(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)
快過農曆年了! 寒流接連來襲，天氣是一天比一天冷，
寒冬中，還有甚麼比來上一碗熱騰騰的日本讚岐烏龍麵更暖心!
青蔥海帶、辛味噌、牛肉泡菜、山藥狐狸、原湯叉燒、豚骨、
咖哩、起司明太子，雞排咖哩多達28種口味的烏龍麵，
搭配天婦羅、小丼飯、可樂餅、透抽生薑燒等小菜與日本清酒，
這家隱身在台北東區仁愛醫院後方巷弄的「米澤製麵」，
一次滿足溫暖你身心口腹的所有想望…
酒香不怕巷深，麵Q饕客聞香而至，上週四晚上，特別聞香來到了，這家位於台北市大安區復興南路一段253巷52號的「米澤製麵 - さぬきうどん」大安旗艦店，搭乘台北板南線捷運，從忠孝復興站3號出口，直走到大安路一段，一路往南直行，過了仁愛路四段，第一條巷子右轉就抵達。
這家隱身在仁愛醫院後方巷弄的「米澤製麵 - さぬきうどん」大安旗艦店，去年10月下旬一開張，就引爆城中話題，CP值超高，主打日本讚岐烏龍麵、小丼飯、天婦羅、與各式小菜，提供單點與套餐等豐富多選的菜色，潔淨舒適的用餐環境，最棒的是餐飲價位落在NT$90 ~ NT$320之間，美味又超值!
華燈初上，充滿日式風情的店面裝潢，原木木質的大門，上面懸掛著白底黑字的店家迎賓布簾，兩側的大紅燈籠高高掛，用毛筆書寫的店名「米澤製麵」與主打特色「讚岐烏龍麵」，在夜晚散發著優雅迷人的溫馨呼喚，門前圓型店招，與印有餐點圖文的燈箱，吸引著往來饑腸轆轆的客人。
年輕活力充沛的老闆，好康活動一波接一波，就是要讓來客賓主盡歡，不管是上班族還是街坊鄰居，或是遠來的美食饕客，都能吃得盡興開心! 店門前懸掛的橫布條，是去年旗艦店登場推出的「開幕打卡送小菜」，只要來店拍照打卡上傳臉書，就可獲贈小菜(2選1)的活動，即將在1月20日結束，緊接著還有好康等著大家!
到底老闆葫蘆裡還藏著甚麼超值優惠呢? 請跟著我一邊享用美食，一邊看下去，我將一一為大家揭曉，愛吃日本讚歧烏龍麵的朋友千萬別錯過!
店名「米澤製麵」大安旗艦店中的「米澤」是日本的地名，米澤市位於日本東北地方、山形縣的最南端，氣候夏熱冬寒，四季分明的自然景致，不止賜與了這個有著400年歷史古城，温泉寶地，更孕育了製麵原料種植成長的好山好水，自古就流傳下來許多知名的傳統料理，像是與松坂牛、神戸牛齊名的「米澤牛」，而米澤拉麵、壽麵與烏龍麵也遠近馳名。
許多愛吃麵的朋友對手打烏龍麵頗有概念，卻不知道米澤的機製烏龍麵的口感更加細緻，「米澤製麵」大安旗艦店店名中的「製麵」說的是老闆遠從日本運回的製麵機，在店內半開放廚房就可看到，想嚐嚐看融匯機器精準製作與經人工調整出，寬細大小厚薄一致的讚歧烏龍麵條，當然要前來「米澤製麵」嚐鮮便知箇中分曉。
走進店內迎面而來的是，洋溢日式傳統風情，充滿過年喜氣的迎賓點餐結帳櫃台，招財貓與各種幸運小物井然有序地擺在櫃台上，當然還有店內菜單與店家名片，方便客人取用，店內用餐不收一成服務費，用餐方式是到櫃台點餐，店內服務生會依桌號送餐，餐後結帳。
