SJKen 的美食與旅行手扎

 (本文同步發表「SJKen的美食與旅行手扎」，美食體驗是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異。)   

謝謝愛評網，這次非常幸運地抽中了「『叁和院台灣風格飲食』：台式創意美食配特色調酒，新時尚料理４人免費體驗」口碑券，上週末晚上和朋友4人相約前往位於台北市大安區忠孝東路四段101巷14號的「叁和院台灣風格飲食」，體驗台式創意美食，搭配特色調酒的新時尚料理。

搭台北捷運板南線在敦化南路站11號出口出站左後轉，順著忠孝東路四段直走，到頂好商城隔壁巷內右轉直走，約5分鐘的步程，就抵達台式創意美食餐廳「叁和院台灣風格飲食」，這家以主打新派台菜創意點心與專業調酒的餐廳，短短開幕不到一年，就躍升成為城中人氣名店!

有如夜店般的流行時尚的建築外觀，白底鑲藍邊的店招在夜間閃閃發光，跨越了整棟大樓與旁邊巷弄，門前有擺放菜單，週末晚上生意鼎盛，門前站了不少與朋友相約的客人，準備一起入內享用美食。

位於台北忠孝東路四段101巷14號的「叁和院台灣風格飲食」，以台菜料理為基礎結合時尚餐酒館形式，在台灣飲食界開創出嶄新創意，去年2014年一開幕就大放異彩，不但獲得美食客一致推薦，今年(2015年)更獲得中華民國第12屆金炬獎肯定，榮獲「年度創新設計」大獎!

「叁和院台灣風格飲食」這家全台灣最酷最時尚的台式餐酒館，在2015年邁向跨國集團的第一步，預計今年第四季，將於義大利米蘭與中國及台灣各地進一步展店，把台灣飲食文化，更上一層樓地推向國際化市場。

推門而入，兩層樓的店面室內裝潢設計空間，從上到下的天花板支架，與大型透明玻璃門窗，充滿時尚元素的用餐空間設計，右手邊是用餐區，區塊的安排，讓用餐客人保有一定的間距，還可以一眼看見窗外美麗的街景，設計兼具時尚與實用周到兩相得宜。  

一樓左手邊則是接待結帳櫃台，甜點展示區與吧台，酒吧櫃台上還有這次「叁和院台灣風格飲食」與愛評網的合作活動立牌說明，跟店家說明來意後，隨後從原本安排在一樓，改到了二樓更寬敞的用餐空間。

週末的夜晚人潮洶湧，結帳買單的、預約準備用餐的，臨時起意沒預約詢問還有沒有座位的客人，全擠在接待結帳櫃台，櫃台卻只有一位接待人員，一邊講電話一邊刷卡結帳，一邊查看預約訂單，看得出很有經驗，面帶笑容態度和善，但在用餐尖峰時間顯然人力不夠，讓現場顯得很吵雜混亂。

幸好沒多久又出現一位店員，擠成一團的混亂場面，才得以疏解，同樣的情況，也發生在當晚用餐過程，店家的環境與服務都有一定的水平，但現場人聲鼎沸非常地吵，多少影響用餐的氛圍，這可能是人氣名店經營過程中，必經的陣痛期。

「叁和院台灣風格飲食」從一樓上二樓大門前右側，整個樓梯充滿設計感，上了二樓，視野整個變得更寬廣，ㄇ字型的格局，從2樓迎賓接待櫃台，一路延伸到中間用餐區，再到左方的吧台廚房，在店家用心的妝點下，讓人感受到一種台式與西式混搭的時尚設計風。

右手邊有大小不同的長桌與圓桌，充滿台式復古風情，連桌椅都採用古早味的木椅，店家也備有小朋友椅子，方便帶小朋友前去的客人。

二樓右手邊則是一處L型的吧台，兩位帥氣的調酒師正在忙著調配客人點的酒。整個櫃台內的各國名酒整齊地擺放著，在光線的變化下十分華麗，一二樓的吧台都有椅子，喜歡坐在吧台看調酒師神乎其技表演的朋友，可以選擇坐在吧台!

桌上還有活動立牌，正反面分別是最新活動內容與Top12的菜色，當晚我們被引導入4人座，桌上碗筷杯盤一應俱全，還有一大壺開水，方便客人飲用。週日晚上的生意整個十分熱絡，不斷有新的客人進來，店員個個穿梭其間，忙得不可開交。

這次「叁和院台灣風格飲食：台式創意美食配特色調酒，新時尚料理４人免費體驗」口碑券內容說明如下，想知道「叁和院台灣風格飲食」提供那些美味的佳餚與美酒，請參見官網菜單，店家從開胃前菜、雞肉、蛋、豬肉、牛羊、海鮮、豆腐、蔬菜、主食、湯品、點心、飲品、甜點與調酒，還有合菜、外送與包場服務，從醬汁到餐點，都以新鮮食材自製，盤盤份量十足是一家高CP值的歐美風餐館料理。接著就來跟大家一一分享當天享用的美食感受!     

◎體驗內容 : 叁和院台灣風格飲食：台式創意美食配特色調酒，新時尚料理４人免費體驗

內容包含：

※貼心提醒

1.此次體驗餐點包含酒類飲料，未滿十八歲者，請勿兌換

2.此次活動部分體驗餐點含海鮮、酒精成分，若無法食用者，請自行斟酌兌換

3.08/08~08/09(父親節假期)不適用、8/20(七夕情人節)不適用

4.以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整內容之權利

<越光米飯(NT$17/碗)> 

100%台灣頂級越光米，與日本新瀉越光米齊名，粒粒晶瑩剔透，吃起來軟嫩，店家以成本價供應誠意十足! 每道菜送上來，店員都會一一說明菜名與特色，十分專業!

