「魁拉麵」--- 小店大驚奇，湯鮮料豐的日本拉麵!!!－SJKen 的美食與旅行手扎

(本文同步發表於「SJKen的美食與旅行手扎」，美食體驗分享，是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)

這家從2012年5月開張，至今已有3年歷史，位於台北市南港路一段191號的「魁拉麵」日本拉麵店，距離南港軟體園區很近，旁邊不遠處就是南港區人氣水餃麵店「北大荒」，找到北大荒往前走過兩家店面後，就抵達「魁拉麵」。

俗語說:「人不可貌相」，套在「魁拉麵」就是「店不可貌相」，「魁拉麵」的拉麵是祖傳三代的家族傳承，全世界共有四家，第一家開在日本橫濱，第二家開在美國加州，第三家開在五堵，第四家就是本文介紹開在南港的「魁拉麵」。

老闆秉承「酒香不怕巷深」的家訓，意思就是只要有真本事，美食功夫下得深，不用大肆宣傳，也能吸引真正的饕客來覓食，所以三年前剛開張，店就開在自助餐店隔壁，完全沒有醒目的招牌，就算有地址，也是很容易忽略走過。

因為「魁拉麵」店外表看起來就像日本夜晚路邊攤，一個不小心就走過去!其實在店門口有座手拉門，只要推開門就會發現裡面別有洞天，是標準的「麻雀雖小五臟俱全」，店家雖然也不大，但是3張方桌加上靠牆一長排，大概可容納18位客人。

而「魁拉麵」的日式拉麵果然真材實料，僅靠口耳相傳毫無宣傳的前提下一路挺進至今，賣的麵食種類從初期的3種(正油拉麵、味噌拉麵、豚骨拉麵)，到現在的7種，價格依大小碗，從初期小碗一律NTD110，與大碗NTD140,到現在從NTD70到NTD180, 座位數從初期只能容納8人，到現在的18人，還有從剛開張時點一碗麵送一盤小菜，到現在單點麵就沒有附贈小菜，以及小菜從起初的3種(毛豆、泡菜、牛蒡絲)增加到10種。

當然門口招牌也比以前顯眼多了，尤其是晚上來，遠遠就可以看到那座承接自以前檳榔攤的醒目招牌，所以現在應該比以前容易找到「魁拉麵」了!

「魁拉麵」的拉麵口感味道，都比較接近日本拉麵口味，鹹度介於傳統重鹹的日本傳統拉麵，與較清淡的台式拉麵之間，魁拉麵的拉麵份量十足，一般不管男女生點小碗的吃就已經吃得很飽足，大碗拉麵份量應該是大胃王專屬，因為老闆說大碗不僅僅是麵的份量加倍，其他的主配料都增量，如果有大胃王的朋友前去，可以挑戰看看!「魁拉麵」的湯頭真是一絕，湯頭濃郁恰到好處，碗內的主配菜用料都給得很大方，湯鮮料豐讓人驚艷，跟一般號稱日本來台開的拉麵店昂貴定價相比，「魁拉麵」絕對是物超所值，讓人吃得心滿意足!

昨晚點了小碗的「豚骨拉麵」(NTD110)。一端上桌就很吸引人，使用大骨下去熬煮的拉麵湯頭，光看就很濃郁，但一點都不死鹹十分鮮美，主配料有豚骨肉、海帶芽、芝麻、筍乾、蔥花，半顆滷蛋及魚板，這家的豚骨肉，不是一般的豬肉片，而是大又厚實的肉塊，入口軟嫰又有咬勁。其他的配料跟豚骨十分搭配，口感豐富多變。喜歡吃日本拉麵的朋友，不妨找個時間到「魁拉麵」一享美味!