除了店門外有擺放長椅供客人休憩外，一進門半開放式廚房右前方，也有一處候客室，方便客人天冷又客滿時入內等候，從這些小地方就可以看見店家的用心。櫃台過後左手邊放眼望去，是一處燈火溫暖光明，寬敞又舒適的用餐空間，整個環境有著日式餐飲店家特有的潔淨，在店家的悉心規劃下，單人、雙人、四人與六人桌椅齊全，依來客人數多寡，可選坐不同的區域用餐。
「米澤製麵」大安旗艦店牆面巨幅的自然風景攝影作品，讓人感受到來自米澤的明媚風光，木質的桌椅，溫暖明亮的燈光，還有一眼可看見的半開放式廚房，讓人吃得安心自在。
桌面上都有桌號，與裝有完整湯筷用餐工具與調味瓶的木盒，木盒上貼著一張好康告示「滿額送百」，正是「米澤製麵」大安旗艦店剛剛推出的第二個最新好康活動，只要在店內用餐滿一定額，老闆就大方送出 NT$100現金抵用券，下回用餐馬上就能折抵，這麼天大的好康當然行動要快! 詳細活動說明造訪一趟「米澤製麵」大安旗艦店，馬上就知道!
瀏覽完了「米澤製麵」大安旗艦店左邊寬敞的用餐空間，接著來看右邊長方形的半開放式廚房，廚房外一整排擺放得十分整齊，收拾得乾乾淨淨的日式鍋碗瓢盆餐具，還有依餐點份量規畫細分成的中、大碗具，讓人一看就知道大小。廚房裡的主廚與助手，其中還有日式傳統店家少見的女廚師，正全神貫注用心準備著當晚客人點的料理。
再往前走是茶水自行取用區與飲料酒品展示櫃，還有一台偌大的製冰機，如果客人想吃涼麵，或是喝啤酒想加冰塊，這台製冰器就能適時發揮最大的功能。
當晚在服務生的熱情招呼下入座，並送上菜單，隨後老闆親自前來解說店內餐飲特色，分成了「讚岐烏龍麵」、「小丼飯」、「丼飯套餐」、「天婦羅」、與包括茶碗蒸、炸豆腐、可樂餅、生菜沙拉等各式小菜，還有飲料與甜點，「米澤製麵」大安旗艦店提供的餐飲種類十分豐盛，可以滿足來客多樣化的口味需求。
當晚在「米澤製麵」大安旗艦店，一共點了下列餐點，店內單點主餐，客人可依個人口味偏好加點其它配料，另加湯、加蔥、辛辣醬各10元，另加麵、海帶芽、養生蛋、玉米各30元，另加山藥泥、泡菜、豆皮、糖心蛋各60元。
--- 「牛肉泡菜烏龍麵」(NT$220/中碗)
--- 「透抽生薑燒」(NT$280/盤)
--- 「綜合海鮮天婦羅」(蔬菜天婦羅、小鮮貝、蟹腳肉、白身魚 NT$180/盤)
--- 「地瓜(片狀)天婦羅」(NT$50/盤)
--- 「抹茶布丁」(NT$60 /盅)
--- 「日式奶酪」(NT$60 /盅)
接著就來跟大家一一分享當晚品嚐美食的感受。
第一道品嚐的是 「透抽生薑燒」(NT$280/盤)，一端上桌，迎面而來的奔騰熱氣與香味，立刻溫暖了饕客的身心，滿足了等候的大大期望。
店家還細心地準備了餐盤方便分食，一整個鐵盤上滿滿堆疊起落有致的透抽，以一種迎接即將到來的農曆新春的雀躍歡舞姿態，在 醇色香濃的生薑燒暖氣中，跟著從穹蒼灑下的青蔥，形成了完美的搭檔，大展花妍柳媚的喜樂風情，一口一口將身形玲瓏Q巧的透抽吃進嘴裡，彷彿春風拂面般的清爽宜人，第一道餐點就如此甜美可人，讓人對接下來的餐點更加期待!
