SJKen 的美食與旅行手扎

(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與 SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，感受因人而異不具任何商業促銷意圖。)   

謝謝愛評網，之前幸運地抽到了「2016必吃美食特別企劃：甕也燒肉-大安店雙人免費體驗」口碑券，大年初四和家人一起前往，位於台北市大安區大安路一段16巷10弄2號的「甕也燒肉(大安店)」，搭乘台北捷運板南線，從忠孝復興站4號出口出站後，順著忠孝東路四段往敦化南路方向直走，到大安路左轉一路直走到底，到快接近市民大道，一看到85度C左轉入巷，就會看見這間隱藏在頂好商圈內，獨棟建築一樓的日式燒肉風格名店「甕也燒肉(大安店)」，體驗有專人服務的美食料理。     

這家身處在東區燒烤店、火鍋店、居酒屋一級戰區商圈的「甕也燒肉(大安店)」，是由一群在燒肉業界擁有深厚經驗的年輕人，懷著夢想與理念所共同開設。

為了與一般燒烤店有所區隔，「甕也燒肉(大安店)」選擇以單點食材與桌邊服務的方式，將各式珍貴食材，由專人純熟的燒烤技術，為顧客獻上最精華的美味，並將自在與感動傳達到顧客的心中！

從2011年開業至今，不斷在食材與服務上精益求精，更將餐飲服務晉升為一種時尚文化，以其融合創意日式燒肉料理，與台式熱情服務的特色，在競爭激烈的商圈中成功脫穎而出! 

店家晚間從5點半開始營業，恰逢農曆新年，有著明亮櫥窗的店面裝潢，充滿日式風情木質大門上，貼著喜氣洋洋，上面書寫著店名「甕也燒肉」與「猴猴吃」的春聯，而且一路張貼由外到內都有，處處洋溢風情，讓人還沒進門就感受到這家日式燒肉的獨特魅力!

一進門整個店內空間設計十分寬敞，正門大門兩側與左邊都有明亮的櫥窗，讓置身在餐廳用餐的客人，可以邊享用美食，邊欣賞街邊流動的風景，同樣的路經的行人也可藉此得知餐廳內的環境。

以入門一整牆的置物櫃為分隔，入門右邊是一個長方型區塊，擺放了不同座位數的桌椅，以因應不同來客數聚餐的需求，桌桌都有燒烤設備與相關餐具一一擺放妥當。使用燈泡式暖色系的照明，在入夜後散發著另一種溫暖的光影風情。

「甕也燒肉(大安店)」不定時會推出精心搭配的特製菜單，除了嚴選美味食材，在細節處也相當用心！店內採用了炭火烤爐，方便專人桌邊進行燒烤服務，完全不沾染油煙味，加上服務人員專業熱情的服務，讓人感受到日式店家注重細節體貼客人的用心，讓人用餐時會更舒適。  

年輕的服務生，熱情有禮地歡迎我們，並體貼地將我們的隨身包包，放入一個充滿傳統中式風情的置物櫃，那是由一格格以大家熟悉的中藥名稱定名的置物箱組合而成，東西放好後再將特色鑰匙交給客人，然後引導我們到入口左手邊圓弧形的酒吧櫃台。

中間走道一路延伸到底左轉，則是盥洗室，打掃收拾得十分乾淨，裡面還擺放著貼心的清潔用品，讓人用得方便安心。

當晚開店才沒多久，整家店就已客滿，搭配全體店員此起彼落元氣與默契十足的歡迎與相互協助的日語詞，生意鼎沸賓客盡歡!  讓置身其中用餐的客人，充分感受店員新春歡悅的熱情!

整個燒烤過程，都有店員在桌邊提供燒烤拌的專屬服務，桌上都有擺放活動立牌與菜單立牌，酒吧廚房內有好幾位服務生正忙著備料，靠牆則擺放著來自日本各地的酒品十分雅緻。 

當晚負責提供桌邊服務的，是一位劉姓小帥哥，本身學的資訊科技專業，因為愛好美食廚藝特別入店從零開始學習，幾年下來擁有一手燒烤的好本事，店內一位師傅，平均要負責兩桌客人，一整晚除了手上沒閒著，要一一不斷料理客人點選的美食，烤出食材最美味的鮮度與熟度，還要解說回答客人的問題，沒有幾把刷子還真應付不來! 他卻是從容以對談笑風生，一整晚殷勤相待，讓人如沐春風!

