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(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKenFB粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)      

 

 

謝謝愛評網,5月上旬幸運投中這張「PUTIEN莆田 (台北信義att店):米其林推薦,新加坡最佳亞洲餐廳,3人免費體驗!」口碑券,上週四晚上與朋友3人前進位於台北市信義區松壽路12號6樓的米其林推薦餐廳 PUTIEN莆田(台北信義att)」品嚐美食饗宴。

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這家創立於2000年的新加坡最佳亞洲餐廳,15年來一路奪得橫掃新加坡、香港,共15座美食大獎的肯定,今年香港銅鑼灣店,又榮獲港澳2016米其林指南推薦餐廳(BIB Gourmand List 2016),不管是在新加坡當地、印尼、馬來西亞、香港、上海,所到之處皆吸引媒體大量的報導關注,以及美食饕客的目光,並贏得包括影后林青霞女士在內,多位時尚名流的好評,翻開店內菜單,還可看到影后親筆寫下「莆田好吃」的美評真跡,給予PUTIEN莆田餐廳用心料理絕佳美食佳餚最真誠的讚賞!

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這股讓人怦然心動、食指大動的「星」風潮,也吹來了台北,延續「新加坡莆田」的料理手法,嚴選新鮮自然健康的在地食材,並保留烹飪精髓,呈現經典原味、現做鮮嚐、道道精彩的『星』風潮,當晚華燈初上,和朋友依約來到了台北東區時尚中心的ATT4FUN百貨公司門口,明亮多彩的招牌吸引著饕客前來一賞名店風采。

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從松壽路方向的大門進入一樓到中庭左側搭乘電梯直上6樓,一走出電梯就看到洋溢南洋熱帶風情,新加坡傳統代表性白色百葉窗的建築裝潢,上面散發著天藍色中英文店名「PUTIEN莆田」與「新加坡最佳亞洲餐廳」榮銜,與6樓天花板上一顆顆金球相互交輝,映照出最美的店家氛圍。

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除了搭乘電梯外,當然也可選擇百貨公司手扶梯循樓層而上,樓梯口就有寫明店家營業時間的活動宣傳立架告示牌,一靠近店門口,還可以看「港澳2016米其林指南推薦餐廳」燙金榮銜告示牌、「PUTIEN莆田」與「新加坡最佳亞洲餐廳」藍底黑字燈箱,營業時間以及入內用餐基本規範圖示,與圖文並茂得店內菜單,讓人一目瞭然!

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 一看到客人上門,訓練有素的接待人員立刻上前親切問候與引領入座,整個餐廳十分寬敞挑高,概分成四區,一進門最右邊前區是接待與結帳櫃台,新加坡的吉祥物象徵魚尾獅迎賓雕像,店家2016溯源餐廳星級立牌,與ATT4FUN的合做活動促銷立牌,前區後方飲品調配區,走過長廊後中區是隱密室的廚房與出菜區,從長廊兩端一眼望去十分典雅氣派。

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一進門中間是開放式的用餐區,兩排 4人座的方桌與圓桌沿著牆面一路沿伸到後面看得夜景的後方用餐區,T形的規畫視野一路延伸十分完善,桌與桌之間都保有一定用餐距離,讓每桌客人用餐都能保有個別的談話隱私,鮮花、鳥籠、從天花板垂釣而下的造型燈籠散發著溫暖的迎賓氛圍,用餐時間人潮眾多,裡裡外外幾乎全滿,為避免打擾到其它用餐客人,我們等到人潮散下,才把握時間拍下可以縱觀餐廳全景的畫面,讓大家感受店內的高雅舒適裝潢與專業規畫。

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穿過了中間的寬敞用餐區,來到了 T 型後方的用餐區,往右到底就是盥洗室,在這區域的用餐環境,最大的特點是所有桌椅一字排開,旁邊有一整片透明的大型玻璃帷幕,讓用餐客人可以一邊用餐,一邊欣賞台北東區華麗燦爛的夜景,極佳的窗外風景視野讓整個用餐過程更加分。

