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(本文同步發表於「 SJKen 的美食與旅行手扎」，美食體驗分享是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異，不具任何商業促銷意圖。)
天然原味的最好，這句話在食安風暴頻傳的台灣，真的是消費者一定要睜大眼睛奉行的座右銘，昨天看新聞又有無良鴨血廠商出包，波及了一干火鍋名店紛紛下架，同樣的戲碼每隔一段時間就在台灣上演，真的讓人氣憤填膺，這也讓我更加願意分享剛吃過的一家頂級鍋物料理店「原鮮風味館」的用心。想吃得健康，吃得安心又美味，就請往下仔細品味感受店家的用心。
上週幸運抽中愛評網「春天美食：精緻、頂級鍋物【原鮮風味館】２或４人免費體驗「口碑券，週二晚上與朋友前進位於台北市中山區農安街269號1樓的「原鮮風味館」，一家開業滿半年，一樓與地下室兩層樓由外到內充滿中式風情的精緻裝潢，落大窗的側門前一排大紅燈籠高高掛，在農曆春節將近的時刻，散發著一襲濃濃的賀歲氛圍。
走到了正門前，看著西式手寫閃光的節慶促銷活動訊息看板，在夜晚散發著西式酒吧的浪漫情懷，巧妙展現了店家融合東西方的文化品味，今天就是情人節，下週又逢農曆假期，想給另一半或親朋好友品嚐美味天然的火鍋料理，走一趟頂級鍋物「原鮮風味館」就對了!
這樣的品味也反映在店內的頂級鍋物美食，嚴選了天然、原味、新鮮的頂級食材，加上手作親力親為的用心，就是希望能重建歷經多起食安風暴過的消費者信心，前來體會真正原汁原味，不需要多餘調味的頂級鍋物美食。
比預定時間提前抵達，在等候朋友到來的過程中，先拍完了店外店內的特色裝潢，又在專業廚師出身的店長熱情引導與解說下，來到了地下式，半開放式的包廂，四個八人座的桌椅擺設，以清新優雅的竹林簾幕隔開，讓前來用餐的客人可以保有隱私，在寬敞舒適的空間，享受店家送上來的一道道的美食食材。
店名源自於強調原味又新鮮食材的原鮮風味館，創店初衷就是希望呈現食物〝原始的鮮甜〞，提供客人品嚐從開胃飲品、小菜、菜盤、肉品、海鮮盤甜點的天然鮮甜原味。店內的食材都經過精心挑選，產地來源清楚，店家每次進貨都不惜成本試吃，以確保食材品質，同時店內的湯底、開胃菜、飲品全都不假他人之手，親手製作，為的就是要給用餐的饕客最真實誠懇的保障，讓客人品嚐的每一口鍋物，都能感受到食材的天然原味，又能吃得安心自在。
【店家服務與特色 】(引用自原鮮風味館官網簡介)
原鮮風味館開店歷經半年的籌備，店內大小裝潢擺飾至鍋碗瓢盆皆經過用心的選購與設計，透過石頭、竹子、舖木紋地板等元素，展現純粹且充滿自然風格的精緻店面。
館內一角更擺放具民初歷史，且為店家獨有的古董分稻機，打造出融合傳統藝術與現代美學的餐飲空間。
秉持著對顧客的真誠與美食的熱情，原鮮風味館致力為顧客營造出兼具美味、實惠及便利的用餐新體驗，特別提供建國停車場免費停車 2 小時的優惠，由店家自行吸收停車費，相當於可省下 NT$ 60 的停車費用，使顧客擁有經濟又方便的用餐條件，可輕鬆自在的享受美食佳饌。
【 店家食材與湯頭 】
原鮮風味館講究新鮮的食材，致力讓廣大顧客的味蕾回歸自然，並將食材回歸到天然的本質，使顧客能品嚐到質樸的美味。
隨餐附上的菜盤亦傳承了農村最天然的健康與美味，皆選用不含人工添加物與防腐劑的新鮮時蔬。
