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(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)  

 

 

聽聞在台北東區忠孝敦化捷運站附近,有一家隱藏在巷弄主打星馬料理的馬來西亞餐廳【Mamak檔】星馬料理,店內提供多道原汁原味的星馬美食,其中還有一道被美國知名「赫芬頓郵報」(The Huffington Post) 票選為「死前必嚐的十大美食之一」的星馬料理「咖哩叻沙」(Curry Laksa),身為美食饕客,當然不能錯過這一嚐十大美食之一,以及其它充滿南洋異國熱帶風情料理的機會。

 

上週立馬和朋友約好,前往這家位於台北市敦化南路一段187巷72號1樓的【Mamak檔】星馬料理,搭乘大眾捷運的朋友,搭乘台北捷運板南線,在忠孝敦化站1號出口出站後,沿著忠孝東路四段往東走,到延吉街口左轉,約莫5分鐘即可抵達,交通上非常便利。

 

遠看一棟白色建築物,一樓  L型兩側被以紅、黃、藍、黑、白色為主的視覺色系所環繞,門前的樑柱被巨幅的主廚人像海報包裹,從招牌到店面的百葉窗拉門的設計,繽紛多彩十分亮眼,馬上讓人聯想到充滿南洋熱帶風情的星馬料理餐廳。店門鵝黃明亮的柱子上,清楚地印有【Mamak檔】星馬料理餐廳地址、品牌標誌與營業時間,讓人一目瞭然,門口還有專人接待前來用餐的客人,服務十分周到。

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走進店外走道,更看見一幅獲得英國衛報(The Guardian)讀者票選完世界15最佳壁畫之一,由立陶宛藝術家 Ernest Zacharvic所創作的檳城壁畫「姐弟共騎」(Kids on Bicycle),畫作用色簡約,卻散發著馬來西亞迷人的質樸風情,也成了「MAMAK檔星馬料理」美食料理最好的映照,外表看似簡約的食材,經過主廚巧手的烹調過後,就成了一道道美味盡藏其中的星馬料理,要來客細細品嚐才能體會其中的奧妙!

 

壁畫旁邊還有【Mamak檔】星馬料理店家的Instagram的活動訊息立牌,一整個東西古今的巧妙交融,十分吸睛,有玩Instagram 的朋友也可透過手機上網一探究竟!

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【Mamak檔】星馬料理的店門入口左手邊,可以看到店內半開放式廚房,裡面的廚師與助手正在忙著烹煮客人點選的料理,店門口並設有等候區,提供長板凳讓尚未進入用餐的客人可以舒適靜坐等候,當天抵達時,適逢夏日午後突如其來的傾盆大雨,更是發揮了絕佳的效用!

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餐廳的另一側靠近敦化南路一段187巷的巷內還有停車位,方向路標也很清楚,這一側都是落地窗玻璃帷幕的設計,所以經過的客人也可看到餐廳內部客人,正在悠閒享用充滿南洋風情星馬料理的美味。

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在廚房與入門門口的中間牆面,則懸掛著10大熱門必點推薦」、飽味飯、風味餅、mamak 麵、風味湯、風味麵包、特色甜品與南洋飲品的美食燈箱,圖文並茂的中英文餐飲品名稱與圖片,讓人還沒進入就看到胃口大開!

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趕緊推開鑲著多種繽紛色彩小窗的大門,而這些紅的、黃的、綠的、藍的、粉紅的、紫的的多樣色彩,也反映在入門之後有右手邊主要用餐區內的餐桌桌面上,運用巧思精心設計的一張張不同顏色的圓桌面,印有一道道【Mamak檔】星馬料理店內提供的星馬美食圖片、餐點名稱與特色歷史,讓前來用餐的客人,可以邊吃美味料理,邊吸收料理新知,其中好幾道料理的名稱,都跟台灣本土料理迥然不同,憑添了南洋異國風情的特色與飲食文化,真是一舉兩得! ,柱子上懸掛著星馬當地的老照片,最裡面靠邊的牆面則是大幅翻拍星馬當地民情風俗的照片,讓客人在店內用餐,吃喝之外,也有許多可以欣賞學習的異國民俗風情,讓用餐一整個更加充滿樂趣!