 <叁和院極品豚丁飯(NT$95)> 

看似台灣滷肉飯，肥瘦肉都有，吃起來油而不膩鹹度適中，跟其它下酒菜一起享用很搭!

  <前菜 --- 五味九孔鮑(NT$87/支)>

台式冷盤與西式沙拉融為一體，以脆甜茼盛裝五味九孔鮑的奇妙組合，五味九孔鮑碩大鮮甜，襯底有薯泥沙拉，吃入口中口感層次豐盛，是一盤很爽口的開胃菜!  

<蔬菜 --- 月見過貓(標準NT$220/大份NT$337)>

色澤鮮綠的過貓青菜，正中間打上一顆蛋，輕輕一戳，蛋汁流洩而下，與蔬菜共舞的美食創意對話，吃入口滑潤爽脆的口感讓人驚喜，搭配白飯一起吃更香嫩清甜!

 <丁桂避風塘(NT$260)>

接著是一整盤的捷克國寶魚「丁桂」，以港式避風塘蒜的辣煎高溫油炸手法處理成菜，整道菜口感偏辛辣帶勁!

魚皮香酥帶點爽脆，魚頭本身肉質口感一般，魚刺不少，吃起來有點費勁。

<海鮮 --- 叁和院馥郁蜜鮮魷(標準NT$257/大份NT$487)>

店家先以高溫油炸再回鍋爆炒，一整盤份量十足，外酥裡面魷魚軟嫩Q彈，大火將秘製醬汁燒烙在鮮魷表面，吃起來鮮甜，非常棒的一道下酒菜!   

<海鮮 --- 蝦佔雀巢(NT$87/個，4個共NT$348) >

外型如同鳥窩般的創新料理，底盤是用芋頭絲製成的襯殼，上面是起司焗烤大蝦仁，口感綿密香濃鹹甜集於一身，口感紮實飽滿，是充滿創意的一道菜!

<豬肉 --- 叁和炙塩豚(標準NT$277/大份NT$537)> 

最後一道菜隔了一段時間，與最後一杯調酒「雪茄」一起送上來。

精緻的擺盤上，一排烤酥肥瘦都有的鹹豬肉，淋上了參和院獨家馬告醬汁，一道兼具創意與美味的餐點，鹹豬肉切得薄容易入口，搭配兩旁的大蒜與青蔥切片一起吃起來很搭!

<飲品 : 2杯經典調酒 +2杯原創調酒>

飲品共4 杯，3杯經典調酒與1杯創意調酒，2杯經典調酒分別如下，每杯調酒送上來時，調酒師都會詳細解說內容特色與成份。

「莫斯科驢子(含酒精)」(NT$287)

薑味伏特加與薑汁汽水，喝起來口感辛香辣，十分帶勁!  濃濃的薑汁味，先甜後辣，後勁十足!

「懷舊(含酒精)」(NT$327)

老湯姆琴酒、橙香酒、香艾酒與苦精的碰撞，創造出了這款清爽宜人的新調酒，口感讓人驚豔!上層泡沫細緻，入口清爽有香橙的清新口感，甜苦澀交融成一片，給人一種走進時光隧道，帶點懷舊的原始口感。

另外2杯原創調酒分別如下:

「法式輕鬆(含酒精)」(NT$357)

洋甘菊的清香混和龍舌蘭酒，再點綴藥草酒的微微甘苦的尾韻! 喝得到洋甘菊的清香，龍舌蘭的嗆辣與藥草酒的草鮮味，清新中帶點微苦的口感，適合女性朋友點飲。

「雪茄(含酒精」(NT$387)

「雪茄」(NT$387)是當晚品嚐別開生面，獨具特色濃厚煙燻味，泥煤威士忌的創意調酒。調酒師將包括黑牌約翰走路(Black Label Johnny Walker)、馬汀尼(Martini)、蘇格蘭威士忌Ardbeaq、Prucia 在內等五瓶高酒精濃度的酒，擺在桌上，備好相關器具，準備在客人面前一展身手!

調酒師一邊解釋酒的種類一邊正在調酒，將五種不同的酒類比例，一一調好逐杯倒入玻璃杯中，接著點上雪茄，讓菸灌進玻璃瓶內，不一會兒的工夫，雪茄煙燻的味道就融進調酒中，最後Bartendery再將調好的酒倒進酒杯中，有一種煙霧繚繞的美感，入口就是很特別的口感，真的都是雪茄煙混合泥土的味道!

一杯匠心獨具充滿創意手法的雪茄調酒就此順利完成，展現在大家眼前，因為實在太特別，大家都輪流喝上一口嚐鮮，酒精濃度很高，喝入口中雪茄煙燻的香味，酸中帶苦的味道讓人入口難忘，成了當晚最受大家談論的調酒! 獨特的口感為當天的體驗，劃下美好的句點。    

謝謝「叁和院台灣風格飲食」與愛評網的招待，整體而言，用餐環境從空間燈光、廚藝研發，到品牌創意十分獨特時尚與舒適，有一種融和台式復古餐廳風情與西式酒吧時尚格調的元素，客群都是年輕上班族居多，一二樓風格同中求異，屋頂醒目搶眼的結構十分搶眼，料理橫貫中西台菜的烹調手法，令人耳目一新，創意美食與經典調酒讓大家度過了很棒的週末夜晚，吃得十分愉快，很棒的一次體驗!  

炎炎夏夜，下班後想和三兩好友小酌一番，「叁和院台灣風格飲食」風格獨具的台式創意料理與創意調酒嗎？ 立刻撥打「叁和院台灣風格飲食」(02) 2731-3833預約 ! 

◎「叁和院台灣風格飲食」店家資訊

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