第二道是「米澤製麵」大安旗艦店老闆力薦的「綜合海鮮天婦羅(蔬菜天婦羅、小鮮貝、蟹腳肉、白身魚 ，NT$180/盤) 一端上桌，光是那「橫看成嶺側成峰，遠近高低各不同」的絕美山巒擺盤，就立馬收服了在場所有人的心。
猶如一幅詩意盎然的風景畫，一盆精雕細琢的藝術盆景，看似山巒起伏盤繞而上的外層，其實是炸的香酥的蔬菜天婦羅，入口輕輕一咬，脆聲四餘音繞樑久久不絕! 光吃原味就很好吃，沾了店家獨門調製的山藥泥，口感更上層樓令人驚喜!
「米澤製麵」大安旗艦店的老闆跟主廚很貼心，怕客人光看這麼美的山水畫看呆了，不知如何下手，該從哪裡吃起，事先還特別切半方便客人食用，而內裡蘊藏著的就是小鮮貝、蟹腳肉、白身魚組合而成的海鮮潑墨畫，不同韻味的海鮮口感，在舌尖嘴邊迴旋緩緩交融進入口中，然後陽光燦爛多層次般的豐富鮮味，一次在嘴裡迸發了開來，叫人一口接一口捨不得停住，這絕對是讚岐烏龍麵的絕佳美食伙伴!
店家表示這些台灣少見的作法，其實都是原汁原味的日本傳統料理，擁有豐富烹調經驗的主廚，在經過台日多家日本餐廳的歷練過後，累積了豐厚的料理技巧，巧妙融會貫通日本原始風味，與台灣本地客人的口味偏好，以極為高超的創意，發展出眼前這一道道令人驚豔的美食料理。
第三道是主餐上桌前的最後一道炸物「地瓜(片狀)天婦羅」(NT$50/盤)，新鮮在地的食材，以日式烹調手法調理出的風味，金黃色曼妙的身影，有如天上的仙子翩翩降臨，輕咬一口眼裡嘴邊心中，瀰漫著一股清清淺淺的暗香，再沾上山藥泥，就像紅顏美女再妝點了胭脂，美得讓人神往，細嚼慢嚥中才能完全感受其間返璞歸真的奧妙滋味!
第四道就是眾人期盼的「米澤製麵」大安旗艦店主打美食 「牛肉泡菜烏龍麵」(NT$220/中碗)，在品嚐過前面一道道讓人驚喜連連的炸物小菜後，主角登場果然氣勢不凡，展現了王者之尊的皇家風範。
當初從多達20餘種的烏龍麵口味中，點選了這道「牛肉泡菜烏龍麵」，是因為可以一口氣嚐到高山流水孕育下的讚岐烏龍麵，鮮嫩的牛肉與泡菜等食材，在機器精製與主廚巧手的烹調出的絕美滋味!
第一眼先被滿滿覆蓋的牛肉所吸引，典型的日式和牛的烹調手法，鮮嫩的牛肉，與原本以為會很嗆辣的泡菜，在湯頭中完美交融，既中和掉泡菜原有的酸嗆，還將牛肉的鮮嫩整個提昇到另一種出人意表的鹹甜交錯的口感， 讓人驚豔!
青蔥與其它蔬菜，讓整個湯頭喝起來更溫潤順喉，寒夜中享用這麼一碗「牛肉泡菜烏龍麵」，全身心的疲累都得到了療癒，讓人塵囂盡散，頓覺神清氣爽!
而終於見真章的機器精製的讚岐烏龍麵，不僅跳脫出手工烏龍麵寬窄厚薄不一的輊梏，介於拉麵與一般常見細麵之間的寬度，晶瑩剔透細膩發光的麵條質感，入口更加順暢，猶如一條條飛龍在天般的光彩奪目，讓人品嚐到了機器精製下，前所未有的麵食新體驗! 喜歡麵食的朋友，來一趟「米澤製麵」，尋一方隱身巷弄的麵食桃花源!
