SJKen 的美食與旅行手扎

(本文同步發表於「SJKen 的美食與旅行手扎」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)   

吃過許多不同類別的口碑券，這回幸運抽中了「疼惜大地、誠食生活【家咖哩-台南成大店】雙人免費體驗」，在前往位於台南市東區大學路18巷15-1號巷弄中的「家咖哩(台南成大店)體驗前，先上網瀏覽了官網「家咖哩」與FB粉絲頁「家咖哩台南成大店」，特別是連結到Youtube ，看了「家咖哩: 疼惜大地」一系列的影片後，從中得知老闆的創業動機與其間努力的過程，從台灣到新加坡取經，從花蓮到台南，從尋找食材，到烹調料理過程中，如何落實「疼惜大地，誠食生活」的理念，深受感動，更懷抱著好奇的心思前往這間隱藏在巷弄，以主打咖哩與蔬果米食的有機餐廳。 

家咖哩疼惜大地系列：有機牧師米篇，影片引用自https://www.youtube.com/watch?v=F9bx-BE9CEM

家咖哩疼惜大地系列：無毒南薑篇，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=qX5gzHbjJCc

家咖哩疼惜大地系列：定置漁網篇，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=J1r4P26fDuw

家咖哩疼惜大地系列：咖哩餐廳篇，影片引用自 https://www.youtube.com/watch?v=0nMyG4QzOYg

這家位於台南市東區大學路18巷15-1號巷弄中的「家咖哩(台南成大店)」，主打手工南洋原味咖哩醬，搭配在地食材調製烹煮而成的有機料理飲食。

原本來自台北，因為求學而愛上花蓮好山好水好食材的老闆，慫恿喜愛烹飪的媽媽前往新加坡學藝，以一手好咖哩，2006年在花蓮開創十年的「家咖哩」，受到在地與外地前來用餐客人的肯定後，特別選在今年8八月入駐台南新開幕。

「家咖哩(台南成大店)」離成大很近，夜晚時分前往，在大學路18巷的巷弄中，看到溫馨的招牌「家咖哩Jiacurry 疼惜大地，誠食生活」，!門口有站牌及椅子可以方便打卡，紅色大門的設計很醒目，讓人有一種回到家用餐的溫暖呼喚!

店內空間設計得簡約明亮乾淨，還提供免費Wi-FI 讓客人使用，牆邊展示著來自花蓮的牧師米，薑黃、以及店家研發的5種口味的南洋風味咖哩醬，與其他各國不同風味的咖哩醬，一目了然，店內用餐最低消費是每人NT$100，不收服務費，採自助餐模式點選主菜、小菜與飲品。 

在店內產品品項上，老闆也花費不少心思，「家咖哩(台南成大店)」餐點有獨特的各國咖哩風味，並以契作方式和在地小農合作種植無毒香料，保障價格和品質，雙方互謀其利，也極力將友善土地的食材推廣至台灣各地，吃到的蔬果也是盡量以有機、無毒食材供應給客人。成大店不僅保留了這樣的食材原則，甚至飲料及甜點也來自於各地無毒食材，在這裡吃得到有名的味萬田有機冰豆花唷！

「家咖哩(台南成大店)」首度採用自創的用餐模式經營，客人入門後先至櫃檯點選想吃的餐點，透過與廚師一對一互動，在客人面前現點現做，看得到吃得更安心，同時為了讓來客熟悉自助拿餐流程，除了牆面看板告知提醒外，用餐餐墊全都經過店家設計，特別體貼用心，標明了盤具食物擺放的位置特別饒富趣味，取餐盤點餐、結帳後回桌用餐，用餐後將餐盤送回回收台，簡單易懂三步驟，創造店家與客人雙贏的用餐環境。 

店家致力於將友善土地的有機食材推廣給更多人，同時也讓到台南的客人，能夠輕鬆品嚐到從花蓮遠到而來的美好食材，開店之初除了以大眾化的咖哩菜色為主，例如很受歡迎的陽光花園鮮蔬、峇里牛板腱、原味香辣雞等，並開發出許多新口味的小菜，包括涼拌黑木耳、黃金杏鮑菇、招牌有機豆腐與梅汁苦瓜，例如以原住民食材為靈感的「刺蔥咖哩豬腳」，選用富含膠質的豬腳與原住民手採刺蔥一起和咖哩細緻滷燉，把豬腳調製到金黃香嫩，口感創新，別具風味。

最佛心的特點是，店內自助餐模式可以依照自己的需求加飯量及咖哩醬，絕對滿足所有大食量的客人。 

這次的口碑券體驗內容說明如下，紅色粗體字是我們當天選用的餐點，接著就來跟大家一一 分享食用的感受。  

◎體驗內容

家咖哩(台南成大店)：疼惜大地、誠食生活！南洋風味咖哩雙人免費體驗

內容包含：

※貼心提醒

1.此次活動部分體驗餐點含牛肉、辣椒成分，若無法食用者，請自行斟酌兌換

2.以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利

看了看菜色，在店家推薦之下,我們點了一份「原味香辣雞」與「峇里牛板腱」，飲料部分，我們選了一杯「英式花果茶」與一杯「香茅冬瓜」，另外就是店家贈送的「味萬田有機冰豆花」。 

「原味香辣雞」 (NT$260/份)