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看完入門之後右邊充滿趣味與新知的主要用餐區後,再把鏡頭轉到【Mamak檔】星馬料理 入門左手邊,由外到內,依序是半開放式的廚房、點餐處與結帳櫃台,與轉角另一處小型的用餐區。可以看到許多廚師與送餐的服務人員正在忙進忙出穿梭其間,檯上則整齊擺放著用餐餐具,還有「定期消毒」立牌,讓客人吃的更安心。

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轉角過後的小型用餐區,同樣佈置有南洋風情的百葉窗,以及由立陶宛藝術家Ernest Zacharvic所創作的另一幅檳城壁畫「爬牆小孩」(Boy on Chair),生動地描繪了當地的民俗風情。

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在負責接待服務人員的引領下,我們入坐,桌上同樣擺放有10大熱門必點推薦」的立牌,與其它包括飽味飯、風味餅、mamak 麵、風味湯、風味麵包、特色甜品與南洋飲品在內的菜單,既然是首訪,當然就先嚐嚐10大熱門必點推薦」的美食,接著就來跟大家一一分享當天享用【Mamak檔】星馬料理 美味餐飲的感受。

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首先送上來的讓人消暑解渴的「印度拉茶」(The Tarik NT$80/),店家提供冷熱兩種選項,當然這麼熱的天,大家全點了冰的「印度拉茶」,一杯份量十足,跟香港或泰國奶茶相比,「印度拉茶」喝起來甜度恰到好處,讓人一整個身心舒暢又沁涼開胃,準備好迎接緊接而來的美食與甜品。

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接著送來的是【Mamak檔】星馬料理 店家10大熱門必點推薦」排行榜中第十道輕食的「馬來加央烤麵包+ 牛油」(Roti Bakar Butter KayaNT$80/一盤四份),四份烤的鬆軟的三明治,三明治吐司內,是加入了雞蛋、椰汁與香蘭葉製成的加央醬,中間再夾上一層牛油,奇妙的是入口只聞到香氣,卻一點都沒有油膩的口感很順口,讓人感受來自星馬簡單質樸的美味。

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第三道品嚐的是「10大熱門必點推薦」排名第一,人氣最旺的「香酥塔餅」(Roti Tisu,NT80/盤),端上桌時大家一整個充滿好奇,有如巴黎鐵塔般的優雅外裝下,不知道嚐起來味道如何?

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隨餐附有三道風味不同的沾醬,由左至右分別是煉乳(黃色)、參巴醬( 暗紅色)與咖哩醬(淡紅色)讓客人依個人口味偏好沾用。那萌得迷人的三角錐塔餅,選用麵衣去煎,單吃就很香甜可口,口感十分清脆爽口。

 

掰開塔餅後沾抹不同的調醬,風味各擅勝場,喜歡甜味的朋友,煉乳就是首選,喜歡重口味的就選其它兩種! 這道排名第一的風味餅,味道果然名不虛傳!

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第四道是10大熱門必點推薦」排名第二的「檳城鴨蛋炒粿條」(Duck Egg Fried Koay Teow,NT150/盤),這盤一端上就香味四溢,鴨蛋、去殼鮮蝦、豬肉、粿條、臘腸切片、韭菜與辣椒,用料十分豐盛!

 

蝦仁肥碩鮮美入口Q彈有咬勁,粿條炒得滑溜滾燙,暖胃又暖心,醬汁入味讓人口舌生香,炒功盛盤都很完美,大家吃得不亦樂乎,是當天的大熱門之一!

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第五道品嚐的「咖哩叻沙」(Curry Laksa,NT$150/碗),店內10大熱門必點推薦」排名第四,美國知名「赫芬頓郵報」(The Huffington Post) 評選為「死前必嚐的十大美食之一」,一碗中有蝦仁、豬血、油豆腐、雞肉絲與黃麵。

 

根據店內桌面的料理新知介紹,叻沙又稱喇沙(Laksa)是一道起源於馬來西亞的麵食料理,為馬來西亞新加坡的代表性料理。叻沙有非常多不同的種類,不同族群和地方對於叻沙的做法和味道也大相逕庭,,一般馬來西亞新加坡華人所指的叻沙多為「咖哩叻沙」(Curry Laksa)或亞參叻沙(Asam Laksa)。其中亞參叻沙在2011年被美國有線電視新聞網絡(CNN)旗下的旅遊網站CNNGO,選為全球50大美食中的第7名。

 

這道「咖哩叻沙」(Curry Laksa)之中,不知道有沒有加入參巴醬(Sambal)調味,參巴醬(Sambal)是一種流行於一帶的辣椒醬,經常運用於娘惹家常菜,以及街邊小吃之中,「咖哩叻沙」(Curry Laksa)是其中一道,因為是源自家常菜的調味,在星馬製作「參巴醬」時所運用的香辛料及食材,也會因各家口味習慣與用途而不同,可從數種到十多種不等。

 

