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花園夜市位於台南市北區，是台南地區最著名的指標性夜市，原位於育德路長達六年，後因租約到期，而遷移至現在的位置「鄭仔寮重劃區」內，經過重新規劃之下，擴大規模的花園夜市重新出發，過程跟台北的士林夜市類似，雖然也有一些攤位，因夜市佔地甚廣，選擇在夜市其中不同區塊連開好幾家，但整體來說，整個夜市販賣的美食種類繁多，從台南當地特有的小吃，到全台各地特色小吃，再到港式、大江南北的大中華、日式、韓式、新加坡東南亞美食，琳瑯滿目應有盡有，遠比士林夜市小吃選擇多樣化。
南部夜市有個中北部少見的特色，就是非常態性地開設，並非每晚都有，想要一探夜市美食，還得先打聽當晚夜市是否營業? 可能是因為過往經濟因素，於是發展出每個夜市輪流開設，讓大家都有錢賺，客人也因此享受
佔地上千坪的花園夜市，平日不開業的時候就是一個可容納多輛車的停車場，每逢星期四、六、日才開張， 除了讓人看得眼花撩亂的各國美食外，還有以休閒娛樂、日用品、服飾為主題的攤位，整個夜市大大小小攤位多達三、四百家，因為競爭激烈，商家為了吸引遊客注意，豎立式的廣告旗幟高舉天空，形成了花園夜市的一大特色，遠遠看到這些飄揚的旗幟，就知道花園夜市已近在眼前。
一走進夜市，就看到這家當地很有名的二師兄古早味，現場製作原味原汁的滷味，吸引了不少國外遊客前來拍照，買氣相當旺盛，另外全台都有類似攤位的碳烤大魷魚，當地知名的東東拔絲地瓜，與一些飲料專賣攤，取名「飲8乎爽」，也太有地方特色，看得大家笑開懷!
除了台灣本土小吃外，改良的日式、港式、新加坡創意美食也佔了不少攤位，滿滿的人潮，每家攤商生意都很好!
其中也有「炸蟋蟀」這種奇特的昆虫小吃，店家的宣傳看板用語也是超誇張的，號稱高蛋白、高鈣、養顏美容的「蟋世珍寶，帝王聖品」，儼然是男女通吃的食補聖品，一串4隻40元，三串100元，除了吸引不少人圍觀外，還真的有不少客人購買!
接著又逛了許多家本土的小吃，同樣也是有許多人吃得興味盎然!
逛著逛著我看到了一家從沒吃過的傑記「現做旗魚黑輪」，老板手工現炸，每枝只要10元，就買了一支來嚐鮮，味道還真的不錯，也有自助沾醬，看個人口味偏好，後來吃完了逛了一大圈，發現另一邊也有同樣一家賣「現做旗魚黑輪」的攤位，同樣大小的黑輪，價格卻是每支 15元，不知道兩者之間的口感有何差別? 或許有台南在地的朋友可以告訴我。
台南花園夜市
地 址：台南市北區海安路三段
特 色：南部規模最大、最知名的夜市
營業時間：每週四、六、日18:00~23:30
停車場：花園夜市前端為汽機車免費停車場，旁邊另有一次性的收費停車場。
如何前往:
【自行開車】國道一號(中山高)→永康交流道下往台南市方向行駛→沿中正北路直行至中正南路→於西門路四段/和緯路交叉口→右轉和緯路至海安路三段即可抵達。
【大眾運輸】搭乘火車抵台南火車站，每週四、六、日17~23時可自台南火車站搭乘0號公車前往。
<相關公車路線圖請查閱：台南市公車觀光導遊 http://tourguide.tncg.gov.tw/tnbus2/>
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