首先品嚐的是「原味香辣雞」搭配來自南澳的有機米「牧師的米」，店內的白米飯香軟好吃，搭配花椰菜、地瓜等根莖蔬菜，小菜「黃金杏鮑菇」口感汁多鮮甜，一整個很開胃，與南洋風味的香辣咖哩醬，調製出屬於台灣在地風味的咖哩，香氣四溢讓人食慾大發。 

這次體驗的南洋風味咖哩餐點，是選用家咖哩手工南洋原味咖哩醬，店家總共有五種口味(甘味醬、香辣醬、魚頭醬、海鮮醬和鮮蔬醬)，「原味香辣雞」選用的是其中的一種「香辣咖哩醬」，這些醬料店家都有提供罐裝品購買，不管是煮湯，火鍋，湯麵或是泡麵，都可拌可沾醬食用，搭配煮好的飯麵或輕抹在法國麵包、土司和貝果上品嚐，中秋愛烤肉的朋友，更可拿來當作烤物的醬料，風味濃郁香醇。

香辣咖哩醬是以甘味咖哩醬為基底，加上乾炒後的花椒等辛香料調配而成，咖哩醬汁都是經由店家用心熬煮好幾個小時而成，配料包含南薑、薑黃、香茅等的香料，味道香辣甘醇，雞肉燉得非常軟嫩，幾近入口即化，，喜歡吃辣的朋友點這道菜就對了! 

招牌南洋風味的咖哩，除了有別於日本、印度咖哩的風味，「家咖哩(台南成大店)」的咖哩，源自我們成長的這塊大地的新鮮食材，與烹調的方式，真的給人一種親切感，好像回到了家中，細細吃著媽媽燉的咖哩，那種充滿愛與溫暖的感覺，很快地就被飢腸轆轆的我們掃光了!

「峇里牛板腱」(NT$290) 

其次品嚐的是「峇里牛板腱」，它的醬汁則是選用南洋風味咖哩五種口味中的甘味咖哩醬調製而成，牛板腱是來自澳洲的大塊牛鍵，再加上大塊紅色蘿蔔、薯塊與甘味醬一起熬煮而成，肉鮮滑嫩完全不在話下。

甘味咖哩醬是家咖哩的起家醬，口感甘甜不會過辣，很適合剛開始吃咖哩餐飲料理，不敢或不愛吃太辣的朋友嚐鮮，入口的醬汁香料中，包括有來自花蓮在地的南薑、香茅、胡荽、薑黃和各類香料籽，口感豐潤層次分明，每一口都吃的到植物的纖維，另外搭配的小菜「招牌有機豆腐」，豆腐拌上秋葵口感清鮮紮實很美味! 「峇里牛板腱」與「原味香辣雞」兩道風味各擅勝場，就看個人口味偏好。

 「英式花果茶」(NT$100)與「香茅冬瓜茶」 

冷熱飲品方面，店家提供冷飲包括紅茶；香茅冬瓜茶與水果醋飲(由左至右)，以及熱飲包括精選單品咖啡、英國進口蔗糖茶與英式花草茶等多樣化的選擇。

這次體驗的口碑券則是可以點選任兩種價格NT$100的飲品(包括精選單品咖啡 / 純天然青梅醋 / 三峽蜜香紅茶 / 花蓮蜂之鄉龍眼蜜茶 / 古坑藥之鄉無毒菊花茶 5選2)，續杯還可想半價優待。

我們點了一杯「英式花果茶」與一杯「香茅冬瓜茶」，「英式花果茶」味道香醇宜人，喜歡喝無糖熱茶的朋友，可以點選嚐鮮。「香茅冬瓜茶」味道沒有一般冬瓜茶的死甜，加了香茅中和了冬瓜原有一部分的甜味，讓這杯飲品喝起來的口感甜度適中，非常好喝。

「味萬田有機冰豆花」(NT$50/份) 

最後吃完正餐後店家會送上一碗有機冰豆花，豆花綿密好吃，淋上黑糖醬口感非常棒，大大的一碗，剛好滿足了飯後想來杯甜點的心情!     

謝謝「家咖哩(台南成大店)」與愛評網的盛情招待，整體來說這是間是非常棒的咖哩店，讓人深深感動的是老闆用他的方式來疼愛台灣這片大地，從經營理念、選用在地食材，與店內氣氛與用餐方式，都經過深思熟慮，這才是真正的愛台灣，讓人敬佩更應該勇於支持。

隱藏在台南市東區大學路18巷15-1號巷弄中的「家咖哩(台南成大店)」，不僅用餐環境簡約高雅，讓人在舒適乾淨的環境中體驗美食，當天體驗的主餐與飲品，從「原味香辣雞」到「峇里牛板腱」，再到飲品與「味萬田有機冰豆花」，道道都是新鮮美味又平價，口味讓人激賞，不管一個人前來放鬆獨享，或是與朋友家人小聚團聚共食，都是非常適合的地方。

店家所在處，距離成大和台南火車站都很近，吃完後還可以在附近逛逛，想吃充滿南洋風情的咖裡有機飲食，想喝新鮮的飲品與豆花，到位於台南市東區大學路18巷15-1號的「家咖哩(台南成大店)」，絕對讓你不虛此行!

◎「家咖哩(台南成大店)」店家資訊

家咖理花蓮總店

地    址：花蓮市中美路106號

訂位電話：03-8343290 (產品訂購請撥打03-8532100 ; 0937857741)

營業時間：11:00~15:00 (14:00後不供餐)
　　　　　17:00~21:00 (20:00後不供餐) ｜每月最後星期二公休｜ 

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