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(本文同步發表於「 SJKen 的美食與旅行手扎」,與SJKen的「FB 粉絲頁」,美食體驗是版主食用後個人主觀感受,口感因人而異不具任何商業促銷意圖。)      

 

 

假日微雨近午,和朋友約好尋幽探訪,前進這家位於台北市濟南路3401,由愛好美食的電子業科技達人,轉職創業一手打造的「上菜囉 Viva la fete法式餐廳」。從捷運板南線新忠孝生路站6號出口(由月台右側中央右轉後,順著指標前行左轉)出站,順著新生南路一段直走,看見台北衛理堂的濟南路交叉口左轉進入巷中,約3分鐘的步程,即抵達這家隱身在幽靜巷弄中,卻以高超精緻法義創意料理,吸引了不少居住在附近帝寶,重視食物美味,行事低調的權貴名人,前來用餐的平價法式餐廳。

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當天提早抵達上菜囉 Viva la fete法式餐廳,店門還沒開,就已有客人在門前等候,紅底白字黃綠點綴的招牌優雅地隱身在隔鄰斜倚的綠蔭中,沒幾分鐘鐵門拉起,在進入店內之前,先被門口手寫的菜單立板所吸引,反面則寫著平常日主推的早午餐及超值午餐料理。

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上菜囉 Viva la fete法式餐廳店門口落地窗設計的玻璃帷幕上,印著店家營業時間的週二到週六1200-1400與1800-2100,週日1200-1400與1730-2100,週一公休日,但如逢節慶假日就順延一天的營業資訊,還有禁煙與不提供酒精飲料給未滿18歲的客人警語標誌。

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推門進入上菜囉 Viva la fete法式餐廳,店家格局是長方型,兩排桌椅一路延伸到最裡面的收銀台與廚房,桌椅有入口4人座的圓桌,以及雙人、四人與六人方桌,滿足不同來客數的需求。

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店內處處都有跟法國相關的風景、攝影、畫作、海報鑲框作品,還有鳥籠、長鏡與鮮花,等處處洋溢著浪漫法式氛圍,還有一處可自行取用瓶裝水、調味醬、紙巾類的桌子,因為店內不收一成的服務費。

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收銀台上方還有一盞華麗的水晶吊燈,一幕之隔,就是上菜囉 Viva la fete法式餐廳主廚老闆大展廚藝的廚房,出身科技電子業的老闆,也擅於將一般只出現在高級法式餐廳料理的「真空低溫烹調法」,運用在店內排餐類的法式料理上,讓客人享用更精緻美味的法義料理。

 

所謂的「真空低溫烹調法」(法語Cuisine sous vide),是將食物放入一個塑膠袋真空密封後,將整個袋子放入熱水當中烹調(通常約為 50°C 80°C 之間),利用較低,長時間加熱的烹飪方法,帶出原料(尤其是肉類)的最佳效果,所以運用在新式法國菜中的牛排,鴿胸,魚肉等料理,可以煎烤出外皮薄焦脆,均勻鮮嫩的肉質色澤。

 

結帳與調酒吧台上方,佈置得十分雅緻溫馨,洋溢著耶誕節的歡慶氛圍,旁邊是盥洗室。

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擺放著上菜囉 Viva la fete法式餐廳」的店內菜單,包括有平日推出的歐式早午餐與超值午餐、另外還有開胃前菜、套餐、特製餐點、主菜、薄脆批薩、烤餅、主廚精選甜點與酒類飲品。

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每張桌上都已擺放好一瓶水,胡椒、鹽等調味瓶、餐具與餐巾紙,當天和朋友一同品嚐的菜色內容如下,接著就來跟大家分享當天品嚐上菜囉 Viva la fete法式餐廳」平價精緻法義料理的感受。

 

項目

餐點內容

數量

湯品

麵包與主廚濃湯

 

開胃前菜

地中海風情沙拉組合佐澄汁鴨胸

NT$330(3~4人份)

酒品

Remole Joscana 義大利雷夢尼山吉歐維榭紅酒

Vina Porta Reserve Cabernet Sawignon

智利伊拉蘇卡本內蘇維濃紅酒

NT$160/NT$930/

NT$150/NT$850/

 

主菜

法式家常紅酒燉牛肉佐瑞可達官

  NT$590

主菜

豪華海鮮總匯比薩

  NT$580/12

甜點

法式蘋果肉桂烤餅(甜味烤餅)

NT$380/12吋/ NT$230/8

 

 

《湯品 --- 麵包與主廚濃湯》 

店內的法式麵包烤得金黃香酥,光上桌的香氣跟外表,就十分引人。法式麵包還附有紅酒醋,一邊沾著紅酒醋一邊吃,入口清脆帶點焦香,別有韻味。

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湯品部份,主廚濃湯是南瓜濃湯,跟一般喝的南瓜湯不同,裡面的洋蔥跟南瓜的比例相互襯托加分,微雨的午後喝上一口,真材實料異常的濃蘊特別地暖胃。

