SJKen 的美食與旅行手扎

(本文同步發表於「 SJKen 的美食與旅行手扎」，美食體驗分享是版主食用後個人主觀感受，口感因人而異，不具任何商業促銷意圖。)

過年前幸運抽中愛評網「【中和福朋酒店-紅餐廳】中式精緻新料理２至４人免費體驗」口碑券，也趕在年前位於新北市中和區中正路631號2樓，一棟座落於北二高中和交流道旁，氣派豪華的福朋酒店。

福朋酒店本身隸屬瓏山林事業股份有限公司與全球知名的喜達屋酒店及度假村集團，由兩者共同在新北市攜手打造的國際連鎖品牌飯店，同時也是喜達屋酒店及度假村集團，在亞洲區的第一家酒店，由喜來登集團管理。

當晚抵達飯店，遠遠就能看到整棟建築在夜晚散發出的風華，飯店建築由外而內裝潢走低調奢華風，大門設計氣派優雅，門前車道十分寬敞，福朋酒店地下室就備有停車場，方便開車前來的客人，在飯店用餐的客人，還享有免費停車，當然不管是步行前來，還是開車前來，都有專人在大門開門迎賓。 

隸屬喜達屋酒店與度假村國際集團旗下的福朋酒店，對顧客始終秉持著「誠信、簡約、舒適」的品牌宗旨，不僅要求每一間客房皆得提供精緻、質感的住宿空間。

在餐飲服務方面，同樣也不容許一絲馬虎，這次口碑券要體驗的，正是位於酒店2樓的「紅餐廳」，「紅餐廳」擁有204個座席以及兩間私人包廂，無論是親友聚餐或是宴客聚會皆能在此盡興而歸。

紅餐廳將傳統江浙菜系的烹飪方式完美延續，以煨、燉、燜、燴、蒸凸顯食材本身的色鮮味美，巧妙地結合台灣在地口味，將原有菜色，改良成符合現代人少油少鹽的飲食新趨勢，加上高雅時尚的用餐空間相互映襯下，豐富多樣的中式精緻新料理"就此因應而生！而融合新舊的「老味道、真滋味、新感受」的中式精緻新料理就此孕育而生。

紅餐廳嚴選產地當令農產食材為主，務求每道菜式的新鮮，烹飪上更是注重調味的比例，減少對身體造成負擔，堅持以呈現食材天然滋味為首要考量。 希望讓前來用餐的客人，享受美味與健康兼具的餐飲體驗。 

當晚進入一樓大廳，右手邊是接待大廳，左手邊是貴賓交誼廳，整體裝潢走典雅低調奢華風，明亮而舒適，正逢農曆新年將至，福字春字春聯與大紅燈籠高高掛，洋溢著一襲濃濃的過年賀歲氛圍。順著左手邊的扶梯上樓，就抵達本次美食體驗的紅餐廳。 

上了二樓，映入眼簾的是充滿中國風的喜慶氛圍，除了同樣的大紅燈籠傳遞著屬於華人新年特有的歡樂，還看到了許多金紅交錯的花妝壁飾，跟接待員表明訂位時間與用餐人數後，隨及被引領入座。

紅餐廳室內環境，一眼望去十寬敞氣派分，以金色與紅色為主色系的裝潢，從挑高的天花板、大型的剪紙裝飾，都給人一種喜氣洋洋的美感，桌椅分為四人、六人及多人用餐的方桌與圓桌，也有專屬包廂，桌與桌之間保有一定的間距，讓用餐的客人保有各自交談的隱私性，整個用餐環境靜謐而典雅。

等朋友都到齊後，笑臉迎人訓練有素的服務生便送上別致又深具特色的紅餐廳菜單， 隨後也送上茶水，同時進行當晚口碑券體驗料理餐點內容的解說，態度專業又親切，紅餐廳最早是提供走吃到飽的餐飲服務，隨後轉為提供單點及精緻套餐，這次口碑券則依客人到訪人數多寡，提供二人、三人、四人不同的菜色選擇體驗。 

服務生送上質感精緻的碗盤與筷匙，筷子分為長筷和短筷，長筷是公筷，短筷(銀)是私筷，讓大家吃起來更安心。 

 桌上備有醬油,醋,辣椒醬三種沾醬的碟子，設計同樣很吸睛。 

這次口碑券體驗內容說明如下(紅字加粗部份為我們挑選的菜色)，因為同行友人共4位，所以我們點選了4人C套餐，包括小菜、主菜、湯品、水果和飲料。 

◎體驗內容

中和福朋酒店(喜來登集團管理)-紅餐廳：色香味美，中式精緻新料理２至４人免費體驗！

內容包含：

<開胃飲品 --- 普洱茶 >

除了水杯外，紅餐廳也在上菜前招待熱茶，服務生用外型圓潤大方的茶壺裝盛，一一為客人倒茶，壺下還選用了燭火保溫，思考細膩而週到，美好的一餐從這杯溫暖了大家心的普洱茶開始。 