原本還想點一份「山藥泥生菜沙拉」(NT$120/碗)，老闆說份量很驚人，在吃了前面的主餐與小菜後應該吃不下，果然一看到店家端出來的「碗公」大小的沙拉，甘拜下風，因為裡面還只裝了部份食材，就已經給人如此巨大的「視覺震撼」，如果是成品份量必然更驚人，而這麼一大碗竟然只要NT$120，老闆真是佛心來著!
但最重要，也最令我感動的是，「米澤製麵」大安旗艦店的老闆，不會一昧為了賺錢而強推餐點，而是會依客人用餐情況，給出適當的建議，在這細節處，又看到了老闆做生意看長遠， 用心留客人的體貼。
最後是之前點的兩份甜點「抹茶布丁」(NT$60 /盅) 與「日式奶酪」(NT$60 /盅) ，老闆還加碼贈送了一道平常只出現在商業午餐套餐組合的果凍甜點，讓我們品嚐，沒想到那又是一道驚喜!
首先是這道額外贈送的果凍，看色澤跟吃入口，像極了愛玉跟芒果融合的果凍，酸甜的滋味，活像跟當晚所有的美食料理，談了一場浪漫的戀情，瞬間即成永恆的美好記憶!
其次品嚐的是「日式奶酪」(NT$60 /盅) ，新鮮飽實的奶酪與黑糖悄然相遇在冬夜的日式餐館， 激盪出一首鮮嫩俏皮的小夜曲，也像是那首名聞中外的「梁祝小提琴協奏曲」(https://www.youtube.com/watch?v=GB08wb19CQ0&index=32&list=PLB2E6D43D071242BF)的開端，婉約而悠揚的滋味，一口一點一滴讓人沉醉其間，捨不得轉身離去!
最後品嚐的是 「抹茶布丁」(NT$60 /盅)，看似黝黑的外層，用湯匙一挖，內層竟是綠意盎然的抹茶，而那古樸簡約的外層，入口卻是天然鮮甜的黑糖滋味，視覺與口感的反差，完全顛覆了對日式甜點的印象，為當晚的「米澤製麵」大安旗艦店的寒冬美食之旅，劃下了最美的句點!
整體來說，當晚在 「米澤製麵」大安旗艦店的美食之旅，從寬敞雅緻的店內外裝潢，到品嚐美味的機器精製讚岐烏龍麵與創意小菜甜點初體驗，再到解說詳盡服務周到的餐飲服務，明明是寒夜造訪，離去時卻是讓人如沐春風意猶未盡!
別以為這樣就結束了嗎? 當然還沒有，這不過只是另一個美好的開始，一開文說過年輕老闆的點子不斷，無三不成禮，好康成三才是大誠意!這第三道好康活動圖片，可是從「米澤製麵」大安旗艦店官網熱騰騰地借來與大家分享，老闆又推出了cp值超高的商業午餐，多種套餐組合搭配任君選擇(青蔥海帶烏龍麵、咖哩烏龍麵、辛味噌烏龍麵、豚骨烏龍麵、沾麵或涼麵)，搭配天婦羅、雞排或豚排， 每天供餐時段11:30到14:00，最重要的是超優惠的定價，現在看不到金額，是因為太超過，老闆把它馬賽克起來!
想吃好康，電話預約(02)2704-0209，或是馬上飛奔到台北市大安區復興南路一段253巷52號的「米澤製麵」大安旗艦店 一嚐為快!
地 址： 台北市大安區復興南路一段253巷52號
電 話： (02)2704-0209
傳 真： (02)2704-0206
營業時間： 週一至週日，11:00~23:00
官方臉書： 米澤製麵
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