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《開胃前菜 --- 地中海風情沙拉組合佐澄汁鴨胸》 (NT$340/3 ~ 4) 

第一道送上的是開胃前菜「地中海風情沙拉組合佐澄汁鴨胸」,一盤中裝得滿滿由包括番茄、各種進口鮮蔬、麵包丁組成的綜合沙拉,佐上煎得十分鮮嫩的澄汁鴨胸,入口層次豐富,肉與鮮蔬的完美組合十分好吃,充滿南法的浪漫風情!

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《酒品 --- 義大利雷夢尼山吉歐維榭紅酒與智利伊拉蘇卡本內蘇維濃紅酒》(NT$160/150/) 

吃完開胃菜,在第一道主菜上菜前,店家送上了兩杯酒,第一杯是義大利雷夢尼山吉歐維榭紅酒(Remole Joscana),是紫羅蘭花香與堅果搭配的淡香味,酒精濃度12.5%,喝起來口感較平順淡雅。

 

第二杯是來自智利的伊拉蘇卡本內蘇維濃紅酒(Vina Porta Reserve Cabernet Sawignon),入口口感較濃醇,兩杯酒都很搭當天吃的主餐菜色。

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《主菜 --- 法式家常紅酒燉牛肉佐瑞可達》(NT$590) 

這道「法式家常紅酒燉牛肉佐瑞可達」,燉得十分香嫩的紅酒牛肉,上面放上新鮮的軟質乳酪「瑞可達起士」(Ricotta),牛肉入口充滿熟嫩,嫩中帶香,搭配瑞可達起司,入口層次口感十分特別,一整個讓人驚豔!

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《主菜 --- 豪華海鮮總匯比薩》(NT$580/12) 

第二道主菜也是大家有口皆碑的店內招牌菜之一的「豪華海鮮總匯比薩」,不但是一般少見的厚披薩,用料更是真材食料,遠遠超出一般常吃到的連鎖披薩。

 

「豪華海鮮總匯比薩」,入口Q彈香嫩又有咬勁的厚披薩,光吃外皮就已經讓人回味無窮,再看到用料份量十足的披薩上面,擺放了包括干貝、花枝、蛤蜊、Q彈有咬勁的海鮮,再佐以菇類切片與羅勒,整道料理份量驚人,入口片片餘韻綿綿,讓人吃得舌邊吐香,讓人吃得一整個飽足。

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《甜點 ---法式蘋果肉桂烤餅(甜味烤餅)(NT$380/12) 

品嚐完主菜後,店員將桌面收拾乾淨後再送上甜點12吋的「法式蘋果肉桂烤餅」,這道甜點也是當天令人讚不絕口的一道甜品,樸實的外表下,卻隱藏著顆顆精緻的蘋果粒,,內餡中牽絲的起司,肉桂的醇香聞起來讓人著迷,整個法式烤餅烤得軟嫩入口甜而不膩,是很棒的一道甜點。

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整體來說,在上菜囉 Viva la fete法式餐廳」從點餐到用餐過程中,店員服務十分到位,完全沒有因為不收服務費就怠慢,用餐過程中老闆,還特別出來一桌桌跟用餐的客人打招呼閒話美食料理,詢問當天用餐感受,讓人有賓致如歸的溫馨感耶誕節將屆,上菜囉 Viva la fete法式餐廳也特別推出應景的聖誕大餐(12/24、25限定,需電話預訂),包括了

 

前菜:麵包、主廚濃湯、橙汁鴨胸沙拉


餐前飲料:兩杯(蔓越莓冰沙)


主菜:8吋海鮮pizza、10盎司紐約客牛排或16盎司翼板牛排(擇一),德國豬腳或戰斧豬排(擇一)


飲料:兩杯(各選擇各式酒類或其他軟式飲料)


甜點:2吋布朗尼蛋糕

 

原價2400元 聖誕感恩價:1680元(需加1成服務費)

 

想一嚐主廚高超的美味法義料理,不管是平常,或是特定假日,立刻撥電話(02) 27520968 預訂,與家人好友共度美好時光,感受主廚以「真空低溫烹調法」呈現出一道道口感讓人驚豔的美味法義料理!  

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◎上菜囉 Viva la fete法式餐廳店家資訊

地       址:台北市大安區濟南路3段40號1樓

       話:02-27520968

營業時間:星期二~星期日 12:00~14:00 /18:00~ 21:00(週一公休)

FB粉絲頁:上菜囉 Viva la fete法式餐廳

 

 

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