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入門最左方是包廂區,可容納多至10人一桌的大空間,整個「PUTIEN莆田(台北信義att店)」餐廳,四個用餐區域各自保有隱密性,放眼望去卻又能互相映照,專業又明亮的室內裝潢,牆面上處處都看得到,與新加坡相關的掛畫或裝飾,現代又時尚。

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當晚一入座,桌上都已擺放好相關餐具,服務生更迅速送上菜單,與愛評網體驗專用菜單,讓人備感尊榮。

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這次「PUTIEN莆田 (台北信義att店):米其林推薦,新加坡最佳亞洲餐廳,3人免費體驗!」口碑券體驗內容如下說明,紅色粗體字是當晚選用的菜色,接著就來一一分享昨晚的體驗感受 !

 

◎體驗內容

PUTIEN莆田 (台北信義att):米其林推薦,新加坡最佳亞洲餐廳,3人免費體驗!

內容包含:

選項

組合

品項

內容

數量

A.B方案
2
1

【A】
經典組合

風味小品

蝦苗嫩紫菜

1

鮮蔬豆腐

酥炒芋心

叻沙水蓮

特色海鮮

百秒黃花魚

肉類美饌

極品椒鹽豬手

雙味生菜海南雞

滋味煲湯

煲湯白菜燉軟豆腐

風味主食

興化炒米粉

【B】
經典組合

風味小品

九轉粉腸

滷水嫩豆腐

1

鮮蔬豆腐

瑤柱雞蓉皇宮菜

特色海鮮

百秒黃花魚

肉類美饌

黃金荷葉包

莆田荔枝肉

滋味煲湯

星洲肉骨茶

風味主食

莆田滷麵

※貼心提醒

1.此次活動部分體驗餐點含海鮮、辣椒、奶製品成分,若無法食用者,請自行斟酌兌換

2.以上內容體驗會員不可自行變更,且店家保留因現場食材準備情況,調整內容之權利。

 

在點完餐後,服務生先送上辣媽調味沾醬,外型超萌的調味瓶,打開裡面色澤晶亮,是店家特調的辣味醬汁,用餐的客人可以依個人口味輕重,自行添加,讓美食更加分。

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<招待小菜 --- 黃金泡菜 >

接著送上的是店家招待的「黃金泡菜」,一盤有白的、金紅色、刀工細膩的蘿蔔薄片方便輕嚼,在燈光下有著穿透的清透,靠近還聞得到一種淡淡的水果的香氣,入口輕脆,跟一般常吃到偏酸的泡菜不同,口感甜甜的,一整個很開胃!

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<風味小品 --- 滷水嫩豆腐> (NT$120/) 

當晚品嚐的第一道菜是「滷水嫩豆腐」,長方形的外表,跟一般台灣常見的方形豆腐不同,聞起來有一種焦香,像是台灣的臭豆腐,入口的豆腐內餡軟嫩鹹香,外皮帶 Q 耐咀嚼,單吃就很有味道,上面還擺上薄荷葉提香,當然沾上辣醬享用也別有一番滋味!

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<風味小品 --- 九轉粉腸 >(NT$200/)

 

第二道的是製作手工繁複的功夫菜「九轉粉腸」,跟一般常見的「九轉肥腸」不同,店家選用了較精瘦的粉腸來取代油膩的肥腸,外表看起來是一層層堆疊而起來的九轉粉腸,口感Q彈剛剛好,底下還有小火保溫,入口溫熱鮮嫩好好吃。

 

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<色海鮮 --- 百秒黃花魚>(NT$250/)

這道備受影后林青霞盛讚的「百秒黃花魚」,將纖細精巧的上等黃花魚,放入事先已煮得滾燙高湯的塔吉砂鍋內,以明火現燜燒100秒後,完整保有黃花魚的形體,立即送上桌宴客,服務生除了提醒要趁熱享用,才能感受這道黃花魚的美味精髓外,更特別提醒有細小魚刺,食用時要小心,實際食用時魚刺倒沒想像的多!