參巴醬(Sambal)一般做法,是把烘香的峇拉煎、浸泡過且磨碎的蝦米下鍋爆香後,加入剁碎的辣椒、乾辣椒末(或粗辣椒粉)、細磨成茸的蒜頭紅蔥頭,依喜好及用途,還可加入香茅南薑黃薑羅望子青檸汁,以及調味後煸炒至稠醬狀,再均勻拌入適量的糖、鹽後就大功告成。

 

【Mamak檔】星馬料理 的「咖哩叻沙」(Curry Laksa,NT$150/碗)的咖哩湯頭濃鹹合度,不會過鹹或過辣,雞肉絲與剝殼後的蝦仁軟嫩,油豆腐與豬血吸飽湯汁,咬上一口,整個在喉間飛瀑而開,入口滋味特別心鮮,一整個唇齒舌喉之間,餘韻綿延久久不絕,果然是「死前必嚐的十大美食之一」的道地星馬料理! 

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第六道品嚐的是店內「10大熱門必點推薦」排名第五的「檳城蝦麵」(Prawn Mee,NT$150/碗),選用了鮮蝦、豬肉片、切半分的蛋、麵與米粉、紅蔥、空心菜下去熬煮而成。

 

碩大的豬肉片吃起來很過癮,麵與米粉混搭出的口感香Q滑嫩,鮮蝦有彈性,湯頭因為有多種食材鮮味混搭而成,十分濃郁,份量大小也不少,吃到這邊大家已開始有飽足感。

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第七道品嚐的是【Mamak檔】星馬料理 店內「10大熱門必點推薦」排名第六的「原味囊爐烤餅 + 咖哩牛肉 (Naan Roti With Curry Daging,NT.160/盤),囊餅是第一次吃到,口感很特別,餅皮有厚度鬆軟中又帶有咬勁耐咀嚼,單吃就很爽口。搭配囊餅一起食用的,有牛肉,跟咖哩醬、薄荷醬兩種調醬,用手撕下囊餅,大小隨意,可裹上牛肉,或直接沾取咖哩醬、薄荷醬,加了牛肉吃起來更有厚實感,兩種沾醬都不錯,但我個人偏愛單吃就很美味!

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吃完了【Mamak檔】星馬料理 店家10大熱門必點推薦」的六道料理(排名第12456 10),最後再送上一道「特式珍多冰」(Ice ChendolNT$120/),珍多冰是印尼的傳統甜品,也流行於星馬一帶,滿滿的一大碗冰上有紅豆、香蘭粉條、冰淇淋與淋上滿滿的麻六甲椰糖漿,甜得恰到好處,剛好大家分著吃,你一口我一口感情好,為當天的體驗,畫下了完美的句點。

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這麼多道讓人驚豔的美食,更讓人驚喜的是單價都不高,從飲品、甜品到星馬料理,價位落在NT$80 ~NT$210之間,在這麼用心設計裝潢,餐廳又開在台北東區的黃金地段,店內用餐低消,一人只要NT$80,真是佛心來著,店內用餐酌收一成服務費,這 一點也絕對物超所值!當天一進門用餐區,還擠滿了中午用餐的人潮,但不管再忙,店內的服務人員永遠是笑容可掬,送餐有條不紊,也會在每道餐點送上來,跟客人解說餐點的特色與吃法,讓人覺得很貼心。

 

心動不如馬上行動,立馬趕往【Mamak檔】星馬料理餐廳現場候位,享用「死前必嚐的十大美食之一」的星馬料理「咖哩叻沙」(Curry Laksa),以及其它多道平價又美味,洋溢南洋異國熱帶風情的料理 !

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【Mamak檔】星馬料理
地     址:台北市大安區敦化南路一段187巷72號1樓
電    話: (02)2731-6086
營業時間:
週日-周四 11:30-22:00
週五-周六 11:30-23:00
FB粉絲頁:【Mamak檔】星馬料理



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SJKen 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

發表留言
  • 汪喵嬉遊記
  • 第一次看到香酥塔餅, 真的有給它特別~
    夏天吃這一味最適合了, 我也超喜歡!!
  • 對啊,我也是第一次吃到,脆脆甜甜的很特別。

    SJKen 於 2016/07/14 13:02 回覆

  • 藍♀β♥love♥晴
  • 那碗咖哩x沙....ㄜ,那個字我不會打,哈哈哈
    看起來超夠味的,我喜歡這樣的料理,感覺可以吃下不少
  • 叻(ㄌㄜ四聲),對啊,超好吃,可多吃幾碗也不會撐!

    SJKen 於 2016/07/14 21:58 回覆

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