(美食體驗分享，是版主食用後之個人主觀感受分享，口感因人而異，不具任何商業促銷意圖。)
這家位於台北市伊通街121號的「綠豆蒜啥咪」，是我去國賓長春看電影前後會造訪的一家店，一開始是去年農曆過年全家南下墾丁遊玩，經過恆春車城吃到了當地的傳統小吃「綠豆蒜」，也看見新舊兩家店同街競技，門前都有排隊長龍，店內一樣人聲鼎沸座無虛席，最後排了半天的隊，終於得償宿願，吃到了有40年歷史老店的「恆春阿伯綠豆饌」。
沒想到回到台北，在一次偶然的機遇下，看見了這家位於伊通街，當時新開張的「綠豆蒜啥咪」，主打綠豆蒜跟黑糖剉冰的冰品店。
店面其實不大，但裝潢完全走近似西餐輕食店的新潮風，現代與傳統巧妙的結合，加上老闆金吉兒用心手工製作的思鄉的道地美味，除了剛開業去過幾次還有位置外，之後每次去客人都從店內坐到了店外來，短短一年內，生意好到又在鄰近巷子內，開設了第二加店，分別命名成「伊通1店」與「伊通2店」，一直到上個月終於抓到機會再重溫美味。
決定寫出來跟大家分享，創業開店的背後，源自於異鄉遊子對親人的一分思念，老闆金小姐在台北工作，因為思念祖母，於是藉由重現故鄉的小吃「綠豆蒜」來傳達一分遙遠的情懷。
因為很多朋友喜歡吃「綠豆蒜」但不見得知道名稱的起源，所以老闆就取了「綠豆蒜啥咪」當店名，頗有「大學生了沒」的命名趣味，但來店享用的客人年齡層倒是十分廣闊，並不侷限在年輕的族群。
很多人乍看到「綠豆蒜」這名稱，可能會問是裡面有加蒜頭嗎? 答案是沒有，綠豆蒜中的蒜指的不是真正的蒜頭，而是因為綠豆剝殼後，經過熬煮到稠狀後作成甜點，綠豆仁的樣子，看起來很像是用菜刀將蒜頭拍碎後的樣子，因而得名，也成了來自南台灣恆春車城最著名的小吃甜點。
「綠豆蒜啥咪」的老闆表示，純手工製的綠豆蒜，製作過程十分繁複，每天人工親手一顆顆剝除外殼，不使用機器製作，採用龍眼木皮去烘培的龍眼，過程中完全,不添加人工防腐劑，將最天然新鮮的食材原貌好滋味，讓客人品嚐，一如當年祖母用心給家人熬煮的美味。
店內除了招牌的「綠豆蒜」(中碗NT$50/大碗NT$70)與「黑糖剉冰」」(中碗NT$45/大碗NT$55)外，還提供「枋山芒果冰」、「枋山芒果冰沙」(NT$75)、「萬丹紅豆牛奶冰」(NT$60)、紅豆湯(NT$50)，紅豆湯圓(NT$60)與「富桂湯圓」(NT$50)
綠豆蒜的配料，會隨著季節變化，而進行食材的調整，還有冷熱的選擇，「綠豆蒜」與「黑糖剉冰」可選四種與三種配料，配料有桂花蒟蒻、桂圓、薏仁、綠豆、粉條、白木耳、小地瓜小芋圓
夏天：桂花蒟蒻、桂圓、薏仁、毛綠豆、粉條
冬天：桂花蒟蒻、桂圓、薏仁、白木耳、小地瓜小芋圓
紅豆湯的配料也可選擇以上或大顆芋圓、大顆地瓜圓、紅白湯圓
當天我點了一碗大的「黑糖剉冰」(NT$55)，除了綠豆蒜外，配料有桂圓、薏仁與白木耳三種，另外還加了一杯今夏新推出的」「枋山芒果冰沙」(NT$75)，一共花了NT$130銀兩，就享受到了沁涼入心的古早鄉土美味!
「黑糖剉冰」一端上來，就讓人眼睛一亮，晶瑩剔透的黑糖冰甜度剛剛好，熬煮過的綠豆蒜入口鬆軟，炭培桂圓清香甜郁，薏仁顆顆順口，白木耳有著特別的口感，湯杓一舀，入口一整個滿滿的幸福感，就在口中與嘴邊洋溢流轉激盪著， 真的是一種吃冰的至高享受！
接著是享用「枋山芒果冰沙」，選用了同樣來自屏東坊山的芒果，打成了芒果泥，真材實料一入口就知道，香濃得化不開的天然芒果味，跟市面上用罐裝芒果的口感完全不同，根本不需要再添加甚麼多餘的調料，一吃進口裡，那種芒果的天然清香，整個在口中爆發了開來，讓人充份從口鼻心同時感受「枋山芒果冰沙」帶來的快感。
一邊吃一邊跟「綠豆蒜啥咪」老闆金小姐聊天，跟她說到一年中裡面的位置也有調整過，看到了店裡的海報說在鄰近的伊通街106巷6號，剛剛開了伊通2店，還送上了優惠券，真的很貼心，久違的好滋味，一定要跟大家分享「綠豆蒜啥咪」老闆金小姐的用心！
綠豆蒜啥米
FB 專頁: http://www.facebook.com/waahat
伊通1店
地址:台北市伊通街121號
電話: (02)2502-6885
營業時間：
週一到週五12:00 ~ 21:00
週六到週日13:00 ~19:00
伊通2店
地址:台北市伊通街106巷6號
電話: (02)2506-6506
營業時間：
週一到週五12:00 ~ 19:00
週六到週日公休
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