<精緻小菜 --- 梅汁小番茄與香干薺菜 >(NT$60/NT$80)

小菜4選1，我們選了梅汁小番茄與香干薺菜，梅汁小番茄選用了聖女小番茄，加以去皮後浸泡在梅汁後而成，用酸梅妝點擺盤，好看又說出了重點，吃起來口感酸甜，很棒的開胃小品。

再來是香干薺菜，店家將薺菜、豆干切丁，在加入松子攪拌而成，口感清新舒爽，聞得到松子的香味，同樣讓人食欲大開!

 <松露雞粒炒飯>(NT$320)

江浙菜系向以甜鹹入飯見長，所以點餐時便特別交待服務生，要將這道炒飯先行送來，主廚選用了泰國長形香米、松露、火腿、蝦仁、南瓜、蘆筍、紅蘿蔔、蔥、蛋等食材下去炒， 整個炒飯色澤金黃明亮，讓人看到就很想吃，米粒粒粒分明有嚼勁，上桌聞得到香氣，吃起來口感清爽不過鹹，上桌時等我們拍照後，服務生迅速分裝在碗內讓大家實用，十分貼心。 

 <乾煸四季豆>(NT$180)

再送上的是乾煸四季豆，跟一般市面常見的不同，主廚加入了大量的肉末下去，與四季豆和冬菜等配料一同烹調，四季豆軟而不過爛，口感吃起來鹹鹹辣辣，一整個很下飯。 

<東坡肉>(NT$180)

宋朝文學家蘇東坡獨創的「杭州東坡肉」，則是紅餐廳的招牌菜之一，主廚選用了肥瘦各半的五花肉，以精湛刀工切出方正形狀，再以紹興酒和小火煨煮，店家還特別附上了餅皮，讓客人夾著東坡肉一起吃 ，口感吃起來軟而不爛，十分香濃。

 <寧式鱔糊>

主廚選用了新鮮的鱔魚跟香菇、筍絲、薑片，芹菜等配料下去煎炒，並稍加勾芡，鱔魚肉質鮮嫩Q彈，入口香氣縈繞，調味很剛好，不會太鹹。

 <左宗棠雞> 

主廚選用了去骨的雞腿肉，搭配獨門調醬炒炸，雞肉入口鮮嫰飽實，略帶甜味，肉汁香濃裹住雞肉，吃起來不柴不乾，同樣十分下飯的一道菜! 

<砂鍋醃篤鮮>(NT$320)

這道紅餐廳特別推薦的招牌湯品「砂鍋醃篤鮮」，選用了切條的金華火腿、五花鮮豬肉、豆皮、竹筍、蔬菜，經過小火慢燉7至8小時細火慢燉而成，整鍋乳白色湯頭滴滴菁華，湯鮮味濃，入口溫潤。

軟嫩的五花鮮豬肉入口即化，金華火腿肉質紮實口感略鹹，整體味道很不錯。 

<當季水果>

最後一道是以西瓜、鳳梨、芭樂、跟香瓜4種合成的水果拼盤，數量都是以四人份計算，水果鮮甜清香很好吃。 

<飲品 ---熱咖啡與熱紅茶 >

四人選了2杯美式熱咖啡，與2杯熱紅茶，咖啡還外加熱鮮奶 ，兩者口感都順喉溫心。 

當晚吃了約末1個半鐘頭，上菜速度快，服務完全不打折，用餐過程中會不定時前來更換杯盤與加水，每道主菜湯鍋都會事先分碗再送上，十分週到，最後還追下來還給我遺忘在桌上的手機，真是太貼心了!

謝謝中和福朋酒店(喜來登集團管理) - 紅餐廳與愛評網的招待，讓我們得以品嚐到一家這麼棒的餐廳，不僅在菜色上，選用了天然新鮮的食材，精心烹調出一道道少油少鹽美味又讓人安心品嚐的中式料理，還有舒適寬敞的用餐環境，與十分周到而體貼的服務，想體驗中和福朋酒店(喜來登集團管理) - 紅餐廳的精緻美味，典雅氣派卓越服務，就請依下列店家資訊馬上預約! 

◎中和福朋酒店(喜來登集團管理)-紅餐廳店家資訊

(註) 本文中介紹的圖片與文字，版權歸屬SJKen 個人所有，未經本人書面同意，請勿任意引用、分享、轉載與下載，盜文必究。