店內使用的烤爐用炭火，卻毫無油煙，讓享用日式創意燒肉的極致美食過程中更安全更潔淨，更棒的是這樣的烹調方式，能鎖住燒肉湯汁，吃起來更鮮甜!

當晚雖然菜色是以口碑券訂定的內容為主，店家還是特別送上質樸典雅，充滿日式風情的菜單給我們觀看。

這次「2016必吃美食特別企劃：甕也燒肉-大安店雙人免費體驗」口碑券內容如下說明，當晚菜色因為農曆春節長假市場休息，有些食材就更換成其它替代，接著就來跟大家一一分享當晚的用餐感受。    

◎體驗內容

甕也燒肉(大安店)：專人服務！極緻日式燒肉美食雙人免費體驗

內容包含：

當晚入座時，店員先送上擦手的紙巾與白開水，再詢問客人在用餐時要點選搭配美食的酒品，接著在店員詳盡親切的解說下，我們選用了下列兩種啤酒。 

<酒品 --- 梅子啤酒與柚子啤酒>(NT$160/杯)

兩種啤酒風味各有特色，喝入口中，有著水果的香甜與啤酒的透涼，十分順喉清嗓，很棒的美食搭配飲品。提醒大家記得酒後不開車。

<多款獨門調配的燒肉沾醬> 

接著桌邊服務燒烤師傅先幫我們送上醬料盤，並一一解說。單碗裝的是蔥末與洋蔥，兩格盤的由左至右是花椒與辣醬，兩份三格盤左至右分別是檸檬切片、烤肉醬與海鹽，以及味噌、麻油與花椒。香辣刺激的特製辣醬，或辣度較高的斷命椒辣醬，或是沾上麻油去腥增香，各具風味的沾料，都是店家獨門調醬，深受客人歡迎!  

當晚光是搭配不同肉品的調醬就多達近10種，盤盤碟碟地擺滿了一整個桌上，琳瑯滿目十分熱鬧，除了師傅建議的搭配方式外，當然客人也能依個人口味偏好，自由發揮創意沾肉選用。 

<芝麻雞絲沙拉>  (NT$160/盤)

首先端上來的是色香味俱全的「芝麻雞絲沙拉」，包括新鮮生菜與番茄組合的沙拉，上面擺放了鮮嫩的雞絲，再灑上芝麻醬，好吃得讓人口舌生津，份量也足，第一盤開胃菜，就讓人好感度十足!

<炙燒生牛肉>(NT180/盤)

當天另一道原本預定要體驗的菜色「一瓢(海膽干貝)」，因為農曆春節長假市場休息沒能提供，更換成這道「炙燒生牛肉」，切成薄片的生牛肉方便入口，完全沒有腥味，搭配上洋蔥與辣椒乾絲，還有前面提到蔥末、胡椒鹽等調醬一起食用，入口清爽不過油，放在沙拉之後，作為第一道主菜，同樣俱備開胃的作用。

<上選牛五花(鹽味)與 和牛板腱角切>(各半份，牛五花NT$360/份， 和牛板腱角切NT$390/份)

第二道品嚐的是「上選牛五花(鹽味)」(圖左)「 和牛板腱角切」(圖右)的組合，首先吃的是烤到6至7分熟的「上選牛五花(鹽味)」，店家說這樣的熟度，肉質最為軟嫩，外觀看起來多汁，入口給人一種細緻的鮮美，搭配粗鹽一起享用，別有一番滋味。

「和牛板腱角切」塊壯厚實，但烤熟度只需5至6分熟，同樣入口一整個肉質Q彈鮮嫩，完全不用沾醬，單吃就很美味!

 <椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜> (NT$320/份)

在日式燒肉店也能吃到韓式泡菜，「椒鹽豬五花+健康生菜盤+韓式泡菜」這樣的組合很新鮮，搭配三格式由左至右分別是味噌、麻油與花椒的獨門調醬，風味更加多樣化。「椒鹽豬五花」切成長形，同樣烤到5至6分熟就很好吃。

「韓式泡菜」的泡菜辣度剛剛好不嗆辣，搭配青蔥與配著燒肉吃很爽口。「健康生菜盤」中有辣椒、大蒜、小黃瓜與生菜葉，看起來都很新鮮!