食材更是不惜成本，選用了來自澎湖、宜蘭、智利及加拿大等新鮮上等魚肉，肉品皆為現點現切，品質優良，絕非人工合成肉，顧客可安心的食用。另外，於店內用餐即無限量供應溫和無咖啡因的養生茶，老少皆宜。
原鮮風味館各湯頭調理皆無使用人工添加劑，堅持使用天然食材與中藥慢火熬煮，味道濃醇清爽且容易入口，亦能突顯出各種當令食材的自然與美味。
<鍋品湯頭>
原鮮風味館提供給客人5種精心調配過的火鍋湯底，每一種湯頭都是以真實食材所熬煮，不添加任何化學調味，牛奶鍋、昆布鍋和番茄鍋適合煮海鮮，蒙古養身鍋和麻辣鍋較適合煮肉類。。
<香醇牛奶湯 / Mellow milk soup>
以數種蔬菜與天然牛奶風味熬煮而成，湯頭自然香甜與濃郁的好滋味，絕對是搭配海鮮的最佳組合。奶香味十足，再加入蔬菜和海鮮下去燉煮，吃起來更加濃醇香，味覺層層堆疊。
<頂級昆布湯 / Top kelp soup>
以天然蔬菜為底，搭配北海道昆布及日本頂級柴魚，每日現熬，絕無人工添加劑。
<鮮紅番茄湯 / Tomatoes soup>
天然的湯色，以數種蔬菜及牛番茄，慢火熬煮數小時而成，絕非一般市面色素所呈現之湯頭。較為清淡，用整顆番茄下去熬煮，滿滿的茄紅素，對身體相當有益處。
<神仙麻辣湯 / Wonderful spicy soup>
以大骨、頂級培根及老母雞，加上數種中藥材精心慢火熬煮而成，獨特湯頭香而不辣、麻而不燥，多層次味道絕對讓人難忘。上頭沒有浮油，雖偏重口味，但反而香味十足，和食材相輔相成，不會搶了食材的味道；
<蒙古養生湯 / Health cumin soup>
由孜然、枸杞、黨蔘、青耆等數種中藥及獨家配方熬煮而成，天然回甘的味道絕對是涮肉首選。
<頂級海鮮食材>
多採取活凍，放置於負19度冰箱維持新鮮，頂級食材例如智利帝王蟹、龍蝦、紅蟹、石蟳等應有盡有。
「智利帝王蟹腳」碩大肥美，殼薄肉多，肉質有彈性。
「龍蝦」是自漁船捕撈、急速冷凍，吃起來口感O彈。
「紅蟹」又稱旭蟹，遠從澎湖而來，味道鮮甜，蟹黃有如龍蝦般Q彈，蟹卵飽滿香甜。
「智利帝王蟹腳」碩大肥美，殼薄肉多，肉質有彈性。
「龍蝦」是自漁船捕撈、急速冷凍，吃起來口感O彈。
「紅蟹」又稱旭蟹，遠從澎湖而來，味道鮮甜，蟹黃有如龍蝦般Q彈，蟹卵飽滿香甜。
<肉類食材>
堅持使用原肉，絕不以組合肉或拼裝肉混充，因此切片大小不一，原肉有提供雪花牛、美國牛、安格斯牛、澳洲小羔羊、活菌豬等，肉品種類供應齊全。肉的厚薄度經過挑選和實驗，吃起來最為舒服，服務人員都是廚房出身，皆會介紹如何食用最好吃。
「原鮮風味館」鍋品、雙人套餐和4人饗宴套餐，選擇多元。不管是一個人，兩個人，還是一群人都可來此享受天然原味的鮮美鍋物。海陸雙吃雙人套餐主要是以海陸為主，主打龍蝦和旭蟹套餐。4人饗宴套餐吃得到頂級食材，有「智利帝王蟹」和「波士頓龍蝦」，主食與5種海鮮組成的海鮮盤之外還搭配了3盤肉品、飲品、開胃小菜、蔬菜盤與甜品，一整個非常豐盛。原鮮風味館精選菜單: http://yuanxian.incdoor.com/indexplates/catalog.php?id=yuanxian&lan=TW
這次口碑券體驗說明如下，因為同行友人共4位，所以我們點選了A方案的4人套餐，原本想體驗的波士頓龍蝦饗宴套餐，因為合作的商家未能送達，所以我們改點了來自智利的帝王蟹饗宴套餐，店長還特別招待了品質更優的肉品，松阪豬與美國頂級無骨牛，也就是平常下午時段提供給個人或兩人套餐的頂級食材，非常謝謝店長整晚對每一種食材的用心介紹解說，以及在桌邊展示烹調的方法與服務。
