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「蔡木耳‧創意木耳飲專門店」--- 手工熬煮的天然健康飲品!
(本文同步發表於「SJKen 的Giga Circle 」，歡迎點擊來訪，謝謝。)
謝謝愛評網，這次順利兌換到「 蔡木耳‧創意木耳飲專門店：手工熬煮的純鮮堅持，木耳創意手作飲品自取免費體驗！」的口碑券，得以機會能夠品嚐這麼棒的天然健康飲品。
約莫晚上8點15分，前往位在台北市中山區雙城街49巷1號的「蔡木耳‧創意木耳飲專門店」，經過了農安街與雙城街交叉口的雙城美食一條街，順著雙城街一路往民族東路的方向前行，過了寧靜的雙城公園後，一拐進49巷，在暗黑的巷弄中，遠遠就看見明亮溫暖的店招。
當晚還很幸運地見到了「蔡木耳‧創意木耳飲專門店」的靈魂人物，也就是創辦人蔡媽媽，聽她聊起當初創業的心路歷程，當初是從她自己食用感受到木耳飲這天然健康的飲品，又有感於這些年國人追求健康新食尚的需求，便秉持著好東西要跟好朋友分享的心念決定創業，從當年一發願之後，經過了好幾年的全神貫注與努力，走遍了全台尋找品質最好的食材，經過不斷的口味測試實驗，終於在嘉義找到了最好的木耳食材，還是嘉義在地有ISO認證農場，所出產的新鮮白背黑木耳，以確保每一杯由店內調製出的創意木耳飲品，都能保有相同的高品質。
因為木耳本身是無味的，為了能夠調出讓客人能接受的口味，又開始了非常耗時耗心又繁複的研發過程，才將木耳飲品這含有大量膠質的黑木耳飲品開發出來，從取得食材之後，還要經由八小時繁複的熬煮製作過程，與紅棗、枸杞、天然黑糖,一起經由文火相互熬煮，把黑木耳富含的膠質和膳食纖維釋放出來，帶給味蕾溫潤、滑順又回甘的甘醇口感，這中間需要很多的實驗與經驗的累積，才能達到現在可以販售的美味品質。
聽蔡媽媽說，一開始也是從網路試賣累積客群，直到一年多前才在此開設實體店面，客群則從20幾歲到年長的長輩都有，除了本地客人之外，還有日本客人也會上門嚐鮮，這是為甚麼飲品有中英文標示，一天除了中晚餐時段外，也有不少下午茶時段前來享受小確幸的客人。
目前產品研發，是由蔡媽媽，以及讓她在口中十分稱讚，細心又認真的兒子政祺共同開發出的多種口味。目前店內飲品包括:
「奇異木耳飲」
「木耳青春露」
「燕麥木耳飲」
「鮮柚木耳飲」
「檸檬木耳飲」
「經典木耳飲」
等六款冷飲，以及冬暖限定的「木耳燒」、「金桔木耳飲」、「洛神木耳飲」、「香杏木耳飲」、「芝麻木耳飲」等五款熱飲，當然「洛神木耳飲」與「芝麻木耳飲」如今也是四季都可以在店內喝到的飲品。
當晚一抵達店家，就被店內散發溫暖的燈光所吸引，而一開始吸引我的就是店名「蔡木耳」筆法蒼勁有力的毛筆字，還有門口用粉筆寫出的最受歡迎飲品的告示牌，而這些美麗的文字全部不假外人之手，都出自蔡媽媽自小一路積累的書法功力，讓人一開始就有了很好的印象。門口兩側的窗上，則是貼著產品圖片與特色介紹的海報，讓過往的客人在入門之前就可以一目瞭然。
推門進入看到了充滿溫馨的飲用空間，從牆上懸掛的家人照片到木耳飲的原料與熬煮過程，都能透過精美雅致的牆面照片，說著一段又一段創業的故事，店內的空間不大，但用心著墨很深，從桌椅大小的規畫，籐編的圓椅，桌上的杯墊設計，到古意盎然的落地銅扇，都看得出店主人的巧思與品味，也讓來店的客人感受輕鬆舒適的氛圍。
店內還有不少風水的擺設，像是入口門上的大吉，寓意「開門大吉」，而生財的水晶與招財的祥獸，都很講究。
最讓人好奇的是這一幅婊裱有著八種不同logo設計規畫的照片，原來這是蔡媽媽一路以來不斷精益求精，從產品研發製作到店家招牌設計，好還要更好的自我要求，從這些小地方，都可以看到整家店的用心。
