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隔了兩個多月，再次來品嚐這間隱身在台北市伊通街106巷19號的巷弄美食 ---「西村十四麵食館」台北伊通店，想吃的香蒜牛肉麵生意太好賣光了! 改點店內招牌「紅燒牛肉麵」(NT$140)與一盤小菜「牛滷花干」(NT$ 30)，一共花了NT$170。
首先品嚐的是一盤小菜「牛滷花干」(NT$ 30)，也就是用牛肉湯頭下去熬煮的花干，吃起來比一般花干口感上更軟嫩，滷得也很通透，美味更上一層樓!
分辨牛肉麵的要訣大家各有法寶，泰半脫離不了「湯頭、牛肉與麵條」三要素的比較，我個人的習慣是先聞聞香，然後喝上一口湯，西村十四的紅燒牛肉麵湯頭，以牛骨、牛筋、牛肉，加上大量的蔬果，與岡山出產的豆瓣醬熬煮而成，喝起來不死鹹，入喉溫潤鮮美，完全沒有任何一絲嗆辣味，喝完還有一種餘韻的清甜。
其次挾一塊牛肉邊看邊嚐，店家選用的是澳洲牛肉，熬煮得軟嫩又不過爛，火候拿捏精確，入口不太需要咀嚼，就能順利入胃，。
最後是品嚐麵條，介於手打麵與細麵之間的寬度，原來是半手作半機器化的成品，萬老闆與科技背景出身的兒子攜手合作，不但重現了眷村老味道，也更加省時更能大量化，所以上門客人再多，都能應付自如，不會手忙腳亂，賓主盡歡!
「西村十四麵食館」台北伊通店
地 址 : 台北市伊通街106巷19號
電 話 : (02)2502-9119
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