(本文同步發表 「SJKen的美食與旅行手札 」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)
來來來，你來，你在看我嗎 ?
我可是會冥思、會吐舌、會舔腳、會撒嬌，
擁有一身神出鬼沒來去無蹤好功夫的忍者貓Boss，
想看到我可沒那麼簡單，你得呼朋引友前進饒河街夜市，
一路突破重重屏障偽裝，找到位於饒河街224號,
我的藏身處,也是饒河街夜市桃花源，
冬天吃冰，當然要吃全台最好吃的雪花冰 --- 「彩虹貓冰屋」!
搭乘捷運新店松山線1號出口，從慈祐宮方向進入，一眼就可在迎賓巨型牌樓的左上方，看到「彩虹貓冰屋」的招牌,色彩繽紛的貓貓圖樣，一行「 天然水果雪花冰」，點出了店家最用心製作，也最引以自豪的產品，兩層樓的建築，是一處隱秘的桃花源，不僅提供了前來嚐鮮的朋友口味繁多的雪花冰，還有鬆餅、簡餐與茶、咖啡與果汁冰沙等冷熱飲品，滿足不同朋友的口味偏好。
「彩虹貓冰屋」去年7月由年輕的女老闆創立，對於冰品製作，有著五大堅持:
1.堅持不添加人工香精、防腐劑、色素、安定劑。
2.堅持用新鮮水果去製成雪花冰。
3.堅持研發新口味，讓您的視覺味覺嗅覺耳目一新。
4.堅持給您乾淨、明亮、舒適的用餐環境。
5.堅持給您五星級的服務、賓至如歸的感覺。
簡單六個字「新鮮、健康、美味」，也歸納出店家想提供給每一位前來的客人的用心。
女老闆表示，其實也是受夠了這些年層出不窮的食安風暴事件，所以面對市面上許多用料不實的冰品店，決定從最簡單的將心比心的出發，自己敢吃的才敢賣，希望可以讓客人吃到用真正的水果製作的雪花冰，所以「彩虹貓冰屋」的雪花冰製作，水果從選購、清洗、切丁、搗碎及調和，全部一手包辦，連冰磚都是自己用水果製作，而非外面現成購買的，真材實料讓人吃的安心！
與傳統的雪花冰不同，「彩虹貓冰屋」雪花冰，都是採用最新鮮食材，現點現作手工製作而成，冰沁清涼的雪花冰，搭配上每日嚴選的新鮮水果及食材，吃得到天然水果的新鮮，加上煉乳後食用，口感多層次風味更豐富，!
而用餐的環境店主人也不馬虎，從門口一路引領入門，多彩的製餐櫃台，一字排開的圓椅，兩層樓的室內裝潢窗明几淨明亮舒適，改變大家對傳統冰店的既定印象，在「彩虹貓冰屋」用餐，吃得美味，坐得舒適，完全沒有用餐時間設限，也不加收一成服務費，十分貼心。
當天店主人還特別展示花六小時用心製作而成的荔枝冰磚，看得到荔枝的果實，聞得到荔枝的清香。
牆上有手繪的雪花冰製作流程，六道工序簡單明瞭，但過程耗心費時，讓人更能感受到店主人的用心。
順著樓梯上到二樓前，有張海報傳遞著店主人送給來客的小確幸，只要你的名字中有志明或春嬌，所點冰品就可享受現折NT$30元的折價優惠，真是好貼心。
一上樓寬敞的用餐空間，有2人桌、4人桌、8人桌等滿足不同人數的來客，天花板與椅子顏色多樣繽紛，讓人立即聯想到店名中的彩虹，窗戶上有產品圖樣的介紹與五大堅持經營理念。
造型化的燈飾，散發出柔和的燈光，一個木梯上擺放著綠意盎然的盆栽，點綴了整個空間，最後方還有盥洗室，十分方便。
店主人送上印刷精美的Menu，從冰品、飲品、簡餐到炸物，包括三明治、烏龍麵、鬆餅、炸雞、薯條等多樣選擇，中英日文三語對照，方便來夜市的國內外觀光客。
熟客還可集點分層累積更多的折價優惠。
就算沒有熟悉的語言文字，也可從圖文對照中看到店家的招牌冰品。
當天點了「彩虹貓冰屋」招牌鬆餅 + 「雙拼水果果雪花冰」 + 「雞腿排」
首先品嚐的是「彩虹貓冰屋」招牌鬆餅，在鬆餅上鋪滿香蕉、蘋果、草莓、奇異果，還有一顆香草冰淇淋，擺盤十分豐盛美味!水果絕不添加任何色素，新鮮不但看得見也吃得到，鬆餅雖然不是主打商品，口感一點也不馬虎。
其次是雞腿排，店家特別現切了一大盤高麗菜絲，加上調醬口感清新，適時中和了炸雞腿排可能的燥熱，一口雞腿排，ˉ口高麗菜絲，清爽好風味!
最後一道是雙拼水果雪花冰，芭樂與荔枝的絕妙組合，綿密新鮮的水果雪花冰口感，比綿綿冰更細緻的口感，一整個令人驚豔，吃完完全不會口渴，真的是天然不添加任何人工色素，吃起來才如此新鮮甘甜。
還有現切的芭樂與葡萄，加上冰淇淋、奶酪與餅乾，一整個口口驚喜無限，份量十足!
芭樂切塊大小剛好一口吃進很方便，添上梅子粉，口感酸酸甜甜好滋味，更增添雪花冰的多重豐富口感層次，沒想到芭樂入冰也有著出乎意料之外的好口感，沒吃過的朋友一一定要試試!
葡萄上的煉乳垂涎欲滴，入口鮮甜怡人。
冰淇淋與奶酪口感軟嫩綿密，跟雪花冰形成相互幫襯的口感平衡，清爽宜人風味絕佳，難怪是店家的主打招牌商品!
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