SJKen 的美食與旅行手扎

(本文美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)  

吃完小小一碗的「張記油飯肉羹」後，又繼續順著中正路往淡水捷運站走，準備踏上歸程，在中正路某一條巷口，有個攤位前看到有人大排長龍，原來是賣蔥油餅的店家「大大蔥油餅」，廣告布幔上寫著「亞麻小米做的蔥餅」，可能大多數人跟我一樣，並不太清楚亞麻小米的好處與口感，也不清楚跟一般常吃的蔥油餅差別在哪裡 ?只是隱約覺得可能比較香比較健康，加上一堆人排隊，就盲目跟著排!

半張NTD40,一張NTD70,就跟著買了一張帶回家嚐鮮!

回家特別上網查了「亞麻子」的介紹，跟大家分享，吃美食的同時也長點知識!

「亞麻子(Linseed，seed of Flax)為亞麻科植物亞麻的種子，別名胡麻子、壁虱胡麻、亞麻仁、大胡麻、胡麻仁，

亞麻子一年生草本，高40～70cm。莖直立，上部多分枝。葉線形至線狀披針形，長1～3cm，寬1.5～2.5cm，先端銳尖，全緣，無柄。花萼片卵狀披針形，邊緣有纖毛；花瓣藍色或白色；雄蕊5，退化雄蕊5；子房5室，花柱分離，柱頭棒狀。蒴果球形，直徑約7mm，頂端5瓣裂。種子10。花期5～6月，果期6～9月。

呈扁卵圓形，一側較薄，一端鈍圓，他端尖，並歪向一側，長約4～6毫米，寬約2～3毫米，厚約1.5毫米。表面棕色，平滑而有光澤；擴大鏡下可見微小的凹點，種臍位於尖端凹入部分，種脊淺棕色，位於一側邊緣。

8～10月間果實成熟時割取全草，捆成小把，曬乾，打取種子，除凈雜質，曬乾，生用搗碎或炒研味甘，微溫，無毒。

一般日常生活中，可以用咖啡機把亞麻子磨碎，不需炒煮加熱，直接添加於飯菜食物里，或直接食用。每天用量為1到2 茶匙，一天一次已足夠。

亞麻子中含有三種非常重要的脂肪酸：Omega-6，Omega-3和Omega-9。這三種脂肪酸是人體所需要的最基本養份之一，而其中Omega-3和 Omega-6是人體本身無法產生的。」

吃起來的口感跟一般蔥油餅相比，就是吃到了亞麻小米的細緻稹密，口感上比較不油膩，其他就差別不大，就是大家常吃到的香濃風味!

淡水老街大大蔥油餅

新北市淡水區中正路

加盟專線:0911023693/0958085278

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