◎體驗內容 : 原鮮風味館：精緻、頂級鍋物，２或４人免費體驗！
內容包含：
| 品項 | 內容 | 數量 | |
|---|---|---|---|
| A.B.C方案3選1 | A方案(４人套餐) | 波士頓龍蝦饗宴套餐 | 2選1 |
| 帝王蟹饗宴套餐 | |||
| B方案(雙人套餐) | 龍蝦紅蟹海陸套餐 | 4選1 | |
| 雙人帝王海陸套餐 | |||
| 雙蟹海陸套餐 | |||
| 鮮蝦海陸套餐 | |||
| C方案(雙人套餐) | 原味紅蟹鍋 | 4選2 (不得重複) |
|
| 美國頂級無骨牛鍋 | |||
| 深海斑蝦鍋 | |||
| 野生龍蝦鍋 | |||
※貼心提醒
1.此體驗僅限2人/4人使用，依人數體驗指定菜單(ex.2人限點B、C方案；4人限點A方案)，如3人同行，僅提供B、C方案並依店內規定消費。
2.此次體驗內容包含牛肉、海鮮等食材，若無法食用者請自行斟酌兌換喔！
3.以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利
<帝王蟹饗宴派對套餐 / King crab party > (NT$ 2380 ) 店內所有餐點酌收10%服務費，接著就來跟大家一一分享當晚體驗的感受。
1 <鍋品湯頭 5 選 2>(牛奶鍋 /麻辣鍋/昆布鍋/養生鍋/番茄鍋)
在經過店長詳盡的解說後，我們選擇了牛奶鍋與麻辣鍋，搭配體驗海鮮與肉品的頂級鍋物體驗。
牛奶鍋湯頭是以數種蔬菜與天然牛奶風味熬煮而成，一如店長解說的，可分成三個階段享用三種不同層次的湯頭與食材撞擊過後的化學變化。根據店長的解說，搭配海鮮食用的原鮮牛奶鍋，可依不同食材先後加入所產生的變化，體驗到三種不同風味口感的體驗層次。
首先是加入蔬菜盤與店家手作的花枝與墨魚魚漿，這一層次的口感是牛奶鍋本身淡雅的原味，吃進口中感受到牛奶的香醇原味與蔬菜甜味；
其次是將帝王蟹以外的海鮮放入牛奶鍋，這階段品嚐的是海鮮的清味與牛奶的奶鮮原味，吃起來有海鮮的肉質甜味；
最後再將帝王蟹螯放入鍋內，帝王蟹的加入讓整鍋呈現無比的甜味，讓人唇齒生香口感令人驚艷，喝完全不會有口乾的感覺。
牛奶鍋湯頭天然的奶味，一開始喝起來是自然香甜，加入蔬菜和海鮮下去燉煮，口感更加濃醇。
而以大骨、頂級培根及老母雞，加上數種中藥材精心慢火熬煮而成的麻辣鍋湯頭，獨特湯頭溫潤不燥辣，表面沒有一般麻辣鍋常見的紅色浮油，襯托出食材的香氣，吃起來更香醇。
2. <漢方養生茶: 淡茶中帶點中藥>(無限續飲)
首先送上的養生茶，茶味飄著淡淡中藥味，一開始喝平淡清雅，喝到後來十分順喉，成了很棒的平衡飲品，可以安定心神。
3. <開胃醋飲>(無限續飲)
同樣是店家特調，由蔓越莓與檸檬組合而成的醋飲，甘甜適中，不過甜與酸，感覺相當舒服，大家一連續了兩壺。
首先送上的養生茶，茶味飄著淡淡中藥味，一開始喝平淡清雅，喝到後來十分順喉，成了很棒的平衡飲品，可以安定心神。
3. <開胃醋飲>(無限續飲)
同樣是店家特調，由蔓越莓與檸檬組合而成的醋飲，甘甜適中，不過甜與酸，感覺相當舒服，大家一連續了兩壺。
4.<開胃菜>
由主廚自製的雞蛋嫩豆腐，搭配了晶瑩剔透的蝦卵、海苔與蔥花，豆腐吃起來口感滑嫩，蝦卵溜軟，海苔微鹹的滋味，再佐上蔥花調味，好一道色香味俱全的開胃小菜!