將烤好的「椒鹽豬五花」以生菜盤中的小黃瓜，搭配不同調醬裹起來一起吃，口感豐富而多變。

 <白飯+和牛腹胸+絕妙醬料組合 > (NT$380/份)

「白飯+和牛腹胸+絕妙醬料組合」是「甕也燒肉(大安店)」的隱藏版菜單之一。

擺盤很美的和胸腹肉燒烤到6 、分熟，外表看起來鮮嫩多汁油花晶亮，可以搭著用海苔包裹，與高級越光米煮成的，外表晶瑩剔透粒粒分明，入口香Q的米飯一起享用，入口肉質薄嫩十分美味。

也可與海苔米飯，一起包裹成牛胸腹肉日式燒肉手卷，沾上店家以水果特製的獨門烤肉醬，入口鮮嫩，還聞得到水果的清香，入口酸中帶甜，讓人驚喜!

當晚因為因為農曆春節長假市場休息，沒能提供溫泉蛋，店家特別增加了海苔的分量，海苔巧妙地化解了牛胸腹肉的油脂，吃起來更香甜可口。 

<魟魚鳍>

接著上桌的是「魟魚鳍」(NT$120/份)與「炙燒穴子」(半份一尾NT$140)，都是店內很受歡迎的下酒菜。外型特別的「魟魚鳍」經過燒烤過後，有一種獨特的香味，師傅用剪刀剪成入口大小的小塊，份量十足，軟中帶Q非常耐咀嚼!

  <炙燒穴子 > ( 一份兩尾NT$280/當晚體驗半份一尾NT$140)

「炙燒穴子」就是俗稱的星鰻，經過師傅的巧手燒烤過後，再剪開成兩半，吃起來豐潤多汁也帶點咬勁。 

 <日本山藥與櫛瓜(各半份)>

接著品嚐的是「日本山藥」(圖左，NT$120/半份)與「櫛瓜」(圖右，NT$100/半份)，半份都是各四片。

櫛瓜烤得帶點焦意，入口卻是鮮嫩溫潤多汁，輕巧清甜，佐上小紅椒一起吃，又是另一種風味。

切成片狀的日本山藥共有四片，每片看似厚度十足，入口脆中帶綿，口感很特別! 這道「日本山藥」與「櫛瓜」奇妙組合甜而不膩，是一道非常爽口的小點。

<去骨雞腿肉(佐芥末奶油)>(NT$160/份)

這道「去骨雞腿肉(芥末奶油)」出乎意料地香嫩可口，店長親手用心調製的芥末奶油醬汁，更是美味加分更上層樓的秘密武器。雞肉烤得香氣十足，先是單吃不沾醬試試原味，一入口雞肉的熟度，軟嫩得讓人驚豔!  

接著再沾上「甕也燒肉(大安店)」的獨門芥末奶油醬汁，入口完全沒有印象中芥末的嗆辣與奶油的甜膩，而是在保有去骨雞腿肉的原汁原味之外，多了提味的功能，細細咀嚼，雞肉裡的香甜滋味都漫了出來，在口中迴盪盤旋餘韻十足，為當晚一整個日式燒肉美食料理體驗，畫下了圓滿的句點。

在享用了這麼精采的頂級燒肉美食過後，「甕也燒肉(大安店)」還送上驚喜的情人節小禮物，只要使用店家準備的筆墨書寫紅色春聯，拍照打卡上傳FB成功後，就送上一份兩顆的精美巧克力，濃郁香醇的口感，讓人一開春就喜進口中甜在心裡，滿心歡喜地迎接西洋情人節的美好假日! 

當晚非常謝謝「甕也燒肉(大安店)」的熱情招待，整個用餐的過程中，感受到店家對日氏燒肉美食料理烹調的創意用心，桌邊服務更是體貼週到。 

喜歡在台北東區巷弄尋幽探訪享受日式燒肉美食的朋友，一定不能錯過這家位於台北市大安區大安路一段16巷10弄2號的「甕也燒肉(大安店)」，舒適風格的用餐環境裝潢，元氣十足的氛圍，體貼週到的服務，與極致料理的創意美食，讓人吃得開心又飽足，立馬撥電(02) 2775-1755預約，體驗「甕也燒肉(大安店)」融合日式燒肉台式熱情創意美味料理!

◎店家資訊 

地         址：台北市大安區大安路一段16巷10弄2號

電         話：02-2775-1755

營業時間：週一至週日，17:30~凌晨00:00 

官方臉書：甕也燒肉 Ownya Yakiniku

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