「一幻拉麵」--- 北海道遠渡來台，麵Q湯濃好味道! @ SJKen 的美食與旅行手扎

(本文同步發表於「SJKen的美食與旅行手扎」，美食體驗分享，是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)

中秋節下午托好友的福，使用了NT$1000元的招待券，前來這家從北海道遠渡來台，在北海道人氣最高No.1的拉麵名店，甫於9月初在台北市台北市信義區松壽路30號1樓，開設全球第五家，日本之外海外第一家分店的「一幻拉麵」朝聖，店家就位於Neo 19大樓的右側，開幕至今人氣強強滾，店門外天天上演大排長龍等著一嚐，這加以獨門蝦味盛名遠傳「一幻拉麵」的美食滋味。

昨天(9/27)已經過了店家為了慶祝開幕，所推出拉麵類買一送一優惠活動的期限，還特別挑了下午用餐的離峰時間前往，原以為可以不用再排隊就可立享美食，沒想到下午3點拌，店門外排隊的長龍依然不減，但總算不用像剛開幕時一排就得排上2小時的苦等，這回與朋友三人約莫只排了20分鐘，就順利進入了店內。

店家的服務很周到，昨天下午天空微雨，排隊的人潮都撐著傘，一位負責點餐的店員，不厭其煩地一一跟客人介紹店家的餐飲特色與預定享用的餐點，盡可能地減少後續的用餐流程不必要的時間浪費，一方面讓進店的客人更快體驗到美味的拉麵，另一方面也可服務到後續更多湧進的客人。

店門口放置了「9/19 ~9/30 夢幻登場打卡送好料」促銷活動，只要活動期間內來店點餐拍下拉麵照上傳FB打卡，即贈送配料一份，也就是每人贈送半顆糖心蛋與叉燒肉一片。

一進店內就是座無虛席的全滿盛況，右邊是用餐區，左邊是開放式廚房，只見裡面的日本師傅專業又飛快地煮著一碗碗充滿香氣的「一幻拉麵」，用餐區座無虛席，用完餐的客人前腳剛走，桌面一收拾乾淨，隨即有專人引導店外排隊的客人入座，桌面上都擺放有中英日文三種語言的菜單，還有筷子桶、紙巾盒，比較特別的是拉麵專用的胡椒與七味粉，客人一入座，隨即送上一大壺的冰水與水杯，這冰水對點重口味拉麵的朋友非常實用。為了保有其他用餐客人隱私，所以店內環境照，我只簡單拍上幾張。

在店外排隊等候期間，店員已經先行展示與詢問客人點餐，所以入座沒等多久，餐點就陸續上桌。

店家菜單分成正反面，正面載明拉麵「湯頭」及「口味」的選擇，拉麵湯頭有原味、適量豚骨、濃厚豚骨及特別調配的台灣淡麗湯頭；口味則有鮮蝦鹽味、鮮蝦味噌及鮮蝦醬油口味。麵條分成粗麵與細麵，麵條可加量。

反面則載明包括米飯類(蝦味飯糰、米飯大小份)、副菜類(叉燒肉、蝦味煎餃、原味煎餃與糖心蛋)與飲料類(啤酒、烏龍茶、可樂與檸檬紅茶)的菜色，昨天下午我們三位一共點了1碗「原味鮮蝦味噌」(NT$250)、2碗「原味鮮蝦鹽味」(NT$250)、3顆「蝦味飯糰」(NT$50)與一盤5個的「原味蒸餃」(NT$100)，一共花了NT$1000，剛好可用NT$1000元的招待券完全扣除。

我原本是想點「台灣淡麗」，也就是專為台灣客人設計較微清淡的「台灣限定」湯頭，但陰錯陽差下還是點成了較濃郁的原味湯頭，不過吃了原味湯頭之後，覺得也不錯，接著就來跟大家一一分享。

首先品嚐的是「蝦味飯糰」(NT$50)，第一次吃到包有蝦子的日式飯糰，焦中帶有鮮蝦味道的飯糰，米粒份量十足紮實又綿密，吃起來卻又是密中帶軟，風味十足。

更幸運地是，我吃到的那顆日式飯糰，撕開外層的海苔後，意外發現飯糰裡面所包含的小蝦肉，遠比其他朋友拿到的來得多，所以整個飯糰蝦香四溢，讓人驚艷!

接著嚐鮮的是一盤5個的「原味煎餃」(NT$120)，朋友好好心，一口氣讓我吃了3個，每個原味蒸餃外皮底面煎得香酥，上面透明軟嫩，裡面除了內餡外，還看得到一整隻完整的蝦子，還有簡單的蔥調味，吃起來很鮮嫩。

最後就是我點的「原味鮮蝦鹽味拉麵」(NT$250)與好友點的「原味鮮蝦味噌拉麵」(NT$250)，除了選用的湯頭與口味外，碗內同樣都有拉麵麵條、叉燒肉一片、半顆糖心蛋與一些蔥，麵條我們選用都是粗麵，湯頭與口味不管是原味鮮蝦鹽味，或是原味鮮蝦味噌拉麵，第一時間感受到的都是濃濃的鮮蝦味，湯頭對我來說稍微濃了些，這時店家提供的冰開水，就發揮出作用，適度地平衡中和了不習慣喝太過濃郁湯頭的朋友。