5.<原鮮菜盤 /菇類拼盤 / 蔬菜拼盤>
三道不同的原鮮蔬菜盤，有多達十幾種新鮮看得見的天然蔬菜，店內不提供一般火鍋常見的餃類和丸子，避開在製作過程中可能產生的人工污染。蔬菜盤份量十足還不少，熬煮成的菜湯特鮮甜。
6.<手工花枝漿 /手工墨魚漿拼盤 >
由店家自製的魚漿拼盤，白色的是花枝，黑色的是墨魚，店家特別叮嚀因為原鮮使用的食材不管肉品還是海鮮都很新鮮，所以下鍋涮時都不需要太久就很美味，反倒是要劉煮久了還會縮小融化。口感都很軟嫰，幾乎是入口即化很美味。店長說還有紅麴口味，但不是每次去都吃得到，得看當天進的食材有沒有。
7.<沾醬>
店家也貼心地準備了和風醬與芝麻醬兩種沾醬，這兩款醬和風醬鹹度適中，天然芝麻青蔥的香氣，醬香濃不膩口，芝麻醬適合佐肉類、海鮮適合佐和風醬，專門提供給無醬不歡的重口味客人，但正如店長解說的，其實吃原味的最能感受出食材的新鮮與否，也因為店家準備的食材很新鮮，所以搭配兩種湯頭就已經吃得很美味，所以當晚幾乎沒沾到醬。
8. 讚岐烏龍麵
店家還準備了讚岐烏龍麵、冬粉與白飯三種主食，因為之前吃過讚岐烏龍麵，知道它的美味，所以四位朋友毫不猶豫地都選了它，事後也證明的確令人驚豔，麵條厚實Q軟，吸滿湯頭，美味不在話下。
9. <肉品部分> (活菌豬/雪花牛/紐西蘭小羔羊/松阪豬/無骨牛)
帝王蟹饗宴套餐，原本只能品嚐到基本配套豬牛羊肉品各一種，分別是活菌豬、紐西蘭小羔羊與雪花牛，但當晚店長非常好客，特別加送了兩道更高級的食材，分別是松阪豬與無骨牛，這聽說都是下午時段雙人套餐才能品嚐得到的頂級肉品，喜歡的朋友下午時段，可以前來體驗看看。
<活菌豬>
活菌豬的肉片來自於以五穀飼料飼養的梅花豬，表面色澤紅潤，店長每種肉品都親自上場服務，示範正確的涮肉的方法，真的每片肉下鍋從 3 - 4 秒到 7 ~ 8秒就可起鍋，入口口感柔軟。
<雪花牛>
雪花牛的肉質，口感扎實鮮嫩，吃起來很過癮。
松阪豬(單點每份NT$250)
松阪豬的優良品質從外到內都讓人驚喜，吃起來口感鮮嫩Q彈，跟麻辣湯頭搭配享用，入口在嘴邊縈繞盤旋餘味嬝嬝。
<無骨牛>
當店家送上桌，大家對懸掛式的華美擺盤驚豔不已，一片片超美油花無骨牛，像一襲瀑布傾瀉而下， 油花分布均勻，每一片厚度紮實，下鍋之後呈現粉嫩紅色，吃起來肉軟嫩多汁，彷彿上了天堂般的美味，真的貨真價實。
<紐西蘭小羔羊>
店家選用從紐西蘭遠渡重洋來台的小羔羊，當地無污染的飼養環境舉世聞名，輕輕一涮，鮮嫩的小羔羊肉口感讓人驚豔，入口完全沒有羊腥味，來這兒點羊肉完全不用擔心羊騷味。
下回再去的話，還有沙朗牛也要來試試看!