當然店內也有完整的產品介紹，產品DM、糖果籃，現場還可以看到新鮮的葡萄柚、奇異果與檸檬，都是客人現點現作的食材，客人可以看到店家整個製作過程透明公開，讓人喝得更安心，還有跟愛評網合作的「享用美味，累積KoKo回饋活動小立牌，還有店家FB的粉絲專頁立牌等資訊。
另外還有大小不同的精美禮盒包裝與單杯裝的設計，都展現了店家的用心與品味，很適合當成中秋佳節送禮自用兩相宜的禮盒，在這食安問題層出不窮的年代，送一份天然健康好禮比甚麼都更有誠意。
這次口碑券可以體驗內容如下，在「木耳飲禮盒」我選了原味無糖，以及奇異木耳飲，在杯裝的部份，我選了「檸檬木耳飲」與「洛神木耳飲」，一共兩大兩小，蔡媽媽很仔細地在產品上註明「口味」、「飲用期限」以及特別解說放入冰箱內冷藏冷凍保存的注意事項。
現場還拍了蔡媽媽切其中的奇異果的過程，還有堅果的樣品盒，最棒的過程中，每一種要帶回去的口味，蔡媽媽都讓我做了試飲，從經典原味無糖與微糖的口感，檸檬與洛神木耳飲不同的健康鮮滋味，真是好貼心。接下來就來一一分享當晚品嚐的感受。
◎體驗內容 : 蔡木耳‧創意木耳飲專門店：手工熬煮的純鮮堅持，木耳創意手作飲品自取免費體驗！
內容包含：
品項 數量
木耳飲禮盒
※原味x1、口味任選x1
2瓶
奇異木耳飲
7選2
(不得重複)
※杯裝
木耳青春露
芝麻木耳飲
鮮柚木耳飲
檸檬木耳飲
經典木耳飲
洛神木耳飲
一看到蔡媽媽用心製作準備的兩種禮盒，1000CC 經典原味無糖與奇異木耳飲，就讓人眼睛為之一亮，典雅流線的瓶身設計，體面又大方，還備有保冷劑，最特別的是保冷劑外面還有一個護套，可以發揮飲品保冷效能，又不會讓冷濕影響到外盒的美觀，考慮十分周到也自然會增加成本，蔡媽媽笑著說這都是兒子的想法，一種對專業的堅持與對客人的尊重。
帶回家中後，首先打開了經典原味無糖1000CC 禮盒裝，上面產品品名、內容量、成份、營養標示、保存期限與保存條件都清楚載明，如果有任何疑問，也可撥打上面的服務專線，或發信到客服信箱尋求進一步解答。
同樣的標示在另一瓶奇異木耳飲瓶身包裝，也可清楚看到，讓客人依個人需求調整，喝得更安心健康!
1000 CC的經典原味木耳飲，就是前面提到將富含膠質的黑木耳，從取得食材之後，經由八小時繁複的熬煮製作過程，與紅棗、枸杞、天然黑糖,一起經由文火相互熬煮而成，口感清潤帶點枸杞的淡淡香味，喝入口中一整個爽口潤喉。
另外同樣是1000CC容量的「奇異木耳飲」禮盒是店內熱銷飲，蔡媽媽現場使用整顆奇異果現場製作而成，奇異果酸結合木耳飲香，還添加入了蜂蜜，喝起來口感十分滑潤香甜,讓人回味無窮。
「檸檬木耳飲」與「洛神木耳飲」兩杯外帶杯裝上，都有載明飲品口味方便顧客辨認，還有方便攜帶的小袋子，十分週到。
「檸檬木耳飲」，是精選來自屏東的整顆檸檬，搭配蜂蜜及木耳，足夠的酸度及香甜平衡立體整個滋味，喝得到濃濃的擰檬纖維，口感酸甜十分平衡，很容易入口!
洛神口感也是十分豐潤，讓人感受到真材實料用心熬煮的真功夫，喝起來一樣溫潤爽喉，夏天喝來一樣很健康!
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(本文同步發表 「SJKen 的Giga Circle」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)
昨晚去中山堂看台北藝術節表演「烏布王」後，就近到頂呱呱炸雞西門店用餐，同樣使用「頂呱呱x中國信託 coupon 酷碰A個GO 4」優惠券，即日起到2014年9月23日止(http://www.tkkinc.com.tw/news_2.asp?r=205)， 買「童趣呱呱包套餐」(NT$166)就送「典藏原創炸雞餐」(NT$141)。
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