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(本文是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)
喜歡吃刀切手工牛肉麵的朋友，如果有機會逛到台北西門町，不妨到位在台北市西寧南路70號(萬年大樓)B1f區號 15的牛肉麵老店，這家從民國38年開店，走過60多年滄桑歲月的老店，在這裡除了可以吃到非常道地的北方麵食水餃，以及選擇眾多的家常小菜之外，還可以感受不同於現代MBA那套制式有禮，卻少了一份日常生活中有溫度的真正人情味!
這裡的服務生年齡跨界很大，也沒有真正受過一些專業的點餐送餐的禮儀訓練，但共同的特徵就是有一種人與人之間的貼心，簡單的微笑，合宜的舉止，讓人在享受美食的同時，還能重溫台灣上一代家常小吃店不做作，發自內心的人情味!
昨天一如往常去品嚐我常吃的「刀切家常牛肉麵」( 小碗NT$140)，另外加點了「豬肉凍」(NT$40)與「素雞」(NT$30」，一共花了NT$210，就享用了很美好的一餐。
首先品嚐的是「豬肉凍」(NT$40)，晶瑩剔透的豬肉凍，上面撒上蔥末與醬油膏，吃起來彈Ｑ軟香，大小一口咬入剛剛好，一盤有六塊份量十足，吃起來很過癮！
第二道是「素雞」(NT$30」，吃起來清清淡淡的，口感偏軟，沾點醬油膏吃更有味道!
最後一道就是今天的主食，小碗的「刀切家常牛肉麵」( 小碗NT$140)，選用的是台灣本土的牛肉，吃起來更為軟嫩，除了牛肉麵，也賣牛筋、牛三寶麵，當然也可更換成細粉，湯頭熬煮得非常入味，喝上一口香氣醇厚又不會過鹹。
牛肉本身塊頭十足，吃起來軟嫩中帶點咬勁，一整碗有四五塊牛肉，吃起來很有飽足感。
除了飽實厚切的牛肉塊之外，還有手工製作的刀削麵，也是一大賣點，麵條十分有咬勁，跟機器製成的麵條口感大不同，就是特別好吃。
湯頭也灑上一些榨菜跟辣椒絲，喜歡重口味的朋友，入口櫃台上有成排的調醬、榨菜與蔥末，多寡依個人偏好增減十分方便。就這樣快樂滿足地解決了我的端午節晚餐! 真棒!
老山東牛肉家常麵店
地址 : 台北市西寧南路70號(萬年大樓)B1 15
電話 : (02)2389-1216
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