10.<海鮮> 智利帝王蟹 + 時令海鮮 5 (蛤蜊 / 蚵仔 /鱸魚 / 鯛魚/ 扇貝)共6品
帝王蟹海鮮拼盤一上桌，擺盤同樣讓人眼睛一亮，由左到右鮮蚵、扇貝、帝王蟹、魚片以及蛤蜊一字排開，讓人看得食慾大開。
事先已經由店家切塊處理過的帝王蟹腳，滿滿一大盤，吸引了眾人的目光，發亮的外表感受到牠們的新鮮，下鍋煮後用店家提供的享用帝王蟹螯專用工具，就能輕鬆挑出殼內的t 蟹肉，吃起來十分鮮甜，肉質軟嫩跟牛奶鍋湯頭超搭的。
鮮蚵一碗滿滿的顆顆肥美鮮嫩，入口吃得到海鮮的清甜，同樣完全沒腥味!
四顆扇貝外表閃閃發亮，下鍋煮熟肉質肥厚入口香嫩。而外表捲成花朵的鱸魚片和鯛魚片，口感同樣入口即化，標準的色香味俱全。
整個享用過程中，店家都會適時前來調整電磁爐溫度，同時幫牛奶鍋與麻辣鍋加注湯頭，同時也幫大家續茶與醋飲，更會幫忙收拾整理餐桌，解說跟涮肉與海鮮的服務也不曾停歇，一整個服務十分週到。
11. 雪糬福袋冰/冰釀銀耳湯/芝麻香奶酪/紅豆湯
最後上桌的是四道不同口味的甜點，風味各擅勝場，紅豆湯最暖人身心。
冰淇淋福袋，是一道類似麻糬外皮，包裹著冰淇淋，切成4小塊方便大家食用，入口口感外Q彈內香軟，這道記得要先吃，避免融化。
冰釀銀耳湯，是一碗內有銀耳、紅棗與枸杞的甜湯，都是養生滋補效能的聖品，吃起來甜而不膩。店家怕四人不夠分，還特別再送上一碗真的好貼心!
芝麻香奶酪，聞起來香郁的芝麻，與滑嫩的奶酪搭配，吃起來口感綿密，忍不住一口接一口地品嚐!
紅豆湯，加了黑糖熬煮吃起來甜度剛剛好，紅豆泥與紅豆軟硬在碗內交融，口感又綿又滑，一整個讓人驚豔!
當晚吃了整整3個鐘頭，真是辛苦原鮮的店長與兩位店員，謝謝你們與愛評網，因為這樣，我們才得以品嚐到一家用心經營，希望用最天然新鮮原味的食材，加上用心的手作配料，帶給前來享用的客人，一次次美味又安心的品嚐饗宴，更棒的是周到體貼的服務，想一次體驗這所有的美好，拿起電話依下列店家資訊馬上預約，就能親身感受!
@店家資訊
商家名稱： 原鮮風味館
商家電話：02-2515-5680
商家地址：台北市中山區農安街269號1樓
營業時間：週一至週日 11:00 - 22:00
公休日期：無
交通資訊：
【 公車路線 】
■ 可搭乘以下公車至行天宮站 ( 原民權松江路口站 )
棕 16、286、222、74、72、298、642、643、676、945、5、63、225、527、49、214、285、617、685、801、803、紅 29、紅 32、紅 31。
【 捷運路線 】
搭乘新蘆線至行天宮站 3 號出口，可騎乘 YouBike 至建國加油站，再步行約 5 分鐘，延松江路往農安街方向右轉即可抵達。
【 停車資訊 】
憑建國停車場票根，可折抵 2 小時停車費用 NT$ 60。( 限停車票證，悠遊卡付費恕不折抵 )
官方臉書：原鮮風味館(https://www.facebook.com/y.x.shabu)
(註) 本文中介紹的圖片與文字，版權歸屬SJKen 個人所有，未經本人書面同意，請勿任意引用、分享、轉載與下載，盜文必究。
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