「麗華西點」 --- 古早味與現代奈米科技的完美組合，獨家研發首創「奈米蛋糕」新鮮鬆綿好滋味! @ SJKen 的美食與旅行手扎

(本文同步發表「SJKen 的美食與旅行手扎」與SJKen「FB粉絲頁」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)

這幾年歷經多次黑心廠商食安風暴事件過後，為了健康著想，台灣的消費者愈吃愈挑，不僅注重食物的美味，更在乎食材的本質，不想吃下肚的美食，成了危害身體健康的元兇，如何兼顧食材的美味與品質，就成了眾所關注的課題，其中講求不添加任何化學色素，回歸古早味的美食，便成了很重要的參考指標。

今天要跟大家分享的是一家位於新北市樹林區鎮前街77之2號，創立於民國65年的「麗華西點」，40年來店家堅持嚴選新鮮原料製作，從傳統經典的美味三明治、牛軋糖(原味杏仁、經典花生、蔓越梅與抹茶鮮奶口味)、牛軋餅乾、太妃糖、南棗核桃糕，完全不含任何色素、香精或防腐劑，良心的用料，紮實的手藝，胼手胝足一步一腳印，多年的用心，不僅讓「麗華西點」贏得口碑，累積廣大的忠實客群持續回購，店內的糕點，也成了新北市知名的伴手禮首選，遠近馳名。

「麗華西點」創立於民國65年間，店名命名的背後，還有段飲水思源的故事，創辦人陳敬源先生年輕時，先在台北市開封街的麗華餅店，這家早從日據時代，就有的餅店，學習西點製作長達10年有成，才決定返鄉回到樹林，與父親陳專定先生共同創業經營，為感念原先的老東家，在獲得老東家董事長授權後，才以「麗華西點」命名，靠著親朋好友的口耳相傳，和樹林在地老饕的青睞，店裡生意蒸蒸日上，之後，弟弟陳敬長先生，也共同參與家中事業，隨著「麗華西點」的蓬勃發展，兩家人的關係感情也更加緊密融洽。

走過了40個年頭的「麗華西點」，多年來除了持續秉持帶給客人「健康、新鮮、美味」的精神，結合樹林在地食材製造新鮮的麵包糕點，不僅讓來店消費的客人吃得安心健康又美味；

如今更是與時俱進，致力於突破傳統餅店的既有框架，結合網路行銷，將健康的古早味，與奈米高科技結合，將美味關係提昇到了新的境界，推出了讓人口感一新，入口香綿鬆軟的「奈米蛋糕」!

端午節後滂沱大雨中，收到了宅配到府的包裹，由「麗華西點」獨家研發的重量級「奈米蛋糕」，撕開外層的塑膠包膜，裡面是古樸設計的提袋，上面印有中英文店名、地址、電話與傳真資訊，讓人一目了然，打開後裡面裝有兩盒「奈米蛋糕」(Naimi Alpha，原價NT$260，現在優惠NT$220/盒) 兩盒總計 NT$440。

銀色的外盒讓人立刻聯想到奈米高科技，盒子上下左右，則選擇以金色與黑色為主視覺色系的設計，更彰顯了「麗華西點」這塊歷經40年歲月淬鍊出的金字招牌，正面印有「機能性新研發次奈米 NAIMI Bakery 10-9」中英文產品名稱、下方貼上印有「麗華西點」店名、電話與品牌標誌的橢圓形標籤。

右上角還貼有「確保新鮮，請儘早食用，敬請冷藏」貼紙，提醒客人食用與保存方式。右下角則貼有商品資訊，詳列奈米蛋糕的產品特色、尺寸、重量、成份、賞味期間、保鮮溫度，與店家資訊，包括了商號、訂購專線、傳真專線、電子郵件、營業時間與網址，奈米蛋糕可以在 4度c左右的冰箱內保存7天，最佳賞味期是在3日內食用完畢。

盒子左右兩側則印有「NAIMI Bakery 10-9」與「http://www.nami.com.tw」，讓人在打開盒子前，對準備食用的「麗華西點」奈米蛋糕，有個基本的認識。

再介紹奈米蛋糕之前，先跟大家分享什麼是『奈米』、『次奈米』、『光觸媒』的相關知識，理解後就更能明白「奈米蛋糕」的神奇特色與口感。

奈米(nano meter)是10-9公尺長度單位。當一種物質之粒徑大小，介於1-100奈米時，就可冠上奈米，粒徑小於10-9公尺的物質，就稱為「次奈米」。被科學家稱為世界第三次工業革命「奈米科技」的運用，將會大大改變人類今後的生活，奈米科技被廣汎地運用在不同的行業中，是藉由開發先進的奈米研磨分散技術與材料、提供創新的奈米材料與服務為目標，協助國內奈米產業，在奈米粉體之研發與應用，具體的執行方式，就是採取乾式研磨分散設備，以取得「奈米蛋糕」所需要的奈米級粉體。

看好奈米科技的風潮，始終求新求變的老字號「麗華西點」，便開始與中央工廠共同研發奈米研磨機器設備，進行「奈米蛋糕」的製作。

「奈米蛋糕」最主要的特色，就是利用乾式研磨，將研磨的粉體，經由物理奈米方式，運用研磨介質之剪切力(Shear Force)與衝擊力(Impact Force)，將粉體之一次粒子(Primary Particle)粒徑，經由微米及次微米粉體，逐步研磨成奈米等級。利用風速，在風管中，忽大忽小的伯努力定律，在圓盤中互相碰撞，使顆粒分解，而無利用第三介子，分解後產生懸浮於空氣桶中，再收集而成。

乾式研磨，將負壓的環境下將空氣降至冰晶點，增加重力加速度之慣性，讓麵粉分子更小，水會在麵粉的外面，因此在食用時，會產生非常順口，無塞喉的感覺。利用獨特粉體進行蛋糕製作，跟傳統製作麵包的方法相比，只需更短的時間和精力，就能達到相同的成效，而且能讓蛋糕口感獨一無二，蛋糕本體上，則利用核桃，表達出奈米10-9 之獨特身分。

了解奈米研磨背後的原理後，就準備開始品嚐美味的奈米蛋糕了! 打開「麗華西點」奈米蛋糕的外盒後，映入眼簾的就是一大塊長50公分、寬30公分、高25公分，散發著淡雅乳黃色澤的奈米蛋糕，在蛋糕上層表面中，還嵌著許多新鮮顆粒碩大的核桃。

從盒內取出奈米蛋糕，發現底層還襯有一張印著「麗華西點」品牌名稱、電話與地址的塑膠層，保護整個奈米蛋糕在運送過程中不會受到破壞，還附上了切刀，考慮十分週到。