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(本文同步發表於「SJKen的Giga Circle」,美食體驗分享,是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異。)  
 
 
 
之前在網路上看過新聞報導,台中有家肉圓工廠,研發出不同於傳統軟Q,而是酥脆表皮的肉圓,沒想到現在在饒河夜市靠近台北市八德路4段679號的松山市場內,也有店家在賣,主打就是「黃金脆皮肉圓」,有原味與紅糟兩種選擇,從八德路這端入口左手邊第一家就是,是一家新開的攤位,店面不大。
 
 
 
因為好奇,就買了原味的「黃金脆皮肉圓」(NT$50)跟「貢丸湯」(NT$35)帶回家嚐鮮。

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脆皮肉圓的作法聽說是用西螺再來粉和竹山蕃薯粉,調出黃金比例,裡頭包入黑豬肉煎炸而成,店家事先就已先用刀劃開成六等份,回家只要輕輕一掀,煎得金黃酥脆的肉圓皮就會散開,看得到裡面飽滿的黑豬肉餡,脆皮肉圓口感獨特,炸過後外皮吃起來脆而不硬,外皮那層有點像在吃鍋巴,有米香味,內層脆軟交錯,好吃更有咬勁,吃起來很有飽足感。
 

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吃完黃金脆皮肉圓,接著喝上一碗熱騰騰的貢丸湯,一碗4顆,個頭都不小,還有菜頭調味,一整個讓人驚豔,跟黃金脆皮肉圓同樣Q彈有咬勁,湯上輕灑香菜調味,秋涼時節喝起來特別過癮,只要NT$85,就能飽餐一頓美味的黃金脆皮肉圓與貢丸湯,何樂而不為! 

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饒河夜市松山市場黃金脆皮肉圓
台北市八德路4段679號的松山市場內
入口左側第一家
 
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