店家特選的黃花魚看似小巧,原因很簡單,要在100秒就能蒸透即食,當然個頭不能太大,才能在短短時間內,達到溫熱的效果,透過這樣獨門別緻的烹調方式,鍋內僅以蒜與蔥調味,一口咬下肉質特別鮮嫩,完全沒有一絲魚腥味,而且魚肉豐厚超乎意料,沾著湯汁一起享用,真的是人間美味,立即擄獲大家的心。

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<鮮蔬豆腐 --- 瑤柱雞蓉皇宮菜>(NT$220/)

吃完了特色海鮮「百秒黃花魚」之後,接著上桌的是鮮蔬類的「瑤柱雞蓉皇宮菜」,店家將皇宮菜沾上雞蓉與蛋白,加上瑤柱上湯一起炒煮,入口滑嫩份量紮實,大家吃得十份盡興。

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<風味主食 --- 莆田滷麵>(NT$180/)

緊接在後的份量超乎想像,CP值極高的「莆田滷麵」,特調的滷汁,是由豬大骨與雞肉經數下時文火慢燉熬成的,湯鮮汁濃,還加入了包括鮮蝦、香菇、蛤蜊等在內十數種配料,加上店家嚴選的拉麵一起煨煮,入口極為濃郁,一碗滷麵喝下很有飽足感,讓大家吃得心飽意足。

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<滋味煲湯 --- 星洲肉骨茶>(NT$388/)

來新加坡餐廳,一定要品嚐這道經典中的經典「星洲肉骨茶」,店家嚴選了上等的豬小排,以蒜頭與白胡椒調成湯頭,入口跟一般常喝到的完全不同,溫香爽口完全不油膩,還有一種回甘。一整鍋的肉骨茶份量十足,小排肉多鮮嫩,搭配店家特調的沾醬食用,風味鮮美。

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<肉類美饌 --- 黃金荷葉包>(NT$220/)

 

再來是當晚讓大家十分驚豔的「黃金荷葉包」,獨特炸得金黃晶亮的黃金荷葉包,上面沾滿了白芝麻,一眼看到就讓人驚喜!

 

內餡是洋蔥炒肉絲與生菜,兩者包在一起享用,外型像是中式漢堡,入口吃起來完全跳脫出台灣一般割包軟綿的口感,香脆豐潤多層次的口感,讓人吃得意猶未盡

 

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 <肉類美饌 --- 莆田荔枝肉>(NT$250/)

 

最後一道「莆田荔枝肉」,一整盤中有荔枝、糖醋排骨、青椒、紅椒混搭出同樣鮮亮多彩的外觀,加入荔枝這樣的水果入菜,不但巧妙地平衡掉糖醋排骨的油膩,入口更鮮嫩,簡單的調味,讓整道「莆田荔枝肉」充滿香氣,為當晚的品嚐,劃下了完美的句點。

 

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PUTIEN莆田」餐廳是由國內以極其出色的聞名的王品餐飲集團,第一個非自家創立,特別自新加坡代理引進台灣的國際的高級餐飲品牌,不僅展現了王品集團首次跨足中式餐飲領域的旺盛企圖,也是從過往專賣套餐,轉型成為提供全面單點菜單供餐的中式餐飲集團,當天的用餐經驗中,除了美味的極品餐飲中,自然也反映在專業又細膩的服務上。

當晚除了道道精緻讓人入口難忘的手工菜外,在服務方面也讓人印象深刻,當晚前往的朋友中,剛好身體微恙,服務生立即送上溫開水十分體貼,過程中送上的每道菜都有解說菜名與特色,用餐過程中更會隨時注意客人的需求,適時進行桌面清潔與餐具 更新,或是將尚未用完的菜餚換上較小的盛具,一開始的點餐單與用餐完畢送上的結賬單,以及如何使用愛評網口碑券抵付,都做得十分周到,米其林推薦,新加坡最佳亞洲餐廳果然名不虛傳。

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◎店家資訊

PUTIEN 莆田-台北信義ATT店

地       址:

台北市信義區松壽路12號6樓

電       話:

02-2723-5898

營業時間:

週一至週日,11:30~15:00,17:00~22:00

(最後點餐時間:午-14:30,晚-21:30)

官方網站:

PUTIEN 莆田 新加坡最佳亞洲餐廳

官方臉書:

P U T I E N 莆田 新加坡最佳亞洲餐廳

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