「紫琳蒸餃大王」--- 皮薄餡多顆顆飽滿的平價美食 @ SJKen 的美食與旅行手扎

(美食試吃體驗分享，是版主食用後之主觀感受分享，口感因人而異，不具商業促銷意圖。)

每回到國賓長春戲院看電影，總不忘去這家「紫琳蒸餃大王」享受店內的花素蒸餃與紫菜蛋花湯的美味，這家擁有21年的歷史，原名「紫琳山東蒸餃大王」的老店，最早是由資深藝人紫琳與先生林在培，在21年前在寧夏夜市創店，這些年來陸續也曾在台北東區的頂好商圈、南區的敦南與公館商圈都有展店，但隨著市場競爭激烈，加上老店為保持手工烹煮的好滋味，不曾往中央廚房機械化大量生產路線發展，如今想一嚐這貨真價實的巷弄美食，就要到台北市南京東路二段115巷3弄2-2 號，現在由紫琳舅就擔任老闆碩果僅存的老店才能如願。

「紫琳蒸餃大王」雖然隱藏在巷弄內，但身處四平商圈，鄰近南京東路二段與松江路口，周邊交通十分便捷，從南京東路、松江路或是另一端的長春路，進來四平商圈逛街的人潮蠻多的，這裡的店家生意都很好。

如果你搭乘捷運板南線到新生南路站，轉乘新莊線在南京東路站下車，往四平商圈的七號出口方向出站右轉，一看到店門前永遠人聲鼎沸排隊長龍的「富霸王」豬腳店，左轉入弄右手邊第二家就到了! 「紫琳蒸餃大王」隔壁是義大利麵店，如果從長春路方向也不難找，從麥當勞的巷子走進來，會經過香火鼎盛的四面佛，持續一路前行，還會經過晴光紅豆餅、四平商圈主街，走到快接近南京東路，同樣是看到豬腳店左轉就看到招牌了!

老店外貌不驚人，有種歲月的滄桑老舊感，一進門就可以看到廚房，兩側的牆上掛著店內的主打美食，還有老闆一家人旅遊的家庭照片，就是傳統溫馨的家庭式小吃店，除了主打的蒸餃，有鮮肉、花素跟鮮蝦三種口味，前兩種單價70元，鮮蝦口味90元，一籠十顆巨大飽滿十分划算，還有水餃、麵食、湯與小菜等多重選擇，依價位由低到高共分為

小菜(小魚辣豆干、皮蛋豆腐、海帶滷蛋、小黃瓜、素雞、海帶絲、豆干絲與泡菜，單價20~ 30元不等)

紫菜蛋花湯與酸辣湯(單價一律30元)

酸辣麵、牛肉湯麵、酸菜肉絲麵、山東餛飩麵與山東大餛飩(單價一律50元)，

香菇炸醬麵、肉絲拌麵與紅油抄手(單價一律60元)，

紅油餃子與牛肉湯(單價80元)

番茄牛肉麵、牛肉拌麵與湯餃(蛋花、酸辣與牛肉口味，單價一律100元)，

店內談不上甚麼裝潢，平實的桌椅、高懸的舊電視，但燈光明亮桌上收拾的乾乾淨淨，店裡頭的裝潢、小菜，從外表看起來都不起眼，但一入口就知道這家老店的美食實力!

我每次去必點的有兩樣「花素蒸餃」跟「紫菜蛋花湯」，還嘗過酸辣湯與鮮肉蒸餃，這次除了點了前兩樣之外，又加點了之前老闆很推薦的「鮮蝦蒸餃」與小菜豆干絲，接著就開始上菜囉! 首先是小菜豆干絲，跟青菜混搭的豆干絲顏色鮮豔，很有開胃促進食慾的效果，入口清爽帶點冰鎮的口感!

接著就是蒸餃，老闆一次就將「花素蒸餃」跟「鮮蝦蒸餃」送了上來，可能跟我是第一位客人有關，在吃小菜時，客人就陸續進門，顯然都是老客人，點起菜來熟門熟路，老闆一樣發揮他親和力，一邊忙著，一邊跟進門的客人打招呼，今天老闆娘不在，年輕的學徒好像出去辦事，不過沒多久就回來，剛好趕上客人進來的高峰時段。

我當然是先嚐我的最愛「花素蒸餃」，一般在外面吃到的蒸餃，一籠大都是7~ 8顆，誇張一點還碰過6顆，但「紫琳蒸餃大王」招牌的蒸餃，不僅皮薄肉鮮餡多，而且一籠十顆，竟然只要70元，往下看照片，就可以清楚看到單顆蒸餃的大小長度與厚度，都貨真價實遠勝其他競爭對手，絕對物超所值，不怕貨比貨，就怕客人不識貨!

三種口味我都吃過，個人偏愛的就是這「花素蒸餃」，外表看起來晶瑩剔透，從外面就可以清楚看到裡面飽滿又翠綠的內餡，一咬開裡面是韭菜、粉絲、蛋皮跟豆干絲凝聚而成的素餡，芳香撲鼻入口清爽，真的是色香味俱全，吃得安心又健康!(大推)

還在跟花素蒸餃奮鬥時，年輕的學徒，就端上了店裡有名的「紫菜蛋花湯」，你也許想蛋花湯不都一樣嗎?還能變出甚麼花樣呢?

但看了下圖，你就會明白為甚麼，一般的蛋花湯通常都是稀稀的散在碗裡，跟湯混在了一起，但紫琳蒸餃大王的蛋花湯，濃郁紮實的蛋花可以整片撈起來品嚐，吃法很豪爽! 紫菜平鋪在蛋花上頭，賣相也十分討人喜歡，加了紫菜的蛋花湯口感，十分特殊，有一種淡甜的韻味，絕妙的搭配，比一般單純的蛋花湯更加好喝。

最後品嚐的是「鮮蝦蒸餃」，一樣是一籠十顆，一咬開就是濃濃的湯汁傾瀉而出，感覺好像在吃湯包，熱騰騰的香氣讓人忍不住繼續嚐上一口，一樣有韭菜跟肉混搭的內餡，還有一隻完整可見的鮮蝦，蝦仁處理得很好，吃起來沒有腥味，只有鮮味。

當然我也跟吃花素蒸餃一樣，一顆接一顆停不了! 最後迅速嗑掉了兩籠蒸餃，一盤小菜跟一碗「紫菜蛋花湯」，還真是有點撐，一共花了我210元，老闆還去了零頭，只算200元，真的豪爽! 難怪這麼多回頭客! 今天先介紹到這裡，下回又去店裡時，再介紹其他的店內美食!