法式小羔羊分別煎成三分熟，五分熟，八分熟，一次品嚐三種不同的口感。

三分熟軟嫩，八分熟又多一份嚼勁，五分熟口感介於中間，羊騷味不重，搭配茴香頭蔬食，與白酒薄荷醬汁，更能完全去腥，入口只吃得到羊肉的鮮甜!

<嚴選飲品 --- 熱莓果茶 >

飲品我們當晚點了無糖的「熱莓果茶」，入口溫熱潤喉，在飯後喝還蠻舒服的。

<創新甜點 ---紅茶松露巧克力、烏龍茶泡芙、輕乳酪蛋糕與瑪德蓮> 

最後上的是甜點盤中有方形的紅茶松露巧克力、圓形的黃綠色烏龍茶泡芙、黃色輕乳酪蛋糕，與瑪德蓮，還有一些小配料像是巧克力粉、蜂蜜等等，一整個搭配起來都非常好吃!

整體來說，這次在「創意料理x驚喜饗宴【乃渥爾料理】雙人精緻套餐免費體驗！」的口碑券用餐體驗十分愉悅，料理方面，從餐前麵包、開胃小點、特色沙拉、精緻前菜、美味湯品、主菜、嚴選飲品到創新甜品，道道展現了主廚的用心與創意，服務方面上菜過程流暢解說清楚，非常週到貼心。 

「Wennce Naior 乃渥爾料理」是洋溢高雅時尚氛圍，提供美味無國界創意料理的高級餐廳，想和另一半來個甜蜜周年慶約會，或是與家人享受精緻美味又充滿品味的一餐，立即撥打(02)2752-5205 預訂!

◎Wennce Naior 乃渥爾料理店家資訊

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